Uma Pedra de Sal

Estamos à beira de mais um fim-de-semana, mais um sumo de fruta. Continuo a achar que não há melhor forma de comer fruta… E sem dúvida que a Bimby dá uma enoorrrrrme ajuda nesta tarefa! Como o Verão pede coisas assim, e até tem estado imenso calor, aproveitem e façam experiências com os sabores que a família mais gosta! ________________________________________

Sumo de maçã, manga e pêssego [serve 3 pessoas]
Ingredientes: - 1 manga (140 gr sem caroço) - 1 pêssego grande (210 gr sem caroço) - 1 maçã amarela (100 gr sem caroço e casca) - 400 gr de água fria - sumo de ½ lima
Preparação: Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby (ou num liquidificador) e programe 1 minuto, velocidade 7 (processe até misturar bem todos os ingredientes). Sirva bem fresco. ________________________________________

Não sei que raio me deu no outro dia, mas só pode ter sido a nostalgia de Natal… Estamos em Agosto, eu sei, mas passei o dia a pensar em roupa velha, aquele prato que se costuma fazer com os legumes que sobejam da noite de Natal… E como tinha descongelado umas bicas (uma ‘marca’/espécie de peixe) para o jantar, achei que não podia haver melhor combinação!!!! O Mário não conhecia, parece que não é muito tradicional lá para os lados do Alentejo e quando lhe disse que ia fazer roupa velha para o jantar olhou um pouco desconfiado… Pela via das dúvidas, não fosse a malta cá de casa não me querer acompanhar nos devaneios, deixei algumas batatas cozidas de parte (havendo batatas cozidas e azeite, não precisa haver mais nada)… Cozi batatas, cozi cenouras, cozi couve portuguesa, salteei uns quadradinhos de pão, misturei tudo e por pouco não consegui ir a tempo de fotografar… As batatas ficaram no prato, porque o que realmente teve mais saída foi a roupa velha!!!! Que o diga o Mário quem nem vi…

O ano passado ofereci nos cabazes de Natal alguns licores Home Made, que é o mesmo que dizer, feitos por mim e pelo Mário. Um de especiarias e outro de ervas aromáticas do nosso jardim. Este ano e porque a época das cerejas foi forte, resolvemos fazer ginjinha… Mas as ginjinhas que nos chegaram às mãos não estavam grande coisa e resolvemos utilizar cerejas. Como era a primeira vez que fazia, confesso que pesquisei um pouco em alguns livros que tenho cá por casa, mas também pela Internet… Mas… A informação é tão variada, quanto contrária… Se uns dizem para deixar as cerejas macerar primeiro com o açúcar e só depois juntar a aguardente 6 meses depois, outros dizem para juntar tudo ao mesmo tempo… Se umas fontes dizem para utilizar açúcar branco, outros dizem que fica melhor com amarelo… E ainda, uns dizem que deve ficar a repousar ao sol enquanto outros referem que deve ficar a repousar em ambiente fresco e escuro… Acho que nunca me tinha acontecido nada assim, pelo que resolvi actuar por…

As últimas semanas têm sido difíceis... Caí numas escadas no meu local de trabalho e fracturei o cóccix. Isto significa que devia ir de férias e não fui... Significa que estou de baixa e em repouso absoluto e aborrecida até ao dedo mindinho... As receitas acumuladas são já mais que muitas, mas a falta do Ipad e agora as dores têm-me mantido longe do que faço com prazer - trabalhar. Seja na minha actividade habitual, seja a dar aulas de dança, seja alimentando diariamente o blog... Hoje resolvi deitar-me no sofá e tentar escrever este post, até porque queria muito participar no desafio lançado pela laranjinha do blog Cinco Quartos de Laranja. O desafio é criar uma receita com um dos produtos certificado como sabor do ano 2012. E ao percorrer a lista dei de caras com o vinagre balsâmico da Gallo que compramos cá em casa. E lembrei-me de uma receita que habitualmente faço e que ainda não tinha tido a oportunidade de partilhar no blog. Eu sei que está muito calor para ligar o forno... Mas d…

Gosto de iogurtes com sabores diferentes e tal como numa sobremesa ou num prato salgado invento, misturo, improviso, com os iogurtes não é diferente… Desta vez e porque adoro café, resolvi fazer uns com um travo ligeiro a cappucino, mas disfarçados com o sabor do caramelo e do caju… Foi a forma que arranjei de pôr o Mário (que odeia café) a comer esta verdadeira delícia… Realmente ficaram fantásticos. Mais uma prova superada! ___________________________________ Iogurtes de cevada com topping de caramelo e caju [faz 8]
Ingredientes: Para o topping: - 5 colheres de sopa de açúcar - 5 colheres de sopa de natas - 65 gr de caju esmagado grosseiramente
Para o iogurte: - 70 gr de açúcar - 1 iogurte natural - 1 litro de leite - 4 colheres de sopa de cevada (usei Pensal) - 40 gr de leite em pó - quantidade que sobrou de 1 pacote de natas
Preparação: Comece pelo caramelo. Coloque o açúcar numa frigideira anti-aderente e quando começar a passar para caramelo (a ganhar um tom dourado), desligue o lume e junte as n…

Já em modo quase férias, a imaginação e inspiração para cozinhar é cada vez menor… E já em modo automático, sem preparar as ementas semanais, tiro ao calhas comida do congelador na esperança de à noite me lembrar de improvisar alguma coisa… E assim foi numa destas noites. Tirei bifes de frango, aparentemente com a ideia de os panar, mas o calor era tanto na cozinha que simplesmente não me apeteceu. Resolvi fazer um salteado de legumes e frango, até porque, como vou estar ausente uma semana, é preciso não deixar alimentos perecíveis no frigorífico… Mas não me apetecia juntar noodles. E como tinha andado a fazer strudell de legumes e me sobraram umas folhas, saiu este prato… Provavelmente a maior parte das pessoas achariam que com este aspecto, com certeza terá demorado horasssssss a fazer… Mas não, em pouco mais de 20 minutos tinha o comer na mesa! Mais um daqueles pratos simples, mas que fazem um vistão. De sabor? Pode-se dizer que foi aprovado, porque não sobrou nada para contar hist…

Uma destas manhãs esqueci-me de descongelar comida para o jantar… A cabeça e o corpo precisam de férias urgentes… A Joaninha ainda tinha esparguete à bolonhesa no frigorífico, mas para mim e para o Mário, era preciso improvisar alguma coisa, até porque o que sobrasse seria o nosso almoço do dia seguinte. Olhei para o frigorífico e reparei numa data de legumes à espera de serem utilizados e lembrei-me de fazer um Strudell. Claro está que exagerei na dose e em vez de fazer apenas um, com a massa folhada que tinha, fiz quatro!!! Um com massa folhada, em que misturei legumes e atum, e três com massa filo em que utilizei apenas legumes. Ficaram soberbos e mesmo no dia seguinte o estaladiço não se perdeu, assim como o sabor excepcional que o tomilho deu a este salteado de legumes. _____________________________________

Strudell de Legumes [serve 6 pessoas]
Ingredientes:
Para o recheio: - 4 dentes de alho - 1 colher de sopa de Becel cozinha (líquida) - 1 colher de sopa de azeite - 2 cenouras - 4 endívia…