Uma Pedra de Sal

O que mais me desgosta neste estilo de vida, isento de açúcares é comer fora... cada vez mais sinto que comer fora é um desafio.
A parte da socialização num restaurante com amigos, com a família ou sozinho obedece a regras, primeiro entradas, depois prato principal, depois sobremesa e café... que, para quem nos serve são obrigatórias... e ai de quem as quebre... surge logo aquela expressão de que estão perante um extraterrestre (nós somos os extraterrestres), alguém que não sabe se comportar...
E se não comemos açúcares? Surge então aquela pergunta inquisitória... “Não quer sobremesa?!?!? Não come açúcar!?!?!”... isto irrita-me porque se há refeições para qualquer tipo de dieta e se o açúcar é reconhecido como sendo mau para a saúde, porque é que não existe uma... apenas uma sobremesa sem estes produtos? Custa assim tanto?
Hoje fomos comer fora e saímos de lá com uma vontade louca de comer uma sobremesa. Apetecia-nos torta de laranja.
Espero que gostem...



É claro que o doce de frutos verme…

Cá por casa são cada vez menos as vezes que nos apetece bolo. E só se fazem mesmo em ocasiões especiais. Mas uma fruteira cheia de maçãs golden e um fim de semana fora levaram-me a procurar uma solução. 
Para além de fazer polpa de maçã que utilizo para adoçar (AQUI), resolvi fazer este bolo invisível de maçã. O aspeto é muito bonito e de sabor não fica nada atrás. 
Existem inúmeras receitas idênticas, com leite, com farinhas refinadas que utilizei como guião para fazer esta versão paleo. Espero que gostem! Fica uma delícia!





Bolo invisível de maçã
Ingredientes: - 3 ovos - 80 gr de mel - 180 gr de leite de coco - 2 colheres de sopa de óleo de coco - 150 gr de farinha de amêndoa - 1 colher de chá de canela (opcional) - 600 gr de maçã golden
Preparação: Descasque as maçãs e retire o centro. Deve ficar com cerca de 500 gr de maçãs.  Com o auxílio de uma mandolina, corte as maçãs em rodelas fininhas. Reserve cobertas com algumas gostas de limão para não escurecerem. Pré-aqueça o forno a 180º e forre uma …

Já vamos a meio de abril e o tempo bom teima em não aparecer. Esta semana o sol deu o ar da sua graça, mas parece que é sol de pouca dura. Já não se aguenta tanta chuva.
Enquanto a chuva e frio não voltam, publico esta sugestão de salada. Já começo a ter saudades de comida mais ligeira e fresca. E quem sabe não é o mote para o bom tempo vir para ficar.
Nesta salada usei, uma vez mais, a tão versátil couve flor. Desde que experimentei utilizá-la como base nas saladas, que não perco uma possibilidade de arranjar novas combinações.
Esta salada foi o nosso almoço num destes dias da semana. Simples, rápida e saborosa. É uma boa solucao para quando faltam ideias ou nos esquecemos de descongelar comida ou não temos conservas de atum ou cavala. É raro acontecer, mas acontece...



Salada de couve flor com chévre [serve 2 pessoas]
Ingredientes: - 1 couve flor pequena - 1 batata doce média - rúcula qb - passas qb - 1/4 pepino - 10 tomates cherry - 1 maçã vermelha - 1/4 cebola roxa - 2 rodelas generosas de queijo…

O blog umapedradesal faz hoje 6 anos. A sua criação foi ideia do marido. Inicialmente não achei nada boa ideia. A minha filha tinha acabado de fazer 2 anos, tinha um emprego a tempo inteiro no banco e um a tempo parcial, à noite e nas horas de almoço, como professora de dança. A última coisa que me apetecia era ter mais sarna para me coçar. Mas ele tinha razão numa coisa... Nunca apontava as receitas que fazia, as ideias que resultavam bem e um blog obrigava-me a organizar. Funcionaria como um livro de receitas on-line. E foi criado... 
E de repente percebi que havia pessoas do outro lado. Que foram chegando por convite dele. Outras encontraram o blog por acaso. Mas que o número de seguidores foi engrossando. De repente tenho colegas a dizerem-me que experimentaram a receita x e y e adoraram. Tenho reciprocidade! De repente percebo que não é apenas um livro de receitas meu, mas um livro de receitas que partilho com todos os que vêm por bem em busca de inspiração... 
E o tempo foi passan…

Dias de chuva são um convite a ficar por casa, junto à lareira, a olhar pela janela a ver o Ping Ping na janela. Mas quando dá a fome apetece acompanhar um chá com uma fatia de bolo. Quando não há bolo... Há crepes, ou panquecas... Ou waffles! Porque há um ano e três meses que a máquina está guardada no armário e nunca me deu para adaptar a receita que usávamos. 
E foi desta que a voltamos a usar! E a receita, meio improvisada com o que havia em casa, acabou por ser muito elogiada. Para quem não como lactose, pode substituir o iogurte por leite de coco.
Bom domingo!




Waffles [fez 6]
Ingredientes: - 4 ovos M de galinha felizes - 1 colher de sopa de óleo de coco - 1 colher de sopa de mel - 3 colheres de sopa de iogurte grego (90 gr) - 50 gr de farinha de coco - 40 gr de polvilho doce - 1/2 colher de chá de fermento - raspa de 1 limão e sumo de meio limão 

Preparação: Aqueça a máquina de waffles. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve. Junte as gemas com o mel, o iogurte, o sumo d…

Adoro comprar peixe no litoral alentejano. A frescura do peixe é inquestionável. Pelo menos não tenho razão de queixa. 
O tamboril desta receita veio de Aljezur. Foi amor à primeira vista. E quando a matéria prima é boa não vale a pena inventar... E nada melhor do uma cataplana para fazê-lo brilhar.
E quando achava que não podia melhorar, resolvi fazê-la com batata doce, também de Aljezur. Conseguem pensar num casamento mais perfeito que este? Posso garantir-vos que ficou uma delicia. Só faltou à vista para o mar no momento de comer está cataplana. Mas a vista paga-se e já tinha deixado o dinheiro todo na peixaria :-).
Façam! Vai valer a pena!




Cataplana de tamboril com batata doce [serve 4]
Ingredientes: - 1 lombo de tamboril  - 8 a 10 camarões - 3 batatas doces média - 2 cebolas - 2 dentes de alho - 3 tomates carnudos bem maduros - 1 cálice de brandy - sal e azeite qb - 1 malagueta seca - salsa qb
Preparação: Corte a cebolas às rodelas e distribua no fundo de uma cataplana. Adicione os alhos laminados…

Nunca fui fã de Junk Food. Gosto de hamburgueres caseiros, sou incapaz de comer no MacDonalds. Gosto de pizas feitas em casa ou por alguém que as saiba fazer e jamais sou capaz de as comer na Pizza Hut, por exemplo... 
Embora a componente social seja a parte mais difícil para quem opta por um regime sem farinhas e sem açúcares, porque praticamente tudo leva um ou o outro componente, ou ambos, na verdade há alguns sítios onde conseguimos comer decentemente adaptando um ou outro aspeto. Mas ainda assim, não há como comer em casa...
Em casa picamos a carne no momento. Fica suculenta. Fazemos as combinações que queremos sem que haja pedidos trocados ou alguém nos olhe de lado quando pedirmos hamburguer sem pão e sem batatas... Ou questionamos porque razão não fazem hamburgueres com outra carne que não seja vaca! Bom... E temos a garantia da qualidade dos produtos que fomos nós que escolhemos.
E é tão rápido... E tão bom... Não nos cansamos... Estes levaram o queijo 3 igrejas da Saloio. Perfe…