Uma Pedra de Sal

Às vezes é difícil ser imaginativo no dia-a-dia… Há a pressão das horas para jantar. Há os gostos difíceis de uma criança de dois anos. E há a preocupação em fazer refeições equilibradas e relativamente saudáveis…Por vezes em 30 minutos ou menos… Não que alguém me bata com um pau se o jantar não estiver servido às 19:30, mas porque entretanto a garota não me larga as pernas e o marido ciranda mais do que o habitual a cozinha…Para acompanhar uma cataplana de porco com amêijoas decidi que não iria fazer batatas fritas (aliás, é algo que muuuuuuiiiiiiito raramente faço por aqui). Por isso, peguei numas batatas-doces e resolvi fazê-las no forno. Ficaram divinais e até a Joana se deixou enganar… Julgou mesmo que eram batatas fritas! Claro está que não repetiu quando as provou, mas para os adultos à mesa a combinação ficou divinal!_______________________________________

Palitos de Batata Doce com tomilho

[serve 2]




Ingredientes:

- 4 batatas doces médias

- sal qb

- azeite qb

- tomilho seco qb




Prepar…

O Mário encomendou 15 Kg de cerejas… Depois de distribuir pela família e de comer bastantes, achei que tinha de começar a utilizá-las na cozinha!Domingo foi dia de visitas familiares, por isso, já tinha o que precisava – cobaias!!!Almoço já pronto e sobremesa já no frio, lembrei-me de fazer uma limonada… de cereja! Ou cerejada será o nome adequado??? Nomes à parte, a verdade é que se a limonada da Bimby já é algo do outro mundo (no meu caso foi determinante para passar a beber limonada, já que antes não gostava), limonada de cereja é lindo, fresco e bastante agradável! E o tempo bom já pede destas coisas!Porque não juntar a família para um piquenique e surpreendê-los com esta bebida de Verão? Depois contem como foi!_____________________________________________

Limonada de Cereja

[serve 4]




Ingredientes:

-2 limões grandes

- 100 gr de açúcar (+ ou -)

- 1 litro de água fresca

- 150 gr de cerejas (peso já descaroçadas)

- 1 folha de hortelã (mais algumas para enfeitar)




Preparação:

Corte os limões em …

Este fim-de-semana foi passado a correr… Tinha decidido que iria tirar folga da cozinha, mas não consegui de todo! Lembrei-me que tinha o passatempo da Koala em que queria participar e tinha de criar algo publicável! Não faltam receitas no blog em que utilizo os produtos Koala, mas são todas de pratos salgados e queria publicar algo doce.Andei a semana toda às voltas com ideias mirabolantes mas, à última hora, resolvi fazer uma receita simples e fresca, uma receita que sei que resulta porque já foi feita dezenas de vezes cá por casa, apesar da resistência do Mário ao coco…E a verdade é que o tempo fresco está aí e se a meio da dieta apetecer fazer um disparate, sempre se pode optar por algo menos doce, menos calórico e que ao mesmo tempo satisfaça aquela vontade louca de comer algo proibitivo!A propósito da receita e do passatempo em que estou a participar, o mesmo dá-me a hipótese de ganhar um curso de cozinha (já que não aspiro a ser a vencedora). Para isso acontecer, a foto da min…

Por vezes há dias em que estamos inspirados. Quando fiz este peru, posso dizer, que estaria num desses dias… Não me apetecia simplesmente assá-lo, apetecia-me algo diferente… Olhei para os tubos de ensaios onde tenho as especiarias e não me ocorreu nada. Foi quando encontrei no fundo do armário uma embalagem de uma mistura de especiarias que comprei numa loja indiana (mas que também já vi à venda na área internacional do Jumbo). Resolvi experimentar, mas confesso que estava à espera de algo com uma cor vermelho intenso e fui surpreendida com uma cor a cair para o verde. Ainda olhei à procura da validade, mas como não encontrei, resolvi acreditar que aquilo só poderia ser mesmo assim e experimentar. :-)Posso dizer-vos que não me lembro de comer um peru assado tão bom… Cá por casa quase não sobravam os ossos, hehehe.Tenho a sensação que vamos passar a comer mais vezes peru._______________________________________________

Perna de Peru no forno com Tandori Masala

[serve 2]




Ingredientes:

- 2 …

Os limões continuam em força na minha cozinha. E como preciso de iogurtes lembrei-me de fazer a receita de Iogurtes de Lemon Curd que costumo fazer, vezes sem conta, do livro ‘Velocidade Colher’ da Susana Gomes.No entanto, desta vez, resolvi inventar… Como já tinha uma fornada pronta de iogurtes sólidos de straciatella, pensei em fazer iogurtes líquidos!?!? Fui fazendo um pouco às apalpadelas mas gostei e muito do resultado final!Pois bem, são ainda mais rápidos e fáceis de fazer! Como são iogurtes líquidos não necessitam da mesma quantidade de iogurte natural nem de leite em pó, porque não precisam de ganhar a mesma consistência. São rápidos, económicos e uma óptima forma de gastar limões.Se precisar de informação suplementar sobre como fazer iogurtes, veja aqui.______________________________________

Iogurtes Líquidos de Limão

[serve 6 garrafinhas de 0.75 cl]




Ingredientes:

- 800 gr de leite meio gordo

- 180 gr de lemon curd

- 25 gr de açúcar

- 1 colher de chá de iogurte natural




Preparação:

Co…

Quando ouvi falar, pela primeira vez, em Lemon Curd pensei “que raio é isso?” Depois de descobrir o que era, fartei-me de rir já que tinha feito inúmeras vezes, sem saber! Desmistificando, para quem ainda não sabe que palavrão é este, não é mais do que um ‘doce’ de limão… aveludado. Um doce que leva ovos, manteiga e leite, quase como o recheio de uma tarte de limão merengada… É muito idêntico!Com a Bimby aprendi a fazê-lo na perfeição, já que se aguenta mais de 2 semanas no frigorífico sem se estragar.Com o livro ‘Velocidade Colher’ da Susana Gomes, aperfeiçoei a arte de fazer Lemon curd, já que é a receita que mais utilizo.A aplicação mais natural, aqui por casa, é em iogurtes. O que sobra é normalmente comido ou à colherada ou entre duas bolachas Maria.Pois desta vez, não tinha os ingredientes todos, faltava-me ovos e leite meio-gordo… E com a pressa acabei por verter, para o copo da Bimby, alguns ingredientes em maior quantidade do que a receita original pede… Criei, por isso, uma…

Ao olhar para a fruteira dou conta que as nêsperas estão cheias de pintas pretas, quase ‘mortas’… Ainda pensei que pudessem estar mais doces agora, mas nada feito…Não sou fã de nêsperas, ainda que quando fosse criança, trepasse às nespereiras para as apanhar… Talvez o bom das nêsperas seja o sabor a sol, quando são apanhadas quentes, directamente da árvore e comidas de imediato. As que se vendem hoje são demasiado artificiais e como são colhidas bastante tempo antes de serem colocadas à venda, não têm o sabor a sol… Aliás, arrisco a dizer, que não têm sabor a nada…Pois bem, vou fazer doce… Mas a quantidade que tenho é tão pouca que nem compensa o trabalho de as estar a descascar… E porque não juntá-las com pêra?? Afinal, ainda tenho algumas das ‘toneladas’ que o Mário comprou na Makro. Quem sabe não fique bem… Pois bem. Fica! É uma verdadeira delícia… Quase me sinto tentada a voltar a gastar dinheiro em nêsperas… Mas apenas para as transformar em doce!________________________________…