Uma Pedra de Sal

A minha filhota anda sempre a pedir-me bolachas… Qual é a criança que não o faz. Mas esta pequena ditadora não quer uma bolacha qualquer, já lá vai o tempo em que uma bolacha Maria a saciava. Quer bolachas feitas pela mãe, acabadas de sair do forno. Não precisam de ser de chocolate, ou muito complexas, importa que sejam caseiras. E Não há semana em que não o exija como se fosse um direito que qualquer criança tivesse!!!Confesso que gosto. Prefiro ter trabalho, ter de acender o forno, do que comprar bolachas de pacote, com quantidades misteriosas de aditivos, açúcares e gorduras, mais radioativas que Fukushima. Estou a exagerar, mas a verdade é que, fundamentalista ou não, há coisas que simplesmente deviam ser proibidas de ser vendidas.Estas bolachas jamais seriam a escolha de uma criança/adulto que está habituado a consumir bolachas de pacote, não são excessivamente doces, ou sequer apelativas. Mas são saudáveis, têm fibra e pouco açúcar e fizeram sucesso aqui por casa.A ideia surgiu …

Em dias em que não há tempo a perder, todos nós temos os nossos truques. Em dias em que saímos mais tarde, a fome aperta, a filha está impaciente e não há sopa no frigorífico ou sobras do dia anterior, é preciso improvisar, COM URGÊNCIA! Ir ao restaurante nem sempre é a solução mais económica e desejável, para além de que a fome nos faz atacar os aperitivos como se fossemos elementos de um tribo canibal que não come há mais de 1 semana.A receita de hoje é o meu segredo para esses dias. Está na mesa enquanto se põe a mesa e dá banho à cachopa. E é tão reconfortante que não a troco por nenhuma refeição fora de casa ou de take away. Experimentem e contem como correu, sim?______________________ Medalhões de pescada em tomate e bechamel[serve 4 pessoas]
Ingredientes:- 4 medalhões de pescada- molho de tomate (pode usar de compra)- bechamel (pode usar de compra)- sal e pimenta qb- queijo mozarela qb
Para o molho de tomate:- ½ cebola- ½ alho francês- 2 dentes de alho- Azeite qb- 1 lata de tomate…

Tenho recebido todas as semanas maçãs rainetas do Prove. Adoro-as, são pequenas e suculentas. Mas por mais que goste de as comer assadas, todas as semanas acaba por enjoar. Assim, esta semana apeteceu-me fazer algo diferente e lembrei-me de fazer uns pasteis. De uma assentada usava as maçãs e a massa Buitoni que estava perto de chegar à data de validade. Ficaram muito além do esperado. A massa bastante estaladiça, o recheio com o travo ácido da maçã, os bocados de noz e amêndoa que se vão encontrando a cada dentada, hummmm. Perfeitos estes pasteis e na verdade muito fáceis de fazer! Se quiser pode congelar o recheio e usar mais tarde. Uma maravilha!________________________ Pasteis de maçã reineta[fez 32]
Ingredientes:- 2 embalagens de massa fina Buitoni- 750 gr de maçãs reinetas- 300 gr de açúcar- 40 gr de água- 70 gr de amêndoa- 70 gr de nozes- raspa de 1limão - 1 colher de chá de canela- 1 gema de ovo
Preparação: Descongele a massa à temperatura ambiente.Descasque e descaroce as maçãs …

Finalmente aconteceu ser escolhida para experimentar uma das marcas da youzz.net, antigos Embaixadores.Estava ansiosa por experimentar o arroz da Uncle Ben's. Desde sempre me lembro da marca em publicidade na televisão e revistas. Nunca fez parte das escolhas lá de casa. Num país com tanta lezíria e cultura de arroz, a escolha óbvia recaía por uma marca nacional, também mais barata. E depois de ter a minha casa, as escolhas dos meus pais acabaram por influenciar as minhas...O que não esperava é que a encomenda de arroz trazia também molhos pré-feitos da marca. Confesso que fiquei preocupada. Para o arroz estava preparada e tinha até expectativa. Agora, quem me conhece sabe que odeio comida pré-feita, enfrascada... Por isso, fiquei logo sem saber o que fazer com aquilo já que não tinha intenções de provar, ainda que o objetivo fosse mesmo experimentar, levar os outros a experimentarem e dar a nossa opinião. É que logo para meu azar, odeio Chilli e odeio tudo o que seja agridoce...…

Adoro experimentar ingredientes novos. Uma coisa são as refeições do dia-a-dia, outra é o cozinhar para relaxar, por prazer, com tempo. E nesses momentos gosto de experimentar coisas novas. O queijo Halloumi fazia parte do meu imaginário e parecia que quase sabia o sabor, sem nunca o ter experimentado, só pelos relatos de todos os cozinheiros estrangeiros que o utilizam nas suas receitas.Um destes dias finalmente encontrei-o. Segundo tinha lido sobre ele é um queijo que se predispõe a ser aquecido e que normalmente não se derrete e por isso lembrei-me de fazer uma salada. Se o objetivo era experimentar o sabor do queijo, não queria que nada de demasiado forte em termos de sabor se sobrepusesse.Pois experimentei numa salada morna, com peru, mas não gostei… Assim que o coloquei na frigideira começou a derreter-se como se fosse queijo fresco. Tirei-o de imediato e de repente parece que ficou tipo borracha. Em termos de sabor, nada de especial e esta salada teria ficado mil vezes melhor c…

Sábado foi um dia bom, um daqueles dias que me encheu de energia. Comecei a manhã a andar junto ao rio Tejo, a ver a princesa a andar de bicicleta. A energia positiva deste sol que chegou e nos aqueceu a alma faz realmente milagres.Dali fui ao Martim Moniz comprar especiarias num dos muitos supermercados orientais da zona.Aproveitei o resto da manhã, para passear pela César Castro, uma loja onde não consigo ir sem gastar dinheiro... Uma loja ligada à cozinha e hotelaria, com provas dadas no Porto e que finalmente abriu em Lisboa no ano passado. Perdi a conta ao numero de vezes que lá fui, mas a cada vez que lá passo há sempre alguma coisa nova que me fascina. Hoje foi a vez das formas de madalenas e o tabuleiro para fazer baguetes...Claro está que acabou por ser o mote de no final do dia ir para a cozinha, especialmente porque a manhã acabou no Campo Pequeno no Mercado Gourmet. É muito bom sentir que o país evoluiu muito neste campo e que a oferta é cada vez mais vasta. Mas sem dúvida…

Adoro comida Indiana. Adoro caril, adoro especiarias. Como é lógico, assim que na academia Feed Me apareceu um curso de comida indiana, não hesitei em inscrever-me. Não me arrependi. Sem dúvida que o Paulo Morais é uma estrela em ascensão e a forma como explica consegue simplificar o mais complexo.É inspirado neste curso que trago hoje um petisco, uma entrada, muito simples mas muiiiiiiiiiito boa. Mesmo para quem não é assim tão fã de comida indiana.A verdade é que é uma excelente forma de iniciar uma refeição, ou simplesmente para petiscar numa boa conversa entre amigos. Experimentem e digam o que acharam, sim?_____________________ Pão Naan com Raita de tomate e pepino[serve 4 pessoas]
Ingredientes para o Pão Naan:- 75 ml de leite- 7 gr de Fermipan (um pouco mais de metade de uma saqueta)- 1 colher de sopa rasa de fermento para bolos (pó Royal)- 1 colher de sopa rasa de açúcar- 250 gr de farinha T65- 1 colher de sobremesa de sal fino- meia embalagem de iogurte natural- 1 colher de chá …