Uma Pedra de Sal

Adoro pudim! Sem qualquer sombra de duvida... Mas honestamente é algo que não me sai bem... Gosto de pudins sedosos, sem buraquinhos, mas por mais receitas que experimente correm sempre mal... Seja porque não descolam da forma, seja porque a desenformar se partem, seja porque ficam com os malditos buraquinhos... Não acerto!Mas a vontade de comer pudim num destes dias e a insistência do Mário, que como eu, adora pudim, levou-me para a cozinha! E ainda bem que o fiz, porque apesar das mil e uma peripécias que me aconteceram, o resultado final ultrapassou as expectativas! Quanto às peripécias... Como estou de férias e tinha apenas à mão uma daquelas formas de fundo amovível tipo IKEA, resolvi colocar lá o pudim... Em poucos segundos, o liquido começou a escapar pela ranhura, onde o fundo liga com as paredes da forma... Fiquei frustradíssima e a maldizer a sorte! Esta historia de fazer pudins está mesmo enguiçada, pensei eu! Mas não desisti! Pensei, do alto da minha ingenuidade, que envol…

Um dos meus comeres preferidos é mesmo frango com molho cor de laranja... Adoro pratos com molho! E frango com molho cor de laranja não é mais do que um frango estufado num molho de tomate com cenouras cortadas às rodelas. É ver-me delirar! E como 'quem sai aos seusnão degenera' a Joana podia comer este prato todos os dias. É vê-la molhar fatias generosas de pão alentejano (só o miolo) no molho alaranjado que inunda a 'chicha' e o arroz. Claro está que assim que chegamos a Milfontes um dos primeiros passeios foi pelo mercado e as cebolas novas, as cenouras com rama e os grandes e amarelos frangos do campo nas bancas quase que gritaram 'leva-me' e eu trouxe-os comigo e fiz um banquete! Um verdadeiro festim de sabores do campo a que apenas juntei o famoso tomate e um pimento vermelho... Acho que nunca me tinha sabido tão bem... Foi um regalo ver a Joana comer. É um voltar ao básico, ao descomplicar. Adoro estar de férias!____________________ Frango do campo[serve…

Sempre que chego a Milfontes é incrível como quase todas as refeições planeadas acabam por passar por peixe. É inevitável. De tal forma que nem a Joana refila e quando pergunto o que quer 'papar' sai sempre um 'peixe com batatas' ou 'peixe com arroz' ou ainda um 'peixe com massa'... Verdadeiramente em sintonia!Numa destas refeições resolvi dar uma segunda oportunidades aos linguados... Tenho uma embirração especifica por eles, depois de uma primeira vez em que impliquei com o sabor... Hoje reconheço que só não gostei porque, provavelmente, não foram bem feitos ou estavam mesmo estragados, já que me recordo que sabiam mal... Mas... Implicância é implicância e muito desconfiada lá trouxe o peixe para casa...Com a chuva que não pára de cair do céu aos trambolhões, nem me atrevi a pedir ao Mário para acender o carvão. E lá resolvi fazer algo muito simples - um peixinho passado na frigideira com sumo de manteiga, limão e salsa. E que bem que nos soube comê-l…

O marido fez hoje o jantar... Esteve a acender o lume para grelhar peixe espada. Claro está que enquanto ele acendeu o lume, eu temperei o peixe, pus batatas a cozer, fiz salada, pus a mesa e como ainda sobrou tempo, resolvi fazer ainda um crumble para sobremesa...É das sobremesas que mais faço cá por casa e é já de tal forma habitual que a cobertura faço a olho, ou melhor, à mão, porque é preciso sentir o granulado para saber quando está perfeito para cobrir a fruta. Hoje resolvi fazer um crumble de morango e maçã. Ficou tãooooooooo bom, mas tãoooooooooo bom que espero que a primavera tenha ouvido os nossos hummmmms atrás de hummmmmms e se digne aparecer com esta sobremesa bem primaveril!Estava já o crumble no forno quando resolvi actualizar o facebook (sim ainda deu tempo para isso) e percebi que a Susana da 'Tertulia da Susy' lançou no seu blog um novo projecto interessantíssimo - A escolha do ingrediente! No fundo é um projecto que visa difundir blogs de culinária e as sua…

A primavera teima em não chegar e esta chuva que não pára pede lanches acolhedores, no aconchego de casa... Mais ainda quando estamos de férias, numa casa nova!Entre um desenho com a Joana e o montar de um novo móvel, lembrei-me de ir para a cozinha fazer scones... Quase ao mesmo tempo que oiço o Mário dizer que já tem um ratito... Deve ser da chuva ou do ar da praia!Ja experimentei inúmeras receitas de scones, alguns até que já chamei de 'os melhores scones do mundo', mas honestamente nunca tirei do forno uns genuínos, à inglesa, com um miolo esfarelado como os que tirei desta vez e que tanto nos encheram as medidas. Experimentem, enquanto a primavera não chega, com uma fantástica chávena de chá Earl Grey. ___________________ Scones (com sotaque... )(Fez 8 scones)
Ingredientes:- 280 gr de farinha- 1 colher de sopa de manteiga- 6 colheres de sopa de leite- 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de sopa de fermento em pó- 1 ovo (usei L)- uma pitada de sal
Preparação:Pré-aqueça o…

Adoro ouvir o meu sogro falar dos tempos de outrora no Alentejo... Se calhar se os tivesse vivido não teria achado tanta graça, mas a verdade é que admiro tudo aquilo que as gerações passadas passaram para que a geração actual e futuras sejam o que são e serão... Oiço falar dos tempos em que trabalhavam no campo, em que se andavam kms para ir ao bailarico ou ter com os amigos, dos tempos difíceis do desemprego... Oiço atentamente falar das beldroegas e das catacuzes, dos poejos e da hortelã da ribeira e aponto mentalmente a forma como se cozinha este ou aquele prato típico da cozinha alentejana. Se as beldroegas, os poejos e a hortelã da ribeira já fazem parte do dia a dia lá por casa, as catacuzes não... E é ver a cada passeio pelo campo o Mário a por-se a adivinhar o que seriam as tais catacuzes que gostava tanto de comer nos seus tempos de meninice... Pois num destes fins de semana, num passeio pelo Alentejo, o meu sogro apanhou-nos um molho das ditas!!! E claro está, não me fiz de…

Quando passo o fim-de-semana em Milfontes, o almoço de sábado e de domingo é no HS-Milfontes, antigo Hotel Social. A cozinheira é de mão cheia e comer por 6 € por pessoa, comida caseira, a olhar o mar, não justifica sequer dar-me ao trabalho em casa e se eu adoro cozinhar!Uma das coisas que mais gosto de lá comer é a sopa. Sempre diferentes e muito saborosas. E da ultima vez fui brindada com uma sopa de tomate que me deixou apaixonada… Sim, eu sei que no Alentejo é comum encontrarmos sopas de tomate, mas dessas eu não gosto… Esta era diferente… Um creme vermelho escarlate, com ovo mexido lá dentro (sim, de verdade, não era escalfado) e um sabor a pimento delicioso…Como é lógico, tinha de a experimentar em casa… Em termos de sabor ficou bem semelhante, em termos de cor e textura, nem por isso, mas foi um instante enquanto se comeu toda, o que é sempre um ótimo sinal. Espero que gostem desta alternativa.____________________ Sopa de tomate e pimento
Ingredientes:- 70 gr de cebola (1 cebol…