Uma Pedra de Sal

Há sítios que conseguem despontar o melhor de nós, o que de mais genuíno temos, a simplicidade... Há sítios descomplicados, onde a parafernália da grande cidade fica à porta e onde somos obrigados a reinventar, a fazer como as nossas avós.Assim é no sitio que me habituei a chamar a minha terra. O sitio pelo qual trocava tudo. O sitio onde respiro, onde só tenho 4 canais de televisão, onde a minha filha ganha cores e come melhor, onde sou feliz. O sitio onde a senhora do peixe me reconhece, porque visita o meu blog, o sitio onde a fruta sabe a fruta, o peixe cheira a mar e a carne não nasce nas paletes do supermercado.Um sitio onde um perfeito desconhecido me oferece doce, legumes da horta e ovos. Um sitio onde compro framboesas ao produtor, acabadas de colher...Não tivesse eu uma criatura pequena e a responsabilidade de lhe dar todas as oportunidades do mundo, e trocava Lisboa por esta vida. De caras! Mas isso sou eu, que já conheci mundo... E que por isso tenho já a certeza de onde …

O outono parece ter-se instalado para ficar, por isso já apetece uma sopinha bem quentinha!Esta é uma sopa diferente, mas não menos fantástica. É uma sopa rica e a quinoa dá o toque que falta! Hummmm... Vai uma malga bem quentinha?___________________ Creme de couve flor com quinoa[serve 4 pessoas]
Ingredientes:- 500 gr de couve flor- 1/2 alho francês (30 gr)- 1/2 cebola (40 gr)- 20 gr de manteiga- 320 gr de leite- 1 folha de louro- 100 gr de água- azeite qb
- sal qb- 100 gr de quinoa cozida
Preparação:Coloque a couve flor, separada em raminhos, no copo da Bimby. Junte ao copo a cebola e o alho francês e prima algumas vezes o turbo para que fique bem picadinho. Junte azeite qb e a manteiga para refogar. Programe 12 minutos, varoma, velocidade 1. Junte o leite e a folha de louro e programe 9 minutos, 100º, velocidade colher inversa.Retire a folha de louro e programe 1 minuto, velocidade 7 (vá progressivamente 3-5-7 para evitar salpicos). Retifique os temperos, junte a agua (pode adicionar …

Não gosto do Halloween! Por nenhuma razão em especial, simplesmente porque acho que é mais uma 'ideia importada' com o único objetivo de gastar dinheiro... Pior que isso, porque acaba por ter mais protagonismo do que outras festas de que já ninguém fala ou festeja e que eram bem mais nossas do que esta - falo da festa de todos os santos...Bom... Mas que fazer quando nos convidam para uma festa de Halloween? Eu cá sou de opinião que "Em Roma, sê romano".E foi assim que em pouco mais de 4 horas me tive de inspirar no Halloween e magicar um jantar bem assustador!Acho que não me saí particularmente mal... Mas depois de um dia inteiro a cozinhar, quando finalmente chegou o momento de participar na festa estava tipo Zombie... Bem de acordo com a época festiva!O que importa é que me deu gozo fazer este jantar assustador... E a minha piolha ADOROU brincar ao "doçura e travessura"! E nem que seja por isso... Talvez a minha opinião tenha mudado um cadinho pequenino e…

No próximo de 11 de Novembro festeja-se o dia de São Martinho... E o meu 35º aniversario. Tal qual criança pequena, adoro fazer anos. É o único dia do ano em que me permito ser mimada, em que gosto de ter toda a atenção dos meus amigos e família, em que adoro sentir-me especial/lembrada. À semelhança dos últimos 5 anos, o meu dia de aniversario é sempre uma enorme incógnita. O meu marido gosta sempre de elaborar um plano bem secreto, porque sabe que, independentemente do que o dia me reserve, na verdade é a capacidade para me surpreender o meu verdadeiro presente... Pouco importa que o dia culmine com uma pedra embrulhada dentro de um embrulho lindíssimo se o dia foi passado em charadas e mistério para me fazer chegar até ele. Como no dia normalmente não cozinho (a não ser que me ponha de surpresa a fazer um workshop de cozinha, algo que não seria inédito), significa que só no dia 16 de Novembro penso fazer um pequeno lanche com bolo de aniversario e tudo, onde tenciono receber apena…

E chegou mais uma edição do "Dia um... Na cozinha!" O tema deste mês são os "crumbles" e a blogosfera será inundada pelos mais variados ingredientes e aromas outonais. O crumble tem sotaque britânico e é na verdade uma sobremesa bastante versátil e simples. Tem tudo para resultar - fruta cozinhada com uma cobertura deliciosa e crocante, comida morna com uma bela bola de gelado de baunilha, hummmmm. A bola de gelado despenso, mas o crumble cá por casa não chega a ficar morno, antes disso ja desapareceu. Seja no verão, seja no inverno, o que mudam são as frutas e os aromas que junto - canela, raspa de limão, vinho do Porto, pimenta da Jamaica, enfim... E é tão rápido de fazer que pode ser cozinhado enquanto almoçamos e jantamos e fica pronto mesmo a tempo da sobremesa.Já AQUI e AQUI publiquei duas receitas de crumble tradicional. Hoje e porque o evento apela à nossa criatividade, resolvi fazer um crumble diferente... E o mote acabou por chegar depois de fazer o curs…

Já há algum tempo que não trazia uma receita de pão. Como sabem, o padeiro é o marido e ele faz pães deliciosos, mas nem sempre aponta as receitas, ou se aponta, come-se tão rápido, que não chegamos a tirar fotos...Esta é uma receita que já fez inúmeras vezes, mas saem sempre tão bem que as fornadas desaparecem num instante e só agora conseguimos que desfilassem para a fotografia.Não é aquele típico pão branco, mas também não é aquele típico pão escuro. É uma pequena delicia que devoramos com manteiga assim que saem do forno. Já comia!_______________________ Bolinhas de mistura[faz 20 bolinhas]
Ingredientes:- 50 gr de fermento de padeiro- 800 gr de farinha T65- 200 gr de farinha de trigo integral- 20 gr de sal- 150 gr de água tépida- 400 gr de leite- 50 gr de manteiga
Preparação:Dilua o fermento na água tépida. Coloque os restantes ingredientes no copo da Bimby e adicione a água com fermento. Programe 6 minutos, velocidade espiga.Retire e forme bolinhas com cerca de 40 gr cada e disponha…

Num destes dias resolvi fazer uma sopa diferente. Sim, sou bastante tradicional na forma de fazer sopa e nem aprecio sopas com peixe e com carne, mas desta vez, apeteceu-me! Não foi nada de transcendente, para dizer a verdade, porque a base de legumes está lá, mas apeteceu-me juntar caril e açafrão... Porque não? A verdade é que as courgetes acumulam-se pelos cantos do frigorifico e da bancada e é para mim daqueles ingredientes que pouco sabor têm. Pelo que, se fizesse um simples creme de courgete, ninguém ligava nenhuma e assim foi num abrir e fechar de olhos que se evaporou. Sim, tenho a sorte da minha esquisita cá de casa gostar destes temperos... Mas para quem não aprecie, reduza um pouco a quantidade e não deixe de experimentar porque vai surpreendê-lo.___________________ Creme de courgete com caril e açafrão[serve 6 pessoas]
Ingredientes:- 1 cebola (130 gr)- 1/2 alho francês (40 gr)- 1 haste de aipo (folha e caule)- 15 gr de azeite- 1 colher de chá de caril- 1 colher de chá de aç…