Uma Pedra de Sal

Gosto muito da comida alentejana. Já tive oportunidade de o partilhar. Não muito da parte das migas, mas tudo o resto aprecio bastante. Em especial a carne de porco preto.Aqui há uns anos surgiu a moda dos secretos… Depois veio a moda das bochechas… E mais recentemente a moda dos lagartos…Quando pedi ao João do talho que me tentasse arranjar lagartos ele ficou um bocado preocupado… Digamos que ele não fazia sequer ideia de que raio de parte do porto estávamos a falar… E honestamente nem eu… E por mais que pesquisasse na net, eram tantas as versões que simplesmente desisti.Mas ele não e lá me arranjou uns belos lagartos. Apesar de não terem ciência nenhuma, não quis deixar de partilhar esta sugestão. No meio das rotinas, nem sempre sabemos o que havemos de fazer para almoçar/jantar e são sempre bem vindas sugestões!__________________________________

Lagartos Grelhados

[serve 2 pessoas]




Ingredientes:

- 500 gr de lagartos de porco preto

- sal qb




Preparação:

Tempere os lagartos com sal a gosto e…

Lá por casa não sou a única a cozinhar… O meu sous-chef cozinha verdadeiramente bem e aqui há uns tempos brindou-me com esta salada fabulosa. Inicialmente achei a mistura de ingredientes pouco convencional, até curiosa, mas sem dúvida foi uma surpresa muito agradável!Não tem complexidade nenhuma e é fantástica para os dias de calor e de férias. Mas especialmente para quem, como eu, não gosta mesmo nada de peixe cozido! Sim, porque esta salada foi feita porque houve alguém lá por casa que estava com desejos de pescada cozida (o sous-chef) e houve alguém que odeia peixe cozido e torceu o nariz (a chef e a filhota)! Assim fez-se a vontade a todos!___________________________________

Salada de Pescada

[serve 4 pessoas]




Ingredientes:

- 3 batatas médias aos cubos

-2 cenouras pequenas em meias luas

- 100 gr de ervilhas

- 2 ovos

- 2 postas de pescada

- 1 pimento grelhado de conserva

- 70 gr de pepino

- 50 gr de couve chinesa

- sal qb




Preparação:

Coza o peixe e os ovos cerca de 20 minutos. Coza à parte os le…

Início de mais uma semana implica ter sopa para os dias em que chegamos tarde a casa e não há tempo para fazer uma refeição 'decente'.Apesar de haver quem já esteja de férias ou já tenha retornado, há quem, como eu, só vislumbre férias lá para Setembro e os rituais têm de ser mantidos.Desta feita, deixo esta sopa para começar a semana. É boa para quem cometeu exageros no fim-de-semana (que foi o meu caso), é boa para quem tem por hábito comer sopa à refeição diariamente e é boa como refeição principal em dias complicados sem tempo.Esta ficou divinal. Tinha ainda beldroegas congeladas e foi um instantinho enquanto se fez. Quando comprar vegetais, opte por esta solução. Processe todos os legumes (perdendo tempo apenas uma única vez) e congele em doses individuais para poder usar nas sopas futuras.__________________________________________

Sopa de Beldroegas e Espargos

[serve 4 pessoas]




Ingredientes:

- 110 gr de curgete

- 85 gr de cenoura

- 10 gr de aipo

- 70 + 30 gr de espargos

- 100 gr…

A minha amiga Cris do blogsalpicos doces (sim porque isto na blogosfera acaba por ser uma pequena graaaaaande familia) lançou o desafio para criarmos um salgado para apresentar num jantar que vai organizar pelo seu aniversario. Eu, que adoro petiscar, lembrei-me logo de milhentas sugestões! Sim, porque cá por casa, nada me dá mais gozo do que organizar um jantar só com petiscos! Assim, decidi apresentar duas sugestões. A primeira são os famosos mexilhões que dão a volta a cabeça de todos os que experimentam (mesmo aos que, como eu, não suportam mexilhões) e que podes ver AQUI. A outra sugestão é esta pasta de atum diferente do habitual... Inspirei-me numa edição antiga da Saberes & Sabores, mas, como já é habitual, ajustei ao gosto cá de casa! Espero que gostes das sugestões porque tentei que fossem simples e acima de tudo libertadoras da cozinha. É a tua festa e deves estar livre para conviver com os teus convidados. Podes preparar tudo de véspera.Um beijinho e estou a torcer par…

Sou uma apaixonada por São Tomé e Príncipe. Já lá fui duas vezes e só não fui o terceiro ano consecutivo porque entretanto engravidei da Joaninha…Apesar das vacinas e toda a medicação que é necessário tomar, apesar de ser um país de terceiro mundo, amo São Tomé e Príncipe. Um país de beleza indescritível, com cheiros e cores como em mais lugar do mundo existe. Com uma gastronomia simples, mas que me deixou rendida.Da segunda vez que lá fui aproveitei para fazer uma visita mais exploratória à capital. Visitei o mercado e posso garantir-vos que não há mais nada no mundo com cheiros e cores sequer semelhantes. Comi num restaurante local, que mais não era do que as traseiras de uma casa particular, ao lado de uma árvore de fruta-pão… O melhor peixe grelhado do mundo e arredores. Fresco. E andei muitas horas de jipe, naquelas estradas herdadas dos tempos da presença de Portugal no país… Por aqueles cafezais e roças que hoje são pequenos guetos cheios de cultura são-tomense. Distribuí roupa…

A comida que mais gostava de comer na casa dos meus pais era caril de frango! Sim, a minha paixão por caril remonta à minha infância e adolescência. Acho que sempre adorei. E a verdade é que acho que já passei este gostinho à minha filha Joana que desde cedo o come avidamente… Na gravidez, todas as semanas comia caril. A amamentar todas as semanas comia caril e desde que come sólidos, por mais que tente evitar, ela sempre come caril… Os olhos dela até sorriem quando percebe que a refeição é caril, seja de legumes, de peixe ou carne. Uma piolha de 2 anos e meio e já sabe o que é bom!Quando faço caril de frango uso quase sempre a receita da minha mãe, ainda que ela não use masala que eu adoro usar. Fica DI-VI-NAL… E mais uma vez é daqueles pratos que se fazem num abrir e fechar de olhos!Ainda há dias fiz e já estou com vontade de voltar a fazer… Isto é o que dá publicar receitas antes de almoço! Espero que gostem!_____________________________________

Caril de Frango da mãe

[serve 4 pessoa…

Em tempos costumava ir almoçar a um snack-bar aqui perto do meu local de trabalho. Um snack-bar com, não mais, do que duas mesas, com capacidade para 6 pessoas no máximo e que enchia até mais não, havendo sempre pessoas à porta a partir das 11:45! Como devem perceber, o local era sombrio, a cozinha era mais pequena que a minha casa de banho social lá de casa, mas tinha uma comida caseira divinal… E em especial à 4ª feira era o dia de romaria, o dia da Corvina à Bulhão Pato!Como é lógico este passou a ser um prato habitual cá em casa. Uma forma muito boa de comer um peixe habitualmente seco. Já houve quem tivesse torcido o nariz à ementa e depois se deliciasse com ela, sendo habitual receber largos elogios a este prato. É mais um daqueles casos de sucesso - rápido e fantástico!E não é que no outro dia, a explicar na peixaria como queria o peixe, acabei a dar a receita à peixeira que nunca tinha ouvido falar nesta forma fantástica de o cozinhar??? Haviam de ver a cara das restantes pes…