Uma Pedra de Sal

Na semana que passou fui fazer o workshop de cozinha exótica que ganhei num passatempo da Koala. Um prémio que ganhei, graças a todos os amigos que votaram na minha receita de mousse de coco e que me permitiram ficar em 1º lugar, em número de votos. Ainda que a minha receita não tenha ganho os 1000 € em produtos, confesso que fiquei muito contente por ter a oportunidade de participar neste workshop.



O evento aconteceu na QB Essence em Oeiras e foi FAN-TÁS-TI-CO! Não só o espaço é muito bom (e recomendo vivamente), como o curso foi muito positivo em todos os aspectos: deu para pôr a mão na massa, fizemos imensas coisas, aprendemos muito e como se não bastasse, ainda ‘comemos as provas’, que por sinal estavam óptimas! Foi sem dúvida uma noite bem passada.
E se ainda não estava mais que rendida a todo o evento, no final ainda tivemos direito a uma amostra dos produtos Panegara (na qual se inclui a Koala). Quando o representante da marca presente falou em ‘amostra’, nunca pensei pegar num …

No passado fim-de-semana fui a um piquenique organizado pela minha amiga Joana M. A Joana é daquelas amigas especiais que tem o condão de mobilizar pessoas, de organizar eventos, de estar sempre à frente de alguma ideia genial. Seja uma festa surpresa para alguém que faz anos, seja um 'cabaz de sobrevivência' para um amigo que vai trabalhar para o estrangeiro, ou um presente de boas vindas para um novo rebento no seio do grupo. No ano passado emigrou e todos ficamos mais pobres... Ela era a fita-cola que nos unia... De regresso ao país para férias e sedenta de saber e contar novidades e matar os desejos de comida portuguesa, resolveu organizar um piquenique. E como eu adoro piqueniques, confesso que aderi logo cheia de ideias! E apesar de na 6º feira ter trabalhado até às 22 horas, às 11 da manhã estava em Monsanto com este conjunto de iguarias, que deixo como sugestões neste tempo propício a estas patuscadas com amigos e família. É a prova de que com um pouco de organização e u…

Como tenho referido algumas vezes, adoro petiscar. Petiscar na verdadeira acepção da palavra. Coisas pequeninas, que tenham um aspecto tentador e que de uma dentada só me façam levitar. À minha pequena (grande) biblioteca de livros de culinária juntei recentemente "O livro essencial dos Aperitivos". Um livro fantástico, cheio de ideias, para os apreciadores de comida à séria em tamanho de brincar, como costumo dizer. Inicialmente ainda pensei que as fotos fantásticas que nos abrem o apetite, não correspondessem ao sabor (quantas desilusões já tive a este respeito). Mas depois de experimentar esta, confesso que me sinto tentada a experimentar as 300 páginas de receitas. Esta receita fiz para o piquenique organizado na semana passada pela minha amiga Joana M. E fez sucesso. Ainda assim, teria ganho muito mais se tivesse estado permanentemente no frio até ao momento de servir. Os sabores ligam na perfeição e ainda que pareça muito complexa de montar, a verdade é que o resultado…

Quando perguntei á minha amiga Joana M. que petiscos queria que eu fizesse para o piquenique do fim-de-semana passado, ela disse-me, sem qualquer margem para excitação, PEIXINHOS DA HORTA!!!! Confesso que fazer fritos não é a coisa que mais gosto de fazer, especialmente às 7:00 da manhã... Mas já que estava com a 'mão na massa' lembrei-me logo de outras coisas que poderia fazer para juntar ao menu do piquenique. Uma das coisas que mais adoro é beringela frita. Sei que ali para os lados da terra do meu pai (Fundão) é uma receita algo comum e já que tinha uma no frigorífico... Normalmente passo só por farinha e ovo e frito em óleo/azeite bem quente. Mas como desta vez tinha a polme dos peixinhos da horta, acabei por passar cada rodela por esta mistura, acabando por ser uma surpresa mais do que positiva. Outra das opções de que me lembrei foi fazer uns nuggets de frango. Como iriam lá estar crianças, achei por bem arranjar uma solução rápida, que se comesse facilmente e que fosse d…

As minhas primeiras aventuras gastronómicas remontam aos meus 14 anos... Muito timidamente, tentei colmatar uma lacuna da grande cozinheira que é a minha mãe - os doces... Ela nunca foi muito de fazer doces e para além das gelatinas ou dos pudins mandarins, pouco ou nada aparecia lá por casa ou, se aparecesse, era da casa da minha avó (essa sim uma grande doceira, apesar de não saber ler ou escrever, tem uma base de dados mental infindável). Uma das sobremesas mais apreciadas era a minha tarte de maçã escondida. Não havia festa em que não fosse pedida. Esta receita foi-me dada já nem eu sei bem por quem, mas vim a encontrá-la mais tarde num livro bem antigo - 'O livro Doce da Nestlé'. Claro está que fui fazendo algumas adaptações ao longo do tempo, mas confesso que é daquelas tartes que sai sempre bem. E apesar de já não a fazer há muito tempo (tal foi o 'enjoo' de tantas vezes a fazer no passado) lembrei-me dela por ocasião do piquenique na minha amiga Joana M. Ficou ma…

Queridos amigos faz hoje uma semana que a minha Bimby da informática (leia-se Ipad) foi para arranjar. Um pequeno acidente, mas que poderá levar-me a estar cerca de 60 dias sem o meu objecto de culto, que me permite diariamente alimentar o blog. Para quem trabalha 7 horas diariamente e ainda tem um segundo emprego com uma carga horária de 7 horas semanais (tudo isto acumulado com uma filha bebé), um aparelho destes é imprescindível porque torna possível arranjar tempo onde há muito já não o há... Seja numa pausa entre tarefas diárias, seja no carro a caminho do segundo trabalho, seja no sofá entre uma brincadeira e outra com a Joaninha... Sem o Ipad torna-se impossível actualizar o blog com a frequência que desejo, ficando dependente de um tempo livre para me sentar e escrever no pc de casa (o que, como devem calcular, será uma proeza, para não dizer uma verdadeira utopia).
Enfim... Estou já cheia de saudades... E resta-me dizer-vos 'até já'... E pedir desculpa pelas claras dif…

Por vezes cozinhar é uma maratona. Chego a casa, depois de uma dia de trabalho, a Joana eufórica a pedir-me atenção e ainda tenho o jantar para fazer… Eu até podia passar com um prato de sopa ou de cereais mas não me parece que a minha princesa ficasse bem só com isso… e não tem qualquer culpa do cansaço da mãe…Naqueles dias em que o relógio aperta e a Joana se torna impaciente de volta das minhas pernas “mãe papa!”, confesso que me apetecia ter uma varinha mágica (daquelas das fadas madrinhas) e providenciar um jantar em 3 segundos! Mas como não tenho varinha, aprendi a ter alguns truques na manga para dias de aperto…Uma das soluções que adoptei é ter sempre molho de tomate fresco no congelador… Rapidamente lhe junto uma carne picada e faço uma bolonhesa ou um peixe e faço um estufado, ou simplesmente utilizo como base numa pizza.Estes bifes de peru surgiram num desses dias de aflição… A Joana adora pratos com molho e apresentar-lhe um bife grelhado não é opção… Assim, se mascarar co…