domingo, 4 de agosto de 2013

Bolo merengue de cacau

Há bolos que não precisam de grandes palavras... Este é um deles. Só provando se explica o quão é delicioso... Lambuzem-se e sejam felizes.
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Bolo merengue de cacau com creme pasteleiro de chocolate


Ingredientes:


Para o merengue:

- 6 claras de ovo L

- 280 gr de açúcar mascavado claro

- 1 colher de chá de vinagre de sidra

- 20 gr de um bom cacau em pó


Para o creme pasteleiro de chocolate:

- 120 gr de natas

- 0,5 l de leite

- 110 gr de gemas (6 gemas ovo L)

- 100 gr de açúcar mascavado claro

- 35 gr de amido de milho (@Maizena)

- 250 gr de chocolate negro com 70% cacau

- 80 gr de Vaqueiro Liquida


Para terminar:

- uma mão cheia de amêndoa palitada

- physalis qb (opcional)


Preparação:

Pré aqueça o forno a 140º.

Com o auxilio de um robot de cozinha, moinho de café ou um almofariz, reduza o açúcar mascavado a pó. Reserve.

Comece pelo merengue. Bata as claras em castelo firme e quando tiver picos fortes adicione o açúcar mascavado colher a colher.

Com o auxilio de um prato de sopa com cerca de 20 a 25 cm de diâmetro, desenhe em papel vegetal três círculos. Unte bem, cada circulo, com manteiga.

Espalhe o merengue pelos círculos que desenhou e leve ao forno, num tabuleiro, por uma hora. Findo o tempo. Desligue o forno e abra apenas a porta depois de arrefecer por completo.

Faça o creme de pasteleiro de chocolate. Num tacho, coloque o leite e as natas e deixe levantar fervura. Misture as gemas com o açúcar e o amido e junte um pouco do leite quente para misturar bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte esta mistura ao resto do leite e volte a levar ao lume. Deixe ferver novamente até engrossar (1 a 2 minutos), mexendo sempre para não engrolar.

Retire do lume e junte o chocolate partido em cubos. Misture bem até obter uma mistura cremosa e homogénea. Para finalizar, junte a Vaqueiro Liquida e deixe arrefecer.

Numa frigideira anti aderente coloque a amêndoa palitada e aloure ligeiramente.

Num prato comece a montar o bolo. Comece por colocar um primeiro circulo de merengue, coloque um terço do creme de pasteleiro já frio. Coloque o segundo circulo de merengue e por cima mais um terço do creme de pasteleiro. Termine com o ultimo circulo de merengue e o restante creme de pasteleiro. Para finalizar espalhe a amêndoa palitada e enfeite com physalis.

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21 comentários:

  1. Sónia, Sónia, Sónia... Ai a minha vida!!
    Eu gosto de chocolate, mas nao sou um perdida! Mas há aquelas coisas que me deixam desorientada, pela gula! Pois é este o caso... Quando vi o post, disse, não pode ser!!
    Madre mia de mi vida!!! Que coisa mais pecaminosa em todos os sentidos!! É nestas alturas que gostava que existisse teletransporte, ou que as coisas saltassem do ecrã, para um prato!!!
    Como diria a Nigella, isto é um pecado indulgente!
    :)
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Ja que o post estava feito ha mais de um mês... Achei que hoje era um bom dia para publicar :-)
      Amiga este bolo é magnifico... O creme é fantástico, uma das coisas que aprendi a fazer no curso do feed me. Nao quis deixar de partilhar porque é mesmo indulgente... Magnifico, uma perdição...
      Obrigado pela visita minha querida. Gostei muito!

      Passar, ja houve quem se aventurasse a fazer o gelado, e aprovei! Diz que é uma perdição! E nao é que voltei a fazer hoje... Estou ansiosa por o devorar ao jantar!

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  2. Eu nem me sinto em condições de escrever muito... olha... vou fazer, o quanto antes, é só o que te digo! :D
    Magnífico!
    Beijinhos

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  3. Mas que bolo maravilhoso, só pode mesmo ser uma maravilha :)....adorei bjokits

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  4. Olá...
    Magnifico :)....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. Uma verdadeira delicia.....cá em casa os meus "viciados em chocolate" adoraram..e isso é dizer pouco........estavam vidrados no bolo....vamos ter que experimentar.

    Maios uma vez Sónia obrigada pelas tuas deliciosas receitas.

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  6. Este bolinha faria as delicias ca por casa (principalmente do marido e de uma sobrinha).

    Beijinhos,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  7. Que tentador este bolo! Mesmo difícil resistir a uma fatia :)

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  8. Eu sou totalmente fã de merengues, e este bolo enche-me as medidas;)
    que bom aspecto!
    Beijinhos Sónia

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  9. Este bolo não precisa de descrição. Diria até que para saber quão delicioso é nem preciso de prová-lo, parece que já o imagino e com todos estes ingredientes só podem estar reunidas as condições para o pecado.
    No entanto, não me nego à prova....venha de lá essa generosa fatia :D

    **
    Aida

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  10. Tanto chocolate...uma perdição...um pecado maravilhoso!!!!
    Aiiiiii Sónia...
    Bjcas

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  11. Olá Susana,

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  12. Que pecadooo! Este bolo é uma tentação :))
    Tem um aspecto maravilhoso, estou a babar-me :P
    Beijinhos
    http://comidinhasdakelly.blogspot.pt/

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  13. Eu não posso ver estas coisas:P


    Está um pecado, pecadinho, pecadão que eu comia já:)

    Ficou lindo e delicioso também de serteza:)

    Beijoca grande

    Vanessa

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  14. Ai, ai, ai, fiquei a babar só de olhar... agora vou ler a receita :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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  15. Olá, minha querida!
    Ainda há uma fatia para mim?! Acho que nem migalhas, não é verdade? Mas fiquei feliz só de olhar e ver que das tuas mãos saem coisas assim para o maravilhoso! :)
    Beijinhos grandes,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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  16. aiaiaiaiai
    querida... aqui a mini chef precisa de dieta!!!
    nao me mostres estas delicias
    beijinhos
    Silvia, Alenquer

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  17. hummm mas que maravilha!! :)

    Estou sem palavras!
    ADOREI!!! :)

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