Uma Pedra de Sal

Adoro comida africana… Talvez o ADN tenha uma enorme influência naquilo que somos e talvez pelo facto de os meus pais e avós terem estado grande parte das suas vidas em Angola, tenha sido determinante nos meus gostos. E a minha paixão por Moamba deve ter a sua origem nas minhas raízes familiares. Só pode!A primeira vez que provei foi no restaurante Moamba em Alcântara, para mim uma referência deste prato. Um restaurante muito simples, de dimensões reduzidas, mas cuja mão da cozinheira faz todos os clientes voltarem, mesmo em tempos de crise. Quase como uma romaria que rapidamente enche as salas exíguas todos os sábados a partir do meio-dia.Claro está que sem grandes pretensiosismo fui tentando fazer em casa… As primeiras vezes não correram grande coisa, mas os paladares foram sendo aprimorados e a receita que hoje se faz cá por casa é uma mistura de experiências bem sucedidas e algumas dicas dadas por um amigo – o Paulo L. Ainda hoje me lembro da Moamba que comi na tua casa amigo!Dize…

Não sei se acontece com todos mas, o jantar de domingo é o que mais me custa fazer... Talvez porque domingo é dia de andar de vota dos tachos e panelas para organizar a semana... Talvez porque marca o final do fim-de-semana... Mas a verdade é que saltava de bom grado esta refeição... Num destes domingos, indecisa do que fazer para jantar, lembrei-me de fazer um trio de petiscos... Daqueles que mais gostamos cá por casa. Claro que a quantidade de calorias é monstruosa porque todos eles têm molhinho e consequentemente come-se muiiiiiiito pão, mas dias não são dias... E no fundo é como beber para afogar as mágoas, afinal no dia a seguir é já dia de trabalho! Há quem beba para esquecer, lá por casa, come-se! :-)Este post é um três em um! Espero que gostem :-)!_____________________________ Trio de petiscos de domingo[serve 3 a 4 pessoas]
Ingredientes:
Para as Amêijoas à Bulhão Pato: - 400 gr de amêijoa macho (pode ser outra qualidade)- 3 dentes de alho grandes- 8 colheres de sopa de azeite (+…

Desde que me lembro tenho vasos espalhados por todo o lado.. Primeiro num apartamento minúsculo sem varandas, no parapeito da janela da sala. Agora numa varanda mais ampla que é partilhada pela sala e pelo quarto.Se antes tudo se resumia a uma ou outra aromática, agora tenho três ou quatro variedades de chá, um loureiro, morangueiros, etc... Nem sempre precisamos de um terreno extenso para plantar umas coisitas. Ainda me lembro das diversas alfaces que colhi nos 9 meses de gravidez! Em dois vasos ínfimos! Pois bem, aconselho vivamente a começarem por plantar aromáticas e alguns chás como Cidreira ou Lúcia-lima. São quase ervas bravias, que pouca manutenção querem... E garanto-vos que colhidas frescas fazem toda a diferença. Quanto aos chás, porque não secá-los e oferecerem no Natal à família e amigos? Ou em saquinhos bordados à mão, ou reciclando embalagens?O mote está lançado e cá por casa, desta vez, optou-se por apanhar erva príncipe do canteiro e oferecê-lo em molhinhos. Sim, porqu…

No outro dia, ao olhar para o frigorifico, em busca de inspiração, reparei que tinha a gaveta dos legumes cheia de coisas boas à espera de serem transformadas. Ainda pensei num caril, ou num risotto, mas achei que nem uma solução, nem outra conseguiam dar resposta a tanta quantidade. Lembrei-me, então, de uma lasanha de vegetais... Para dizer a verdade é mais uma lasanha de cogumelos do que outra coisa, mas... A verdade é que ficou deliciosa, a gaveta dos legumes vazia e deu para duas refeições. Quem disse que é preciso carne ou peixe para fazer uma refeição soberba? Eu cá dispenso... Podia comer esta lasanha todos os dias, hummmmm.__________________________________ Lasanha de legumes[serve 4 pessoas]
Ingredientes:- 300 gr de cogumelos Paris- 400 gr de cogumelos pleurotos - 100 gr de pimento vermelho- 100 gr de cenoura ralada- 250 gr de beringela- 200 gr de queijo creme- queijo mozzarela qb- 5 dentes de alho- azeite e sal qb- molho de tomate- molho bechamel- placas de lasanha de compra …

Estranhamente a minha fruta preferida é o abacate. Digo estranhamente porque a maior parte das pessoas com quem falo, utiliza mais o abacate em salgados do que em doces... E estranhamente porque todos se referem ao abacate como uma fruta... Sensaborona! E não concordo de todo com o adjectivo!Comecei a comer abacate porque tenho tendência para a anemia e o abacate deve ser das frutas que mais ferro tem. Lembro-me desde sempre de o comer misturado com um pouco de açúcar e sempre fez parte das refeições lá de casa.Quando casei, o Mário não conhecia de todo. Nem a fruta, nem a 'sobremesa'. Tenho de pôr umas aspas porque nem sei bem se deve ser catalogada como sobremesa. A verdade é que ele provou e adorou... Salienta sempre o toque de pinhão que fica na boca. A verdade é que já nem eu me lembrava de partilhar isto no blog... Mas dado que é a minha sobremesa preferida, dada a rapidez com que se preparada, a estranheza que levanta sempre a quem me vê comer e especialmente porque dep…

A minha princesinha gulosa tem pedido insistentemente um bolo... Como esta meio adoentada, resolvi fazer-lhe a vontade. Queria um bolo daqueles que nos deixam a casa com um cheiro bom, daqueles em que cada migalha parece gritar por uma chávena de chá e ao mesmo tempo adoçar a boca da minha doentinha gulosa.Como hoje o tempo também está propício a uma tarde por casa, à lareira com uma chávena de chá na mão, acho que este bolo é a melhor companhia. Quanto à utilização da cenoura e da courgete... São dois ingredientes que tornam o bolo húmido e muito saboroso. Aos mais cépticos só posso garantir que passa no palato mais filtrador do mundo - o da minha Joana. Ela adora este bolo!____________________________ Bolo de cenoura e courgete (Bolo para chá)
Ingredientes:- 4 ovos- 150 gr de cenoura- 150 gr de courgete- 150 gr de margarina- raspa de uma laranja- 250 gr de açúcar amarelo- 220 gr de farinha (usei T55)- 1 colher de sopa de fermento para bolos
Preparação:Descasque a cenoura e coloque-a no…

Adoro ervas aromáticas. Para além das que tenho plantadas na minha mini-reforma agrária (leia-se vasos na varanda), peço sempre mais quantidade quando vou à praça, na banca do costume. Se faço pratos que não puxam tanto para a sua utilização (é difícil, mas acontece) tenho sempre alguma pena que se estraguem. Claro está que congelo uma parte, mas nem sempre consigo dar uso na totalidade. Num destes dias dei com um molho de salsa enorme no frigorifico e logo me lembrei de fazer sopa. Claro está que aqui por casa mantive total silêncio sobre os ingredientes, mas os 'huuuuums' foram tantos que pode-se dizer que foi aprovada. Até a Joana que é 'alérgica' a tudo o que é verde comeu e repetiu. Dizem que uns pézinhos de salsa têm tanta ou mais vitamina que um bife de vaca. Pois cá por mim... A vaca dispenso-a, já uma tigela desta sopa NEM PENSAR!____________________________ Sopa de salsa[serve 4 pessoas] Ingredientes:- 60 gr de nabos- 100 gr de courgete- 85 gr de cenoura- 100 g…