Uma Pedra de Sal

Na adolescência tive as minhas crises... Queria ser elegante e magra, queria ter uma pele impecável e um cabelo como o das modelos que apareciam nas capas das revistas... E claro achava que tudo isto passava pela boca... Bem que tentava comer menos ou melhor, mas a minha mãe nunca alimentou estas coisas e na casa dela ninguém se levantava da mesa enquanto o prato não estivesse limpo. E muito menos se faziam pratos diferentes...E se tudo isto já era terrível, para os meus objectivos de adolescente, eu sempre gostei de comer... E a minha mãe sempre cozinhou bem.Um dia decidiu fazer um prato diferente do habitual, já que não era costume comermos pratos de massa lá por casa (a não ser esparguete cozida como acompanhamento).Não faço ideia de qual a fonte desta receita, mas a verdade é que era sinónimo de um verdadeiro festim. Só mais tarde vim a saber o que tinha. Claro está que a minha mãe sabia que se me dissesse o que a massa levava eu faria fita para comer.Seja como for, do alto das mi…

Nos fins-de-semana quentes de verão, propícios a idas à piscina ou à praia, não há tempo para grandes elaborações culinárias...Todas as actividades ao ar livre abrem o apetite e muitas vezes o tempo que resta para preparar uma refeição é pouco mais do que o tempo de as criaturas esfomeadas tomarem banho.E, a não ser que queira ou possa, a verdade é que nem sempre comer fora é uma opção... Assim, porque não juntar o útil ao agradável e reunir a familia numa mesa na varanda e comer algo simples e rápido? Seja almoço, ou jantar, seja em casa ou num piquenique, claro está que pode tirar ou adicionar os ingredientes que preferir. É sucesso garantido._______________________________________

Quiche rápida com manjericão, aneto e tomilho

[serve 6 pessoas]




Ingredientes:




Para a massa:

- 200 gr de farinha T65

- 90 gr de becel líquida

- 45 gr de água

- ½ colher de chá de sal

- ½ colher de chá de açúcar




Para o recheio:

- 50 gr de alho francês

- 160 gr de cogumelos brancos

- 140 gr de milho

- 45 gr de pimento ver…

Uma das coisas que mais adoro fazer nos supermercados é passear na zona dos temperos e especiarias... É mas forte do que eu. Num dos últimos passeios pelo Corte Inglês encontrei um tempero africano que imaginei super picante e lembrei-me logo de um belo franguinho à cafreal...Mas o frango nunca mais era comprado e acabei por encontrar um piano no congelador. E como quem não tem cão, caça com gato... Resolvi arriscar. Mas quando li o rotulo apercebi-me que a mistura tinha 33% de malaguetas... E ainda que eu goste de picante e a a minha bebe também (sim é verdade!), o Mário não é fã. Resolvi, por isso, tentar quebrar o picante com algum doce e algum ácido. Pois bem... Estava a ver que nem os ossos sobravam...______________________________________________

Entrecosto agri-doce

[serve 2 pessoas]




Ingredientes:

- 1 piano com cerca de 600 gr

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 colher de chá de tomilho seco

- 2 colheres de chá de manjerona seca

- 1 colher de café de molho inglês

- 1 colher de café de molh…

E chegou o Verão! Ainda meio tímido, mas parece que as previsões do tempo para a próxima semana são optimistas... A contar com isso já comecei a fazer umas saladinhas... A ver vamos se o tempo não me dá a volta e estabiliza. Porque já começo a ter saudades de almoçar na varanda, de fazer uns pratos mais leves, de passear nos finais de tarde pelo jardim... Ai, ai... Já só suspiro pelos cantos...Venha de lá o bom tempo que já não há pachorra para o frio! Pena que não haja uma mezinha para chamar o bom tempo, tipo a dança da chuva, mas para o sol. Nos entretantos, vão-se ensaiando saladinhas... Pode ser que o bom tempo chegue mais rápido! Assim se espera...________________________________________

Salada de Feijão-frade e Atum

[Serve 4 pessoas]




Ingredientes:

- 12 tomates cereja

- 2 ovos cozidos

- 260 gr de feijão frade

- 1 cenoura

- 1 endívia

- folhas de orégãos frescos

- 1 frasco de filetes de atum

- ½ beterraba




Preparação:

Abra a endívia ao meio e grelhe por uns minutos num grelhador de fogão em lum…

Quem me conhece sabe que adoro petiscar. E não perco uma oportunidade para transformar qualquer refeição num verdadeiro repasto de petiscos!De tal forma que para o meu casamento escolhi uma ementa com seis entradas e um prato quente. Porque queria que os convidados se sentassem à mesa, a conversar, entre um petisco e outro... Porque era o que fazia sentido, já que estávamos junto à barragem do Torrão, num casamento totalmente informal, com convidados que nem sabiam ao que iam... Difícil foi a escolha dos petiscos... As sugestões que me deram tinham muitos ingredientes que não gosto/como e a minha reacção foi desaprovar a maior parte deles. Mas depois de muitaaaaaaaa conversa, resolvi aceitar as sugestões do Vasco (o dono da Pousada do Vale do Gaio e do restaurante XL).Pois bem... Até hoje sou fã dos petiscos que se serviram naquela mesa e especialmente daqueles que queria retirar... A receita que trago hoje é de todas a minha preferida e uma das que mais defendi que não fizesse parte …

Quando olhei para a fruteira esta manhã reparei que estavam lá umas nectarinas perdidas... Não ao acaso, porque AMO nectarinas.... Estavam lá porque apenas homens de barba rija as conseguem comer, de tão azedas que são... Não consigo entender como raio as nectarinas podem ser azedas! Pior! Como é que à beira de apodrecerem, são ainda tão azedas?! Deveriam estar mais doces do que nunca quando ficam murchinhas... Pois estas não! Eram tão azedas que enquanto me lembrar não volto a comprar e andarei pela cantos a remoer e a suspirar a má sorte que tenho de não ter uma horta ou algum familiar que a tenha... Enfim... Suspiros à parte, lembrei-me de misturar com algo doce como o ananás. Mas na primeira prova continuei a achar extremamente azedo... Bem que juntei açúcar... E melhorou! Mas continuei a achar que tinha de adicionar algo que ajudasse a esquecer o sabor azedo das nectarinas... Misturei umas ervas do jardim.Na prova final ficou bom! Um sumo para pouco gulosos e óptimo para matar a …

Gosto de pequenos-almoços de sábado que me façam sentir que não há pressas, que o relógio pára para mim, para me deixar respirar, espreguiçar e ter tempo para mim. Os cereais comem-se no dia-a-dia e não cabem na minha mesa de sábado. Chega a vez dos batidos, dos sumos naturais ou mesmo dos waffles ou de uns crepes simples, mas aconchegantes.Claro está que os sábados de manhã são apressados, entre as compras, a piscina da Joana e o fazer o almoço… Claro está que mal tempo tenho para respirar, quanto mais espreguiçar ou ter tempo para mim, são utopias. Mas… Gosto de imaginar assim as coisas… Entre uma garfada e outra. E dou Graças pela sorte que tenho em ter a minha pipoca a correr pela cozinha, enquanto tenho um marido que me faz estes crepes deliciosos – os meus preferidos! Só para eu ter tempo de fazer a lista de compras e arranjar a Joana… Sem dispensar os nossos pequenos-almoços de sábados… É tão bom…E hoje, segunda-feira, depois de um fim-de-semana tão bom, apeteceu-me partilhar c…