Uma Pedra de Sal

Esta foi a primeira receita que conquistou a minha filha. Ou melhor, foi aquela receita cujo original alterei e que ela não deu conta e até elogiou! Foi o primeiro sinal que algumas alterações seriam bem toleradas em casa.
Esta é daquelas receitas facílimas de fazer e que são ótimas para os miúdos levarem na lancheira no dia seguinte, ou para um piquenique, ou para a praia. Miúdos e graúdos! E faça a mais a contar com os bifinhos que não chegam à mesa, porque pelo menos a minha ratinha rouba uns quantos quando ainda estão no tabuleiro...
Embora a aveia deva ser comida com moderação, esta versão é sem duvida bem mais saudável. E enquanto cozinha, no forno pode fazer uma salada mista para acompanhar ou um "arroz" de couve flor árabe cuja receita fica para outra vez.
Bom apetite!




Panados de frango [serve 4 pessoas]
Ingredientes: - 8 bifes de frango - 300 gr de aveia sem glúten - 2 colheres de chá de alho em pó - 2 colheres de chá de oregãos secos - 1 colher de chá de sal + para temperar - …

Não é segredo para ninguém que não gosto de pescada. Talvez seja a maior diferença entre mim e o meu marido, já que pescada cozida é o prato preferido dele (como é que pode?).
Como temos de tentar agradar a gregos e troianos, lá vamos fazendo um esforço por ir desfarçando o bicho... 
Às vezes não corre bem, outras corre tão bem que se torna digna de figurar no blog. Bom... Na verdade adoro molho de tomate e acredito, com fervor, que qualquer coisa fica melhor com molho de tomate. Até a pescada. Estava certa!


Pescada com molho de tomate[serve 5]
Ingredientes: - 5 lombos de pescada - 1 cebola - 2 dentes de alho - 500 gr de tomate bem maduro - 2 ou 3 cubos de abóbora ou cenoura - azeite, sal e oregãos secos qb
Preparação: Tempere a pescada com um pouco de sal. Não demasiado porque o molho de tomate terá sal. Reserve.
Coloque num tacho a cebola e os dentes de alho picadinhos com um fio de azeite. Deixe alourar ligeiramente. 
Descasque o tomate, elimine a maioria das sementes e junte ao refogado bem pic…

Gosto de experimentar sabores novos. Por isso, assim que encontrei pastinaca à venda, não hesitei em comprar. Já a usei por aqui no blog, mas em saladas. Desta vez queria usá-la numa sopa bem quentinha e aconchegante. Odeio frio e este ano tem sido mais que muito. Nada que uma sopa não ajude a passar…A pastinaca tem um sabor bastante adocicado. Como lhe juntei cenoura mais adocicada ficou. No final gostei do resultado, mas o resto da família estranhou o sabor pouco familiar.Se experimentarem depois contem se gostaram, sim? Creme de pastinaca com espinafres[serve 6 pessoas]
Ingredientes:- 100 gr de cenoura- 400 gr de pastinaca- 2 mãos cheias de espinafres frescos- 4 dentes de alho- ½ cebola- ½ alho francês- azeite e sal qb
Preparação:Pré-aqueça o forno a 200º.Descasque a cenoura e a pastinaca e distribua num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho, com casca, a cebola e o alho francês descascados. Tempere com sal e um fio de azeite e leve ao forno por 40 minutos.Findo o tempo coloque …

Em tempos o bacalhau com natas chegou a ser o meu prato preferido. Fosse feito com batata frita ou batata cozida, com natas de soja ou natas de verdade. Marchava qualquer coisa.
Claro que tinha de adaptar a receita certo? E se bem a imaginei, mais rápido a executei e aprovei. Nunca sai um bacalhau com natas igual, porque há sempre uma pitada disto ou daquilo que adiciono. Hoje foi cenoura ralada, no outro dia foram folhas de espinafres e ainda num outro brócolos picados. 
Ok... O bacalhau com natas não leva nada disso! Tudo bem. Tem razão! Chamemos-lhe então uma espécie de bacalhau com natas! Mas posso garantir-lhe que fica delicioso na mesma! E pelo menos nutricionalmente mais rico.



Uma espécie de bacalhau com natas [serve 3]
Ingredientes: - 1 posta alta de bacalhau demolhado - 3 batatas doces médias - 1 cenoura grande ralada - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 pacote de natas (uso longa vida que não tem Es) - água de cozedura do bacalhau - sumo de limão qb - queijo parmesão qb (opcional) - sal e aze…

Uma vez por semana tenho por hábito fazer uma refeição com atum. Seja uma simples salada fria, um caril, uns pasteis, ou mesmo legumes recheados. 
Desta vez queria fazer algo diferente e o requeijão com alho e ervas da Saloio acabou por servir de mote. Lembrei-me de o incluir numa lasanha. Embora não substitua um bechamel, encaixa lindamente, conjugado com o sabor fumado dos legumes grelhados e o doce do refogado de atum temperado com oregãos. 
Embora pareça uma receita muito complexa, é num instante que se faz e uma boa opção para esconder os legumes dos pequeninos (e dos graúdos) que tenha aí por casa. 
Bom apetite!



Lasanha de atum [serve 4]
Ingredientes: - 300 gr de abóbora hokaido - 60 gr de batata doce laranja (1) - 3 latas de atum em azeite - 1 cebola - 2 dentes de alho - 3 tomates maduros - 1/4 de pimento vermelho em cubinhos - 1 curgete - 1 beringela - 1 requeijão alho e ervas da Saloio - sal, pimenta e oregãos secos qb
Preparação: Descasque a abóbora e corte em cubos. Faça o mesmo à batata doce…

Cá em casa sábado costuma ser dia de pequeno almoço com panquecas. Mas a primeira vez que tentei "enganar" a Joana com umas panquecas diferentes das que costuma comer, não correu bem e fui logo apanhada. Fiz apenas uma mistura de banana e ovo e o sabor que mais se destacava era mesmo o das bananas... Para dizer a verdade, nem nós adultos ficamos fãs.
No entanto, num destes sábados, enquanto o pai fazia a receita usual à menina eu andei a improvisar... Juntei à receita base de banana e ovo, amêndoa ralada e umas bagas de mirtilos. E assim nasceu esta receita sem açúcar e sem farinha. 
Em especial destacamos que o sabor intenso da banana quase não se nota o que acabou por ser uma nota muito positiva! Só não consegui que a Joana quisesse sequer experimentar... Quem sabe um destes dias. Há que ter esperança. 
É uma receita muito simples e uma ótima forma de começar o dia! Os adultos cá de casa recomendam!
Panquecas de banana com mirtilos [fez 8]
Ingredientes: - 2 bananas (100 gr) - 2 ov…

Cá por casa gostamos de legumes recheados. Sejam curgetes, abóboras, pimentos ou beringelas. Desta vez foram as beringelas.
É um legume que ou se gosta ou se odeia e confesso que se à primeira não simpatizei, daí em diante fez sempre parte da lista de compras cá de casa.
Desta vez optei por recheá-las com atum. Assim de repente parece que não liga, mas honestamente até agora foi o recheio que mais gostamos cá em casa.
Se fecharmos os olhos parece até que estamos a comer uma pizza ou coca de atum e o pimento faz aqui toda a diferença a anular o adocicado da beringela.
Estas da foto foram passear na marmita no dia seguinte e que bem que nos souberam. Será uma receita a repetir com toda a certeza e que prova que com ingredientes muito simples se podem fazer pratos fantásticos.





Beringelas recheadas com atum[serve 2]
Ingredientes: - 2 beringelas  - 2 latas de atum em azeite - 1/2 cebola - 1 dente de alho - 1 folha de louro - 2 tomates (200 gr) - 2 colheres de sopa de pimento vermelho em cubos - azeite, …