Uma Pedra de Sal

Véspera de dia da mãe e ainda não decidi o bolinho que lhe vou fazer… Ofereci-lhe um livro com alguma antecedência, com o intuito de ser um presente de dia da mãe, mas queria dar-lhe mais qualquer coisa, mostrar-lhe que me lembrei do dia, porque não é por sermos mães que deixamos de ser filhas…Os dias têm sido frustrantemente intensos, as horas parece que se transformaram em minutos e as solicitações das mais variadas origens têm-me atordoado na minha espécie de ordem diária [ténue e periclitante] de prioridades.Se tudo isto já torna complexa a escolha, na verdade o palato da minha mãe é algo diferente do meu, ainda que doces sejam sempre doces, e ela seja uma das inúmeras fãs. A minha mãe gosta de coisas simples, tradicionais, saciantes. Eu adoro fazer experiências, misturar texturas, afastar-me claramente do tradicional. Pois… Vislumbrava-se uma escolha complexa…Resolvi ligar-me à blogosfera e se há desígnios que não se refutam, o meu caminho foi dar ao blog Sabores com história, um…

O calor vai chegando amiúde e cá por casa as refeições mais leves começam a dar um ar de sua graça.Confesso-me uma apreciadora de petiscos por isso, jamais poderia dizer que gosto de comer saladas… Saladas na verdadeira aceção da palavra, no seu lado mais tradicional de alface e tomate… Gosto sim de saladas gulosas, com texturas, com sabores acre e doces. Saladas que me saciem e que se calhar, feitas as contas, têm mais calorias que uma bela feijoada à transmontana… Afinal, “eu sou do tempo” em que as saladas são acompanhamentos e não refeições principais…Por isso, é para mim um enorme desafio fazer-me comer saladas e escolher saladas que me agradem. Como gosto de desafios, lá fui, uma vez mais para a cozinha, experimentar novos ingredientes que me façam mudar de ideias em relação a estas refeições mais leves. E a cada descoberta de mais uma salada que me agrada, aos poucos vou mudando a minha opinião… É impressionante a evolução do nosso palato à medida que vamos crescendo, evoluindo…

Sabem aqueles dias em que acordamos a pensar que nos apetece algo???? Num destes adias, acordei assim… Só me apetecia comer comida indiana, ou algo parecido… Mas o que ficou a descongelar em cima da banca ditava um caminho diferente – bacalhau!Bem que passei o dia a tentar ver receitas tradicionais de bacalhau, para ver se desviava a atenção do caril e do açafrão, mas nada me inspirou… E chegada a casa o apelo foi mesmo mais forte! E se o subconsciente tem alguma força e os acasos não existem, quando abri o despenseiro e me caiu uma caixinha com fios de açafrão, não tive dúvidas qual iria ser o caminho do jantar…E como contra factos não há argumentos, se me apetecia algo mais exótico lá teria de improvisar… E assim nasceu esta receita.E ainda bem que nasceu porque nós gostamos muito, pelo sabor, pelos cheiros, pela textura. Mais uma receita que foi aprovadíssima pelos hummms que se ouviram à mesa._______________________ Bacalhau no forno com açafrão, côco e cajus[serve 4 pessoas]
Ingred…

Adoro caril… Quem me conhece sabe que até em sobremesas gosto de caril. E assim que me lembrei de experimentar bulgur pela primeira vez, a intuição disse-me para combiná-lo com caril. A verdade é que quando vou para a cozinha, nem sempre sei exatamente o que vou fazer. E esta foi uma dessas vezes… A ideia era fazer uma salada de bulgur, mas com um tempero de caril. Mas acabei a fazer uma pasta de caril (bem suave) que utilizei num caril de legumes com bulgur e num peixe com caril, ervilhas e pimento vermelho.Por assim dizer, esta publicação acaba por ser um quatro em um, já que é uma forma de simplificar na cozinha, algo que é fundamental na correria habitual do dia-a-dia e a prova que nem sempre temos de sacrificar o sabor. Alguém tem dúvidas que ficou divinal?Quanto ao bulgur, adorei!!!! Adorei a textura, adorei o sabor, adorei a combinação com o caril. Não percebo porque estive tanto tempo sem o experimentar, sem dúvida que fará parte do nosso dia-a-dia daqui para a frente.________…