Mais uma tarte - tarte de maçã!

Gosto de tartes. E foi a propósito da tarte de amêndoa que publiquei esta semana AQUI que me lembrei que tenho uma outra tarte por publicar - a minha tarte de maçã. Honestamente, o termo ''minha' é bastante abusivo... Atendendo a que a receita é retirada e adaptada do livro base da Bimby. Mas é tão boa.... Resulta tão bem e é tão parecida com uma que era feita pela minha avó, que passou a fazer parte da herança gastronómica da minha família.

É deliciosa, mas tem um terrível defeito! É tão rápida e simples de fazer (especialmente para quem tem Bimby) que é só apetecer-me que rapidamente aparece feita e mais rapidamente ainda desaparece... Talvez se fosse mais complexa, me desse a preguiça e não me levantasse do sofá de propósito para a fazer... Com certeza pouparia umas calorias...

Bem! Como dias não são dias e desta vez até tinha a desculpa do aniversário da querida Isabel do blog 'Emoção às colheradas' (recomendo vivamente a visita)... Cá deixo a receita! Uma tentação!

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Tarte/Bolo de maçã

Ingredientes:

- 7 maçãs (uso starking ou reineta)

- sumo de 1 limão

- 1 ovo inteiro L

- 2 gemas L

- 150 gr de açúcar

- 130 gr de manteiga

- 10 gr de vinho do Porto

- 170 gr de farinha

- 2 colheres e meia de chá de fermento para bolos

- 1 pitada de sal

- 35 gr de nozes

- 1 colher de sopa de canela

- açúcar em pó qb para enfeitar

Preparação:

Coloque as nozes no copo da Bimby e dê dois golpes de turbo. Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Descasque e descaroce a maçã. Corte em quatro e lamine finamente, sem despegar os gomos. Regue com o sumo de limão e reserve.

Coloque no copo da Bimby o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2 minutos, 37º, velocidade 4. Junte a manteiga e o vinho do Porto e misture 6 segundos, velocidade 4.

Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 segundos, velocidade 3.

Deite a massa do bolo/tarte numa forma de tarte, de fundo amovível (como a massajá tem gordura, não precisa untar). Distribua os gomos de maçã com a parte laminada para cima. Polvilhe com a canela e com o miolo de noz reservado.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Alternativa de Preparação:

Moa as nozes, grosseiramente, num almofariz e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Descasque e descaroce a maçã. Corte em quatro e lamine finamente sem despegar os gomos. Regue com o sumo de limão e reserve.

Bata bem o ovo, as gemas e o açúcar até obter uma mistura alta e fofa. Junte a manteiga e o vinho do Porto e misture bem, uma vez mais.

Adicione a farinha, o fermento e o sal e junte muito bem.

Deite a massa do bolo/tarte numa forma de tarte, de fundo amovível (como a massajá tem gordura, não precisa untar). Distribua os gomos de maçã com a parte laminada para cima. Polvilhe com a canela e com o miolo de noz reservado.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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Inspirada na receita de Tarte de Maçã do livro 'As Receitas Essenciais' da Bimby.

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