Uma Pedra de Sal

Variar os pequenos almoços todos os dias torna-se por vezes uma tarefa complexa. Assim, garantir que não estamos a comer sempre o mesmo, e fugir do habitual e do mais fácil leva-nos a uma pesquisa constante por sabores e por novos, diferentes e mais saudáveis ingredientes. Embora tenhamos muitas receitas que resultem da experimentação, outras há que resultam de adaptações ou da tentativa de repetir algo que gostámos e não temos receita.
Foi o caso desta... acordei com vontade de comer scones, com manteiga, mas como fazer com ingredientes diferentes dos da receita original? Vai daí, e por entre livros e sites, encontrei uma receita no site glutenfree.pt, que resolvi adaptar ao nosso tipo de alimentação e dentro dos nossos paladares..
O resultado foi um pequeno almoço fácil de confeccionar, diferente e saboroso, que iremos repetir variadas vezes.




Scones pela manhã
Ingredientes: (9 scones)
- 100gr de farinha de aveia sem glúten 
- 100gr de farinha de arroz integral - 50gr de manteiga - 2 ovos biol…

Fazer férias em casa tem algumas vantagens. A par com mais tempo disponível, acabamos por conseguir experimentar novas receitas, novas ideias. A qualidade é garantida, não temos filas intermináveis para ir ao restaurante, não temos preços inflacionados, sabemos o que estamos a comer... 
Num desses dias e com fruta madura resolvi fazer um mimo doce. Não é por estar em férias que o foco muda... até porque com o palato alterado (pelo cada vez mais reduzido consumo de açúcar/adoçantes) tudo o que é comercial nos parece demasiado doce. 
Não deixem de experimentar esta receita, que é uma delícia, e é adequada a estes dias quentes. 
Por aqui já regressamos ao trabalho, mas desejamos boas férias a quem vai começar!




Gelado de meloa e abacate
Ingredientes: - 250 gr de polpa de abacate - 250 gr de polpa de meloa - sumo de meia Lima - 4 a 5 folhas de hortelã (+ algumas para enfeitar) - 1 colher de sopa de mel (opcional) - cajus ou outro fruto seco para enfeitar (pistácios liga bem)
Preparação: Num robot de co…

Não há página de Facebook ou blog que não fale da torta de curgete da Anabela. Mas tal como quem conta um conto lhe acrescenta um ponto, todas as receitas, inspiradas na original, têm sempre algo diferente. 
E por mais que tenha procurado, a original, a da Anabela, não a encontrei! Parece impossível! Eu que queria experimentar a receita quando tivesse mais tempo... Bom! Claro que experimentei... Algo que se calhar nada tem a ver com a original, mas foi o que consegui fazer, por intuição, das muitassssss receitas que por aí andam e às quais junto à minha. E foi aprovada!
É ótima acompanhada de uma salada, para dar rumo a sobras, para comer fria num piquenique. E em especial, mais uma forma ótima de comer vegetais! Experimentem!






Torta de curgete
Ingredientes: - 1 curgete grande ralada o mais espremida possível (480 gr) - 4 ovos (190 gr) - 120 gr de queijo mozzarella ralado - 2 colheres de chá de oregãos - sal e alho em pó a gosto
Preparação: Pré-aqueça o forno a 200°.
Lave a curgete e rale. Esprema…

Comer doces é algo que não fazemos muito cá por casa, mas por vezes quando um dia corre menos bem, quando o stress aperta, quando sentimos necessidade de algo que nos conforte sempre nos refugíamos na comida e nos doces. Não ter coisas doces em casa é sempre bom e é um exemplo para a nossa filha, que apesar de não ver os pais a comer coisas doces, gomas, rebuçados, etc., tem acesso a tudo isto na escola, nos centros comerciais, na televisão e em especial nos canais das crianças, etc., etc., etc.
Mas mesmo que não tenhamos nenhuma coisa doce em casa, podemos sempre fazê-los... e para isso temos uma quantidade de livros e de informação que nos permite seguir caminhos menos maus e igualmente deliciosos. Foi o aconteceu com esta tarte. Ao folhear o livro ¨Sem glúten com paixão¨ da Sofia Paixão fiquei a salivar com a tarte de limão. Sempre houve tartes de limão em nossa casa, adoramos limão e è um fruto de presença obrigatória na fruteira.
Experimentámos, saciámos e ficámos fãs desta tarte, …

Adoro beringela. Em especial grelhada. Acho que ganha uma doçura, um sabor fumado que ganha um protagonismo ímpar em qualquer refeição. 
Seja enquanto prato principal, seja como acompanhamento, esta sugestão de hoje é uma das mais repetidas cá por casa. É a prova de que os pratos simples resultam lindamente.
Experimentem e contem-me o que acham.



Beringela grelhada com piso de coentros
Ingredientes: - 1 beringela - azeitonas qb - tomate qb - queijo feta qb (opcional) - coentros qb - azeite qb - sumo de limão qb - sal qb
Preparação: Lave a beringela e corte em rodelas. Reserve.
Aqueça um grelhados de fogão. Coloque as rodelas de beringela e vá virando à medida que comecem a ganhar as marcas do grelhados.
Num almofariz esmague coentros com um pouco de sal. Junte azeite e sumo de limão a gosto.
Depois da beringela grelhada distribua num prato de servir. Por cima coloque azeitonas e tomate a gosto e regue com o piso de coentros acabado de fazer. Finalize com queijo feta.

No dia mundial do chocolate senti o apelo de voltar a publicar. 
Nos últimos 4 meses, os desafios profissionais foram intensos. O tempo não permitiu estar com a família, muito menos restou para publicar...
Mas este fim de semana, com a melhor amiga da minha Joana a dormir cá em casa, resolvi fazer um bolo simples.
A receita de hoje estava-me debaixo de olho desde que comprei o livro, pela simplicidade, pelo aspeto, pela textura. Está receita é inspirada no livro “sem glúten com paixão”. Alterei pequenas coisas, mas resultou num bolo perfeito. Em breve terei de experimentar com cobertura e/ou com recheio. Sem dúvida!




Bolo de cacau 
Ingredientes: - 170 gr de açúcar de côco  - 4 ovos de galinhas felizes - 60 gr de manteiga (ou óleo de côco) - 60 gr de azeite extra virgem - 100 gr de leite côco (ou outra bebida vegetal ou mesmo leite) - 40 gr de farinha de arroz integral - 40 gr de flocos de aveia sem glúten em farinha - 40 gr de polvilho doce - 40 gr de farinha de amêndoa - 25 gr de cacau cru em pó (10…

Preparar todos os dias um bom pequeno almoço, cheio de sabor, suculento, rápido e que não seja repetitivo... não é tarefa fácil, mas também não é impossível.
Com alguma pesquisa, a aquisição de alguns livros, navegar na net, ler revistas, passamos a ter muitas e boas ideias e depois é só adaptar os conceitos Paleo e dar algum do nosso cunho aos sabores e evidenciar aquilo que mais gostamos.
Por outro lado, ter acesso a bons produtos, como sejam ovos, presunto e a fruta e legumes fará toda a diferença no sabor e apresentação final.
Este pequeno almoço foi muito rápido de cozinhar e ficou apenas 5 estrelas... Não há como sermos dois na cozinha... um coloca uma coisa outro coloca outra e o final, comemos os dois, já que a Princesa ainda não descobriu as maravilhas de experimentar coisas novas todos os dias.


Portobello com presunto e ovos escalfados  (2 porções)
Ingredientes:
- 4 ovos biológicos ou de galinhas felizes - 2 fatias de presunto sem aditivos - 1 abacate maduro - 6 framboesas - 2 cogumelo…