Uma Pedra de Sal

Eu sei que o tempo ainda não pede serões à lareira, ou lanches aconchegantes. Mas para mim Setembro é sinónimo de outono e o outono é sinónimo de frutos secos e bolos deliciosos feitos com eles. Este não é um bolo exuberante ou sequer surpreendente. Mas foi feito num dia em que fiquei de molho em casa, em que as primeiras viroses infantis fizeram as primeiras baixas da época (eu estou em todas, é claro!). Este bolo fez as delicias da pequena e da grande paciente e a inveja do papá que só pode provar à noite quando o bolo já ia a meio.Uma pequena delicia Outonal, caseira, que aconchegou a alma e ajudou a sarar o corpo. E que saudades tinha de por aqui passar...______________________ Bolo de nozes, avelãs e passas
Ingredientes:- 50 gr de miolo de avelã- 50 gr de miolo de noz- 50 gr de passas- 1 ovo XL- 250 gr de farinha com fermento (uso Branca de Neve)- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio- 1 colher de chá de fermento em pó - 100 gr de açúcar amarelo- raspa de uma toranja (pode utili…

A receita que trago hoje é um clássico. Há inúmeras formas de dar a volta a esta receita, umas mais calóricas outras menos, mas a verdade é que o resultado final é do melhor… Especialmente pelo molho que acaba por reunir, à volta da mesa, a família e os amigos, com um belo pedaço de pão!Esta foi a minha versão de férias. Não resisti em partilhá-la porque ficaram mesmo divinais. O camarão fresco da costa, acabado de comprar na praça, acabou por me empurrar para esta receita e o belo pão alentejano acabou por dar o mote de uma excelente refeição de petiscos. Lambuzem-se e sejam felizes!______________________ Camarões com cerveja[serve 2 a 3 pessoas]
Ingredientes:- 12 camarões- 5 dentes de alho- 1 folha louro- Sumo de 1 lima- 1 colher de chá de açúcar amarelo- 1 colher sopa manteiga- 5 colheres de sopa de cerveja- 1/2 malagueta- sal qb- Azeite qb- coentros qb
Preparação:Tempere os camarões com sal, sumo de lima, malagueta e alho. Deixe ganhar sabor cerca de 30 minutos. Eu utilizei camarões …

Não escondo que adoro desafios. Dêem-me um ingrediente ou um tema, metam-me na cozinha e rapidamente me sinto como peixe na água. Por isso não podia deixar de estar presente no projeto Dia um... Na Cozinha. O tema do mês, são as galettes de fruta e é vê-las desfilar pela blogosfera... Cada uma diferente da outra. Um mimo! Que só mostra a versatilidade na cozinha e as combinações infinitas que se podem fazer em torno de um tema, de um ingrediente.A minha sugestão nasceu de uma inspiração francesa - o bolo rei francês - Galettes des Roix. A receita foi partilhada pelo meu amigo Zé e como não podia deixar de ser alterada por mim, ao gosto dos comensais cá de casa e da irreverência da cozinheira que não queria uma galette redonda como manda a tradição. E com esta receita participo neste desafio delicioso! ______________________ Galette de Roix com pêra
Ingredientes:- uma folha de massa folhada fresca (marca Lidl)- 100 gr de manteiga- 100 gr + 2 colheres de sopa de açúcar amarelo- 120 + 30 …

Adoro legumes e quando começo a ficar sem apetite, por causa do calor, normalmente a única coisa que desce são mesmo os legumes. Num dos dias das minhas férias, em que se ligou o grelhador, pedi ao Mário para fazer um miminho para os dois. A salada estava feita foi só improvisar, juntando uns cogumelos fantásticos ao grelhador…No meu caso serviu de entrada e prato principal… Saciou-me totalmente!Assim são os petiscos de férias cá por casa – bem simples!____________________ Portobelos recheados com salada mediterrânea[serve 2 pessoas]
Ingredientes:- 2 portobelos- 4 pimentos pequenos ou ½ pimento grande- 1 queijo mozzarela fresco light- Oregãos qb- Flor de sal qb- Azeite e vinagre balsâmico qb
Preparação:Coloque os portobelos, bem limpos e sem pé, num grelhador de fogão (ou nas brasas, como foi o meu caso) poucos minutos de cada lado. Asse também o pimento.À parte, corte o queijo mozarela em cubos, escorrendo bem.Limpe o pimento de sementes e peles e corte em cubos mais ou menos do mesmo t…

Não gosto de comidas secas, gosto de guisados e estufados. Sou gulosa de molhos e afins.Na categoria de comidas secas incluo muitos pratos que a maior parte das pessoas até gosta e um deles é o rolo de carne! Se posso comer uma bela esparguete à bolonhesa ou um delicioso empadão, porque haveria de fazer um rolo de carne em que, são raras as exceções, que não ficam secos por dentro?!Mas quando vi a receita no site da Cris, AQUI, com um passo a passo, confesso que não resisti. Faz parte de algo que me decidi a trabalhar este ano: dar segundas oportunidades às coisas. E aqui estou eu a abrir mais uma exceção ao rolo de carne.Pois, foi provado. Foi aprovado. Foi aplaudido de pé! Já não tenho desculpas… Tenho mesmo de voltar a fazê-lo. Vejam o Passo a Passo na receita original, que ficou bem melhor que o meu. É realmente muito simples e com toda a certeza sabemos o que estamos a comer. Para além de ser personalizável aos gostos de cada um e ser rápido de fazer. Não se esqueçam, não temos d…

Há coisas simples na vida que me fazem sorrir. E o sabor simples da maçã faz-me pensar que preciso de muito pouco para ser feliz… Especialmente quando as maçãs não têm um tamanho igual a todas as outras maçãs da banca, desprovidas de sabor, enceradas para parecem bonitas, colhidas um ano antes e congeladas para serem vendidas como fruta da estação ao consumidor comum…. Gosto de maçãs pequenas, de mau aspeto. Daquelas em que ninguém toca por não parecerem tiradas de um painel publicitário. As do PROVE que me chegam a casa são assim… Pequenas, muito pequenas. Assim que as coloco na fruteira impregnam a cozinha de um aroma inconfundível… Um aroma a acabadas de colher. E o sabor não desilude… Doces, de polpa firme e sumarentas…Para além de as roer a toda a hora, gosto de as transformar em sumo. Um sumo exótico, cheio de aroma. Sim, não aprecio gengibre, mas o gengibre faz tão bem à saúde!!!! Sabem que é um poderoso anti-inflamatório??? E pois vos digo que esta combinação de sabores é do m…

Desde que fiz os brownies de cacau e abóbora, que acompanhei com frutos vermelhos, que achei que a combinação do chocolate e das framboesas não é um mero cliché. É algo que resulta, uma mistura poderosa e sedutora que nos inebria os sentidos, os seis!!! – olfacto, tacto, olhar, paladar, audição e… imaginação!Claro que a 2 € e muito cada cuvete de framboesas no supermercado não há imaginação que desponte, porque simplesmente não fazem parte da minha lista de compras.Mas quando compramos ao produtor, a cerca de um terço do preço, acabadas de colher, a cabeça fervilha de ideias e quase todas elas passam por misturar com chocolate. Resolvi fazer uma sobremesa simples, que evidenciasse o sabor de ambos e a combinação sedutora que resulta da mistura de aromas e sabores. A complexidade do que se faz, nem sempre faz jus aos alimentos, à qualidade dos mesmos e nesta sobremesa, neste duo de mousses, quis mesmo que se percebesse cada sabor, que se saboreasse cada aroma de olhos fechados e com in…