Uma Pedra de Sal

Férias de verão são sempre sinónimo de piquenique. E depois de uns dias de refeições em casa, há sempre cogumelos que não chegam para uma refeição, pedaços de pimentos, abóbora perdida, enfim, ingredientes que juntos fazem uma quiche deliciosa. 
O problema é que ainda não me tinha aventurado a fazer uma base de quiche paleo friendly. Como em todas as receitas que faço, resolvi pegar na minha receita de base de quiche tradicional e converti em ingredientes que fazem parte da missa alimentação. 
Mas entre o ajusta quantidade de água porque ficou densa demais e o ajusta farinha porque ficou líquida demais, fiz massa que chegava para duas quiches. Mas como a ideia não era comer quiche durante 5 dias seguidos, optei por fazer uma quiche com cerca de metade da massa e umas bolachinhas salgadas que fizeram a delicia da malta aqui de casa.
Adoro estes improvisos que saem tão bem. E já agora, a quiche ficou uma delicia e o piquenique um sucesso.





Quiche de bacon com vegetais + Bolachas [serve 4 pess…

As refeições rápidas são sempre as melhores amigas de quem trabalha. Seja para um almoço rápido, seja para um jantar reconfortante. É um instante em quanto se faz e se personaliza com os ingredientes que cada um tem em casa. 
Para facilitar a tarefa a fim de semana preparo algumas coisas. Lavo folhas de alface, seco e guardo entre duas folhas de papel de cozinha e que coloco numa caixa de plástico guardada no frigorífico. Descasco cenouras que ralo e guardo numa caixinha. Faço o mesmo com beterraba. 
Tenho também por hábito cozer ovos, seja para os pequenos almoços, seja para saladas, seja para petiscar quando a fome aperta. Guardo numa caixinha no frigorífico também.
Outra coisa que gosto de ter é um frasco cheio de sementes: girassol, sésamo, papoila, abóbora, enfim... E depois é só polvilhar saladas, iogurtes, o que quisermos. 
Durante a semana é só utilizar! Sem grandes pressas. Sem vontade de recorrer a Fast food.



Salada de frango com abacate [serve 2 pessoas]
Ingredientes: - 1 peito de …

A saga dos pequenos almoços diferentes continuam aqui por casa. De manhã é sempre a correr mas com um pouco de organização é sempre possível. Chia hidratada é daquelas coisas que podemos e devemos sempre fazer com antecedência o que joga a nosso favor. 
Podemos hidratar sementes de chia com água, com sumo de laranja, com leite vegetal ou de vaca, enfim com o que quisermos. E podemos fazer logo uma quantidade grande para dar para toda a semana já que se aguenta lindamente 1 semana no frio. Não há desculpas. 
A receita que trago hoje preparei na noite anterior e finalizei de manhã, só para aproveitar todas as vitaminas da fruta e evitar que oxide. A cor veio dos morangos, mas pode obter por juntar outra fruta, especialmente se já não estivermos na época dos morangos. 
É uma delicia. E não há quem resista a estas cores fantásticas... Há lá melhor forma de começar uma 2ª feira???



Chia com fruta [serve 2 pessoas]
Ingredientes: - 150 ml de leite de coco (uso ESTE) - 3 colheres de sopa de sementes d…

Se tivesse de escolher a fruta de que mais gosto, confesso que iria ser difícil, mas provavelmente seria o figo. Fresco, seco. Simples, em saladas, em gelado, em tartes. Não interessa. Mas nunca apenas um...
Os primeiros figos da estação serviram de refeição principal e sobremesa. Tal era a saudade... 
Agora, quase no fim da época, é quando os figos parecem estar melhor... E a cada dentada penso que será a última e que saudades vão deixar... 
Em jeito de despedida deixo uma das minhas refeições preferidas. Nada se compara à conjugação do doce dos figos com o salgado de um bom presunto.



Salada de figos, presunto e parmesão [serve 2]
Ingredientes: - 4 figos - alface a gosto - parmesão a gosto - 1/2 tomate carnudo - presunto a gosto - pinhões a gosto - rebentos de ervilha (opcional) - sal, azeite e vinagre a gosto
Preparação: Aqueça um grelhador de fogão e quando estiver bem quente passe muito rapidamente cada um dos quartos de figo só para apurar ainda mais o doce natural. Reserve.
Aloire ligeiramente o…

Cá em casa gostamos muito do "pão" de banana do site Jocooking. Temos por hábito, depois de feito e já frio, cortar em fatias e congelar e vamos usando à medida das necessidades. 
Congelamos porque assim não temos a tentação de o comer até ao fim só porque temos um bolo/pão em cima da banca da cozinha. É um "mimo" que contém hidratos de carbono e que não deve ser comido sem limite só porque tem ingredientes "do bem". A base alimentar continua a ser carne, peixe, ovos, fruta, vegetais, frutos secos e algumas sementes. É necessário manter o foco, embora o nosso objetivo não seja a perda de peso, mas a adoção de um estilo de vida mais saudável. 
Também congelamos porque é muito bom, quando nos faltam alternativas, haver sempre algo na manga para os lanches. Funciona como backup, como rede de segurança,quando todas as outras soluções se esgotam.
E depois há aqueles dias em que simplesmente apetece um doce e resolvemos fazer a vontade aos apetites. Um dia em que …

Este é mais um daqueles petiscos que sabe lindamente depois de um dia de praia. Embora não seja um petisco acessível a todas as bolsas, na verdade é o tipo de petisco que sai mais barato comer em casa do que no restaurante. E bem confecionados são uma delícia. Dias não são dias!
Aconselho a preparar os camarões demanhã, antes de sair para a praia, para tomarem gosto. E à noite, enquanto os banhos se tomam e se põe a mesa, rapidamente se fazem. E se tão rapidamente se fazem, mais rapidamente ainda se comem... Vale a pena experimentar esta versão.


Camarões com alho e salsa [serve 2 pessoas]
Ingredientes: - 500 gr de camarão grandinho - 5 dentes de alho - sal qb (dose generosa) - 5 hastes de salsa - 1 malagueta seca (opcional) - 1/2 copo de vinho branco - azeite qb
Preparação: Prepare os camarões. Descasque-os, deixando a cabeça e o rabo. Abra com a ponta de uma faca as costas e retire a tripa preta. Reserve.
Num robot de cozinha, ou num almofariz, esmague bem os dentes de alho descascados, a salsa, a…

Numa visão paleo menos restritiva é permitido comer iogurte grego, natural, sem restrição quanto à gordura, isto é, nada de ligeiros ou light. 
Embora não bebamos leite de vaca há muitos anos, os iogurte são práticos para levar para os lanches e por isso, incluímos o iogurte nas nossas opções alimentares. Embora tenhamos consciência do efeito dos laticínios...
Sempre que possível, sou eu que faço em casa, embora por vezes compre o do lidl ou do aldi, ambos bastante bons. Fazer iogurte grego em casa não é ciência aeroespacial e é até bastante rápido. Mas se não tiver tempo de o fazer, compre e siga a receita que partilho.
Como já tinha no frigorífico iogurte, puré de maçã e doce de morango e framboesa, basicamente foi juntar ingredientes.  E por isso muito simples e rápido. E pode preparar com antecedência, porque não para o pequeno almoço que não terá tempo de comer em casa.
Esta receitas é para nós, que já temos o palato 'limpo', relativamente doce. Admito que os não paleo que ex…