Uma Pedra de Sal

Este ano a época das festas não correu bem... Fiquei doente logo a seguir ao Natal e a recuperação durou até meados de janeiro, a braços com uma pneumonia... Complicado... Sentia-me cansada, exausta, sem apetite, sem vontade para comemorar passagens de ano ou usufruir das tão desejadas férias em família... Percebi que estava a melhorar quando de repente comecei com "apetites" e um dos primeiros foi risotto. Adoro risotto, mas nem sempre faço, porque é um prato calórico, convenhamos. Mas depois de tantos dias de cama e sofá não podia deixar de fazer.Segui a inspiração do meu querido Jamie Oliver e fiz uma versão minha do risotto de cogumelos publicado no livro "Refeições em 30 minutos" de que tenho a versão inglesa. Adoramos! Provavelmente deve ter sido o melhor risotto que já fiz em casa e o melhor risotto de cogumelos que já comi. A repetir muitas e muitas vezes!E como o dia dos namorados é já amanhã e não podemos simplesmente comer doces (a blogosfera está cheia…

Cada vez mais é importante ensinarmos aos nossos filhos que os doces são uma exceção e não uma regra, mas há dias em que sabe bem um miminho. Claro está, cá por casa privilegiamos os miminhos feitos em casa. E a receita de hoje é um desses miminhos. Porque é um bolo carregado de legumes e fruta! Muito bem disfarçados! Apesar de não ser muito doce, o chocolate compõe um pouco a coisa e a verdade é que eles nem dão por nada.E se sabe bem na marmita dos filhotes, sabe ainda melhor na marmita dos papás. Não há como uma pausa a meio da manhã ou da tarde, com uma chávena de chá numa mão e uma garfada de puro prazer na outra.____________________________ Bolo de cenoura, curgete e laranja com cobertura de chocolate
Ingredientes:
Para o bolo:- 3 cenouras + 1 curgete (350 gr de polpa)- 1 laranja (100 gr de sumo + raspa)- 4 ovos M- 140 gr de açúcar mascavado- 1 iogurte natural- 60 gr de amido de milho (@Mayzena)- 60 gr de farinha integral- 200 gr de farinha para bolos-1 colher de chá de fermento- 1…

Uma querida amiga ofereceu-me uma receita da última vez que veio a Portugal. É daquelas amigas que sabe que só eu daria um valor enorme a uma receita... E como é óbvio desde que me a ofereceu já foi repetida inúmeras vezes cá por casa. Não fossemos fã de caril. Não fosse eu fã de comida vegetariana.É uma receita tão simples quanto deliciosa. Cremosa. Saciante. Seja feita no tacho ou na Bimby, já foi aprovada e mais que aprovada. E adaptada e adicionada... Porque nestas coisas das receitas é impossível não adaptarmos ao gosto pessoal da malta de casa.Se a quiserem enriquecer, podem ainda polvilhar com cajus torrados. Uma delicia!Obrigado Joana por esta delícia!___________________________ Caril de grão[serve 4 pessoas]
Ingredientes:- 1 cebola pequena e 1 dente de alho- 20 gr de óleo de sésamo- 1/2 malagueta vermelha fresca- gengibre ralado a gosto (usei 1 cm)- 400 gr de grão cozido- 1 colher de chá de garam masala- 1 colher de chá de açafrão- 1 colher de chá de açúcar amarelo- 400 gr de t…

Este tempo chuvoso tem feito com que me apetece mais sopa. É daquelas coisas que adoro comer. Que fica pronta num instante. E que é carregadinha de coisas boas. Às vezes gosto de variar, especialmente se as sopas têm como destino a marmita. E esta foi pensada exatamente para isso mesmo.É um instante em quanto se faz, tem um sabor bem reconfortante e é uma ótima opção para retemperar forças num dia de intenso trabalho. Especialmente se lá fora a chuva cai.Esta receita vai passar a constar das minhas preferidas._____________________ Sopa de batata doce, abóbora, curgete e caril
Ingredientes:- 1 dente de alho- 1 cebola média- 170 gr de abóbora amarela- 240 gr de batata doce de polpa laranja- 280 gr de curgete amarela (pode usar da normal)- 800 gr de água- 5 gr de sal grosso- 1 colher de chá de caril- azeite, coentros e sementes de girassol qb
Preparação:Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, com exceção do azeite, dos coentros, do caril e das sementes de girassol.Programe 25 minuto…

Já AQUI tinha trazido um bolo crumble, mas com pera. Hoje trago-vos mais um, mas desta vez com maçã e numa versão um pouco mais saudável, até porque o bom tempo já espreita. Para além da linha, cá por casa as preocupações com a saúde estão sempre presentes e se posso fazer um bolo delicioso, com menos calorias, sem sacrificar o sabor, então essa será mesmo a nossa opção.Este ultrapassou as melhoras expetativas. Ficou brutalmente delicioso.______________________ Bolo de maçã com crumble
Ingredientes para o bolo:- 180 gr de açúcar amarelo- 85 gr de óleo de coco- 3 ovos L- 80 gr de farinha de trigo- 80 gr de farinha de esperta- 1 colher de chá de fermento- 1 colher de chá de canela- 1 casca de limão- 100 gr de avelãs - 4 maçãs (usei Fuji)- 1 mão cheia de passas
Ingredientes para o crumble:- 50 gr de manteiga- 20 gr de açúcar amarelo- 80 gr de farinha de trigo
Preparação:Pré- aqueça o forno a 180º.Unte uma forma sem buraco e forre com papel vegetal. Reserve.Pele as avelãs. Leve-as ao lume ou…

Tenho um conjunto de pratos, que não levam carne, nem peixe, que fazem parte do meu repertório de refeições práticas e deliciosas para levar na marmita durante a semana. A receita que trago hoje faz parte desse repertório. É uma salada versátil, a que junto o que me apetece e costumo fazê-la na versão quinoa e na versão com couve flor, a que trago hoje. Qualquer que seja a versão, simplesmente adoro. São sabores bem portugueses e que na verdade resultam e saceiam bastante, apesar de ser uma receita com muito poucas calorias, excelente para este inicio de ano, de desintoxicação dos muitos abusos das festas...Esta receita teve por inspiração uma salada publicada na Continente Magazine de Julho de 2015, mas também a salada de quinoa que a querida Isabel Zibaia tem publicada no seu primeiro livro. Se acha que, por não gostar de couve flor, esta receita não é para si, desengane-se... A primeira vez que a servi o marido nem percebeu o que tinha, mas que tinha adorado... Pois... Ele odeia c…

Hoje deixo mais uma sugestão para o Natal. Em Portugal a tradição é comer bacalhau cozido com couves na noite de consoada, mas não me confesso particularmente adepta dessa prática. Toda a logística em si exige disponibilidade e para quem recebe a família em casa, penso que seja mais prático fazer um prato de forno que pode ser preparado com a devida antecedência e pode ser finalizado sem a nossa intervenção.Esta é a receita de bacalhau com broa que se faz cá por casa. O sabor das azeitonas e dos coentros por cima dá um paladar muito agradável e corta um bocadinho da gordura da cebolada e do azeite com que se rega este prato tão tradicional.Tem o bacalhau e tem as batatas, por isso, se quiser, pode acompanhar com um pouco de couve portuguesa cozida para os mais saudosistas do prato típico da noite de consoada. Bom apetite!_________________________ Bacalhau com broa cá de casa[serve 3 pessoas]
Ingredientes:- 300 gr de bacalhau cozido e lascado- 2 cebolas (ou + caso goste)- 3 dentes de alh…