Uma Pedra de Sal

No próximo de 11 de Novembro festeja-se o dia de São Martinho... E o meu 35º aniversario. Tal qual criança pequena, adoro fazer anos. É o único dia do ano em que me permito ser mimada, em que gosto de ter toda a atenção dos meus amigos e família, em que adoro sentir-me especial/lembrada. À semelhança dos últimos 5 anos, o meu dia de aniversario é sempre uma enorme incógnita. O meu marido gosta sempre de elaborar um plano bem secreto, porque sabe que, independentemente do que o dia me reserve, na verdade é a capacidade para me surpreender o meu verdadeiro presente... Pouco importa que o dia culmine com uma pedra embrulhada dentro de um embrulho lindíssimo se o dia foi passado em charadas e mistério para me fazer chegar até ele. Como no dia normalmente não cozinho (a não ser que me ponha de surpresa a fazer um workshop de cozinha, algo que não seria inédito), significa que só no dia 16 de Novembro penso fazer um pequeno lanche com bolo de aniversario e tudo, onde tenciono receber apena…

E chegou mais uma edição do "Dia um... Na cozinha!" O tema deste mês são os "crumbles" e a blogosfera será inundada pelos mais variados ingredientes e aromas outonais. O crumble tem sotaque britânico e é na verdade uma sobremesa bastante versátil e simples. Tem tudo para resultar - fruta cozinhada com uma cobertura deliciosa e crocante, comida morna com uma bela bola de gelado de baunilha, hummmmm. A bola de gelado despenso, mas o crumble cá por casa não chega a ficar morno, antes disso ja desapareceu. Seja no verão, seja no inverno, o que mudam são as frutas e os aromas que junto - canela, raspa de limão, vinho do Porto, pimenta da Jamaica, enfim... E é tão rápido de fazer que pode ser cozinhado enquanto almoçamos e jantamos e fica pronto mesmo a tempo da sobremesa.Já AQUI e AQUI publiquei duas receitas de crumble tradicional. Hoje e porque o evento apela à nossa criatividade, resolvi fazer um crumble diferente... E o mote acabou por chegar depois de fazer o curs…

Já há algum tempo que não trazia uma receita de pão. Como sabem, o padeiro é o marido e ele faz pães deliciosos, mas nem sempre aponta as receitas, ou se aponta, come-se tão rápido, que não chegamos a tirar fotos...Esta é uma receita que já fez inúmeras vezes, mas saem sempre tão bem que as fornadas desaparecem num instante e só agora conseguimos que desfilassem para a fotografia.Não é aquele típico pão branco, mas também não é aquele típico pão escuro. É uma pequena delicia que devoramos com manteiga assim que saem do forno. Já comia!_______________________ Bolinhas de mistura[faz 20 bolinhas]
Ingredientes:- 50 gr de fermento de padeiro- 800 gr de farinha T65- 200 gr de farinha de trigo integral- 20 gr de sal- 150 gr de água tépida- 400 gr de leite- 50 gr de manteiga
Preparação:Dilua o fermento na água tépida. Coloque os restantes ingredientes no copo da Bimby e adicione a água com fermento. Programe 6 minutos, velocidade espiga.Retire e forme bolinhas com cerca de 40 gr cada e disponha…

Num destes dias resolvi fazer uma sopa diferente. Sim, sou bastante tradicional na forma de fazer sopa e nem aprecio sopas com peixe e com carne, mas desta vez, apeteceu-me! Não foi nada de transcendente, para dizer a verdade, porque a base de legumes está lá, mas apeteceu-me juntar caril e açafrão... Porque não? A verdade é que as courgetes acumulam-se pelos cantos do frigorifico e da bancada e é para mim daqueles ingredientes que pouco sabor têm. Pelo que, se fizesse um simples creme de courgete, ninguém ligava nenhuma e assim foi num abrir e fechar de olhos que se evaporou. Sim, tenho a sorte da minha esquisita cá de casa gostar destes temperos... Mas para quem não aprecie, reduza um pouco a quantidade e não deixe de experimentar porque vai surpreendê-lo.___________________ Creme de courgete com caril e açafrão[serve 6 pessoas]
Ingredientes:- 1 cebola (130 gr)- 1/2 alho francês (40 gr)- 1 haste de aipo (folha e caule)- 15 gr de azeite- 1 colher de chá de caril- 1 colher de chá de aç…

Todos os livros de culinária me inspiram... Mas há um em especial, que faz parte das prateleiras cá de casa, que se chama 'Doce Equilíbrio' que adoro. Uma aquisição feita na Feira do Livro de Lisboa e que é para mim um livro muito inteligente, com receitar surpreendentes.Este é um daqueles livros especiais que tenho sempre à mão... Um livro para uma minoria (ou talvez não) mas que tem tanto direito a desfrutar das coisas boas da vida como o comum mortal. É um livro para diabéticos, obesos, intolerantes à lactose, hipertensos, celíacos e/ou pessoas com problemas de colesterol. Felizmente, cá por casa só temos intolerantes à lactose, mas conheço inúmeros casos de pessoas que acumulam mais do que uma alergia/intolerância e que vivem em pânico por não poderem socializar, ou vivem agarrados a rótulos de produtos do supermercado que não sabem se os deixam doentes... Este é o livro certo para elas. Recomendo. Seja como for, pertença ou não a este publico-alvo, a verdade é que este l…

Adoro o Outono, não fosse a estação do ano em que nasci. Gosto dos cheiros, do aconchego de casa, das frutas e legumes desta estação... Adoro! Assim como adoro a bela chávena de chá/café e a fatia de bolo... E ainda que os bolos sejam raros por aqui, a verdade é que já tinha saudades de fazer um... E a meia lata de polpa de maracujá à espera de ser utilizada no frigorifico acabou por dar o mote.Resolvi fazer um bundt. A mãe portuguesa dos bundts é a querida Mena do blog As Aventuras de uma Mamã. E ainda que ande pouco activa na blogosfera e pouco participativa em desafios, porque não fazer um bolo para a bundtmania? Assim em jeito de obrigado pela persistência que esta menina tem tido para comigo... Espero que gostem. Nao se deixem intimidar pelo nome porque na verdade e simplificando é apenas um bolo que coze numa forma própria - a forma de bundt. De resto, basta que tenha os ingredientes à temperatura ambiente e os bata muito bem. Nada mais simples! E o resultado final, melhor aind…

Já referi AQUI que um dos restaurantes que mais adoro é o Recuerda Amor - o único restaurante dominicano no país. Há inúmeras razões para amar este restaurante: - o facto de ter música ambiente latina (ritmos que lecciono), - o facto de ser um restaurante simpático, à porta da minha casa e onde sinto tantas vezes que é extensão da minha própria casa, - e especialmente porque a comida é deliciosa, feita por um Chef que insiste em recolher à mesa opiniões sobre o que acabamos de comer e servida por uma anfitriã feita à medida para o cargo!Resumindo e baralhando, é o restaurante que mais frequento e onde me sinto bem... E se isto não diz tudo, não sei o que dirá... Ja sabem como as bloggers de culinária podem ser exigentes com o que comem...Isto para contar que no outro dia fui ao talho e resolvi comprar 3 frangos. Não enlouqueci... Simplesmente é mais barato comprar frangos inteiros e mandar separar pernas e peitos do que comprar as pernas e peitos de forma solta. S…