Uma Pedra de Sal

Quando comecei a pensar em criar um blog, alguns medos surgiram… A questão da exposição (que é inevitável que aconteça). A questão de não controlarmos as críticas e de não sabermos se estamos preparados para as receber, sejam positivas ou negativas. A questão de partilharmo-nos com quem não conhecemos, nem as expectativas de quem está do outro lado do ecrã.Com muita coragem e muito empurrão lá criei o blog e confesso, que até agora, tem sido uma experiência para lá de positiva, cheia de surpresas bastante agradáveis. Uma delas têm sido os contactos recentes que estabeleci com pessoas que partilham o mesmo gosto pela culinária que eu. Pessoas, que não conheceria, não fosse a existência do “uma pedra de sal”. Pessoas com histórias incríveis e receitas ainda mais incríveis para partilhar! Sim, é verdade, há quem me contacte para partilhar comigo uma ou outra receita preferida!Esta receita que publico hoje foi um exemplo disso. A minha recente amiga Marta M. tem-me feito chegar receitinh…

Quando casei estava na moda as quintas, onde as bodas se realizavam, servirem um bacalhau carregado de cebolada e tomate, polvilhado com pickles e salsa. Tipo, uma versão de forno, do célebre bacalhau à Minhota… Apesar de não gostar de pickles e de ser um tipo de comida algo ‘pesada’, confesso que gostava bastante.Resolvi tentar reproduzir em casa… Claro está, ao meu gosto, porque apesar de ser fã do prato, também acho que tem demasiados ingredientes ‘pré-fabricados’ na sua confecção.Assim, fiz uma cebolada simples, com tomate fresco e que resultou muito bem com o pimento. Apesar de não ter a mesma cor e sabor, foi aprovadíssimo cá em casa.Bacalhau à parte, e já que falamos de tomate fresco, hoje deixo algumas considerações sobre a opção de (não) utilizar tomate de lata… Não tenho nada contra os produtos enlatados, muito pelo contrário, acho que simplificam e muito a vida de quem trabalha e de quem tem pouco tempo a perder… Ainda assim, prefiro, sempre que posso, comprar tomate na alt…

Quando comecei a cozinhar, já tinha eu a minha própria casa, recordo-me que a minha maior dificuldade foram as sopas… A primeira sopa que experimentei fazer foiexactamente sopa de feijão verde e recordo-me de a ter queimado, já que o puré, depois de passado, colou-se ao fundo da panela e queimou… Olhando para trás fico incrédula como consegui queimar uma sopa!Pedi ajuda à minha mãe e ela lá me explicou que as sopas são o mais fácil de fazer… Era uma questão de fazer um puré de legumes e adicionar uma verdura depois do puré cozido e passado. Aconselhou-me também a utilizar a panela de pressão já que era mais rápido.Claro está que segui o conselho dela e não voltei a queimar uma sopa… E nunca mais fiz uma sopa igual a outra, porque depende sempre do que o frigorífico dá.Todas as semanas fazia uma panela cheia de sopa para a semana. Demorava cerca de 45 minutos a fazer, já que tinha de cozer o puré e depois de passado tinha de cozer as verduras… Nunca gostei muito de sopas passadas, gost…

Na minha adolescência sempre li muito. E escrevi mais ainda! Idades conturbadas, sedentas de respostas, novas experiências, novas influências e liberdade para as absorver… Digamos que tive pouco espaço, ou nenhum, o que limitou as vivências ao que lia e escrevia.Do muito que li, recordo com algum carinho os livros do Paulo Coelho. Livros que lia em busca de uma luz ao fundo do túnel, em busca de uma fé, de uma resposta para as questões sem resposta, de um Norte…Não posso dizer que encontrei resposta para todas as questões que me atormentavam, mas sem dúvida senti alguma empatia, algum conforto nos livros do Paulo. Por vezes chegava a ser estranho… Se tinha uma dúvida existencial, daquelas que só são pertinentes e prementes na intensidade da adolescência, encontrava as mesmas dúvidas e as mesmas teorias e ilações nos livros do Paulo - Tinha encontrado a minha alma-gémea!Por isso, quando vi o desafio deste mês no blog “De Cozinha em Cozinha passando pela minha” o primeiro escritor conte…