Uma Pedra de Sal

Se publicasse no blog todas as receitas de sopa que faço, acho que teria de mudar o nome do blog e passar a publicar duas vezes por dia. É algo que faz parte da dieta mediterrânica e é sem dúvida uma excelente forma de comer legumes. Mesmo as crianças que os colocam de lado no prato, comem tudo na sopa. E escusam de fazer cara feita porque se formos insistindo com as crianças, habituando-os desde cedo que a sopa faz parte das refeições, eles já nem questionam… Com a Joana tem sido assim e se há cachopa exigente…E se este hábito é importante para as crianças, nada melhor que os adultos darem o exemplo, já que também evitam comer tanta quantidade do prato principal. Já pensaram o quanto os hábitos alimentares mudaram nos últimos anos??? Antes, quase só se comia carne e peixe em alturas de festa. Agora é praticamente um hábito diário, duas vezes por dia. Será assim tão saudável? Claro que as proteínas são importantes para a nossa saúde… Mas não descuramos os legumes? Nao invertemos demas…

Há bolos que não precisam de grandes palavras... Este é um deles. Só provando se explica o quão é delicioso... Lambuzem-se e sejam felizes. __________________________
Bolo merengue de cacau com creme pasteleiro de chocolate
Ingredientes:
Para o merengue:- 6 claras de ovo L- 280 gr de açúcar mascavado claro- 1 colher de chá de vinagre de sidra- 20 gr de um bom cacau em pó
Para o creme pasteleiro de chocolate:- 120 gr de natas- 0,5 l de leite- 110 gr de gemas (6 gemas ovo L)- 100 gr de açúcar mascavado claro- 35 gr de amido de milho (@Maizena)- 250 gr de chocolate negro com 70% cacau- 80 gr de Vaqueiro Liquida
Para terminar:- uma mão cheia de amêndoa palitada- physalis qb (opcional)
Preparação:Pré aqueça o forno a 140º.Com o auxilio de um robot de cozinha, moinho de café ou um almofariz, reduza o açúcar mascavado a pó. Reserve.Comece pelo merengue. Bata as claras em castelo firme e quando tiver picos fortes adicione o açúcar mascavado colher a colher.Com o auxilio de um prato de sopa com cerca…

Hoje quero agradecer a todos aqueles que comentaram e tomaram “as minha dores” relativamente ao assunto da revista que publicou três receitas minhas, sem crédito e sem autorização. Realmente o mundo blogger e o mundo virtual em que vivemos, por vezes, traz-nos uma sensação muito boa de justiça. Uma justiça que não conseguimos no mundo real, viciado, em que ganham os mesmos, em que raramente ganham os princípios e a razão.A editora já entrou em contato comigo, já expôs as suas razões e já me fez um pedido de desculpas, já que nunca foi intenção lesar-me de que forma fosse. Pedido de desculpas aceite, o assunto fica encerrado.Obrigado, mais uma vez, por todas as palavras de carinho e apoio que me fizeram chegar._________________________Imagem retirado do google._________________________

Deliro com programas de culinária em que há caixas mistério com ingredientes secretos, à partida disfuncionais entre si, mas que permitem teoricamente as mais incríveis combinações.Na verdade, o meu dia-a-dia na cozinha é um pouco assim. Escolho a proteína (carne, peixe) e de seguida abro o frigorifico e a despensa e alguma coisa surge. Claro que nem sempre sou aventureira ao ponto de misturar maracujá com peixe, ou carne com especiarias exóticas, mas quando estou inspirada, estas acabam por ser as minhas melhores refeições.O problema, no meu caso, é que acabo por me dispersar um pouco... Assim, prefiro que me deem dois a três ingredientes e pensando neles consigo fazer muitas loucuras (leia-se combinações).Quando estou em férias a minha inspiração está no máximo. Não tenho acesso a tantos produtos, a tantos apetrechos culinários e vá-se lá saber porquê é mesmo quando as maiores maravilhas são criadas! Não ando a inventar a roda, certo? À gerações e gerações que se cozinha e se fazem …

Pouco mudou na minha forma de pensar e sentir desde que criei o blog. Na altura não me achava profissional, nem dotada de uma herança gastronómica digna de nota, nem tinha a ambição de seguir uma carreira neste mundo (já tenho duas carreiras que me completam). Para mim, o blog, tal como em tudo na vida, tem sido mais uma forma de aprendizagem porque para explicar, ensinar como se faz, esforço-me por testar, medir à exaustão e apontar para voltar a testar e só depois publicar.Mesmo com tantas cautelas, calculo que não seja infalível e haverá, com certeza receitas, que nos encheram as medidas lá por casa mas depois foram experimentadas por outros que já não gostaram assim tanto. Faz parte.Sempre fui humilde e sempre tive um enorme prazer em partilhar o que faço, sem truques, sem esconder técnicas, sem esconder ingredientes. Se faço bem algo, sinto prazer em passar essa informação tal qual a faço, sem rodeios, ou segredos e sei que o maior retorno que posso ter é saber que a receita x ou…

Há desafios na blogosfera culinária em que participo sempre que posso, pelo prazer de inovar, de improvisar, de inventar com este ou aquele ingrediente, ou a propósito deste ou daquele tema. A Manuela do Cravo e Canela tem um desafio mensal que me fascina sempre - fazer bolachinhas! Desde a primeira edição que tento participar e de todas as vezes que o tento fazer acabo, por uma razão ou outra, por não publicar... Seja porque não tenho determinado ingrediente para a receita que escolhi, seja por falta de tempo e/ou vontade de acender o forno, seja por puro esquecimento, seja por adiar até já ser tarde demais. Enfim, quem diz a verdade não merece castigo e se tenho sempre imensa vontade de participar, a verdade é que acaba por não se traduzir em acções... Nada a fazer!Este mês, estando de férias e sendo recorrente o pedido para fazer bolachas por parte da minha pipoca, resolvi meter mãos à obra e fazer uma Senhora fornada de bolachas! Nem mais nem menos do que 140 bolachas!Claro está q…

Quando partilhamos a blogosfera com tanta gente e lemos tanta coisa e partilhamos tanta coisa, é natural que sintamos que temos maior afinidade com esta ou aquela pessoa, mesmo não conhecendo a outra pessoa, a outra cara do outro lado do ecrã… Há blogs a que vou porque adoro as fotos, verdadeira pornografia gastronómica. Há blogs que visito porque adoro a forma simples como cozinha comida do dia-a-dia e onde me inspiro, muitas vezes a criar. Há blogs que leio porque têm sentido de humor, porque me deixam bem disposta. E há blogs que visito porque há uma energia por trás que me lembra a minha própria vida e existência… Ainda que o que seja escrito não o seja diretamente, ainda que nunca tenhamos trocado uma linha de diálogo. Por vezes não há uma explicação lógica. Apenas uma admiração latente que me leva, quase numa base diária, a visitas mais ou menos prolongadas. É isto que sinto pelo Suvelle Cuizine.São muitas as receitas marcadas para experimentar e não conseguindo ser organizada… …