Uma Pedra de Sal

As cerejas começam a entrar em catadupa na minha cozinha. Sendo uma fruta relativamente perecível, não tem sido fácil, a dois adultos, comer 5 kg por semana (!!).Indo de férias e tendo ainda cerejas congeladas, lá as levei comigo para pensar, em Milfontes, o que faria com elas. Lembrei-me de fazer doce, é sempre uma excelente opção para os gulosos e uma péssima opção para quem está de dieta e tem uma fraca força de vontade – o meu caso!Desta vez fiz de forma diferente, daqueles dias em que me apeteceu fazer avarias na cozinha. Segundo o Mário tenho de ter mais destes dias… O doce ficou soberbo, com uma cor e uma textura fenomenais.Aproveito esta publicação para rever alguns conceitos importantes no que diz respeito a doces. Tenho recebido retorno, por parte de algumas pessoas que experimentaram as receitas do blog, que não conseguiram chegar ao ponto. Então, revendo, relembro:1. Os frascos onde vai colocar o doce devem ser esterilizados. Pode coloca-los a ferver em água, pode coloca-l…

E hoje sai a primeira receita com produtos Parmalat - uma entrada. É o primeiro prato de três, de um menu de Verão, bem fresco, ligeiro e delicioso. A qualidade e versatilidade dos produtos Parmalat nunca me deixou ficar mal e tem sido uma enorme inspiração criar este menu que espero que me permita conquistar o tão ambicioso título de "Blogue Oficial Parmalat".Relativamente à sugestão de hoje, é uma entrada leve cujo único trabalho é mesmo cortar os legumes e a fruta em cubinhos pequeninos (na gíria chama-se mirepoix) mas pode atalhar caminho com uma mandolina.Não se deixe intimidar pela lista de ingredientes ou pela extensão da preparação. Utilizei produtos simples e acessíveis, que se ligam perfeitamente. E ainda que não tenha na sua execução nenhuma técnica demasiado complexa, optei por detalhar o máximo possível cada um dos passos.É sem duvida uma verdadeira explosão de aromas, sabores e texturas, num equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, o ácido e o exótico. E …

Hoje trago mais uma saladinha que fiz nas minhas mini férias. Uma saladinha fresca, daquelas despretensiosas, mas cuja combinação de sabores é surpreendente e bem refrescante para estes dias de maior calor. Nós utilizamos como acompanhamento, mas honestamente, poderiam servir-me como prato principal que não sentiria falta nenhuma de mais nada. Mais uma prova de que as coisas simples são mesmo as que resultam melhor.Esta foi a primeira utilização que fiz das framboesas que comprei no passeio que vos contei que fiz durante as férias… Nesse passeio comprei mirtilos, framboesas e morangos e foram inúmeras as utilizações salgadas e doces em que tiveram um papel principal.Nesta salada consegue-se sentir o sabor de cada elemento, sem que nenhum predomine ou elimine o outro. O queijo, de excelente qualidade, deu o toque salgado que faltava e a vinagrete que fiz o toque ácido. O equilíbrio perfeito entre doce, salgado e acre. Quem disse que comer bem, envolvia pratos complicados? Digam lá se n…

Quando a vida nos dá limões, fazemos limonada. Quando nos dá oportunidades irrecusáveis, arregaçamos as mangas e damos o nosso melhor.Assim foi quando a Parmalat me convidou para participar numa batalha de blogues! Um desafio saudável que vai mostrar a versatilidade dos produtos da Parmalat.Vou partilhar no blog três receitas (uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) por isso fiquem atentos! No final desta partilha será eleito o blogue oficial da Parmalat, o blogue que apresentar o Menu de Verão mais interessante! Curiosos? Nem imaginam o que preparei... _______________________

Estas ultimas miniférias foram perfeitas em alguns aspetos. Um dos que mais gostei foi sentir que a Joana cresceu a olhos vistos. Sabem aquela sensação de adormecer um menina e acordar outra? Assim parece o efeito que as férias tiveram na minha bebé. Dormiu que se fartou, brincou até mais não e foi à praia!!! Tudo o que uma criança feliz tem direito. Mas faltava uma coisa que lhe tinha sido prometida – um piquenique! “Um piquenique com pizza e iogurte” dizia ela. Descobriu a pizza muito recentemente e é fã, tal qual eu! Mas, como devem calcular, levar pizza para a praia não é tarefa simples, mas queria fazer-lhe a vontade.Depois de pensar, lembrei-me de fazer uns muffins com sabor a pizza. Mas depois lembrei-me que aos olhos de uma criança, se não tiver aspeto de pizza não é pizza. Depois lembrei-me de fazer umas pizzas enroladas! Têm-se vistos inúmeros rolinhos doces e salgados pela blogosfera e lá me lembrei de procurar algo que me inspirasse e encontrei no blog Sabores e Aromas. Er…

Em férias o tempo dá para tudo, sinto-me com o controlo do que é meu por direito – o tempo e o que faço com ele. E ainda que devesse aproveitá-lo para descansar, uma parte considerável do tempo é passado na cozinha, cuja janela junto à bancada me inspira. Claro está que é um tempo na cozinha diferente, sem pressas, sem horários impossíveis de cumprir. É uma cozinha mais partilhada com o meu marido e com a minha pequena princesa que já começa a dar mostrar de uma enorme curiosidade culinária e de uma vontade imensa de fazer misturas, improvisações. Sim ela só tem 3 anos e meio, mas de avental vestido, muito compenetrada, até me esqueço…Num dos serões das férias quisemos fazer pizza para experimentar a nova aquisição – um tabuleiro de granito que mandei fazer para o forno. Já tinha lido bastante sobre o assunto, das maravilhas que faz com as bases de pizza e com o pão e como é algo que fazemos com alguma frequência em casa, achamos por bem o investimento. Na verdade, sempre soube que as…

Já referi inúmeras vezes que uma das maiores diferenças que encontro entre o que compro em Milfontes e o que compro em Lisboa são os ovos caseiros. Tenho por hábito, em ambos os sítios, comprar ovos caseiros, mas os ovos caseiros de Lisboa, não podem ser comparáveis aos de Milfontes. Amarelos, quase laranjas, com um sabor genuíno a campo, parece estranho, mas um sabor a ‘galinhas felizes’. Não consigo evitar rir-me do que acabei de escrever, mas é a mais pura das verdades.Quando os ovos têm esta qualidade, é preciso que tenham um papel principal e resolvi fazer uma salada bem simples, que ajudasse a destacar o seu sabor. Aparentemente, dizem vocês, a mistura é simples e parece nem ligar… Mas é realmente uma combinação e peras! Acho que qualquer dia aventuro-me a escrever um livro sobre combinações chave de alimentos, algumas delas tão improváveis quanto esta… Experimentem, seja como refeição principal, seja como acompanhamento. Uma delicia…Para escalfar os ovos, coloquei em prática um…