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Mensagens

Memórias de infância...

Uma das minhas memórias culinárias de infância transporta-me aos tempos em que almoçava no refeitório da escola... Nem sempre a comida era má, mas havia uma refeição que esperava sempre com alguma ansiedade - lulas com puré! Adoooooooorrrrrrro lulas com puré e no refeitório faziam-nas muito bem! Eventualmente porque apuravam a manhã inteira, eram feitas 'a desejo', como se diz no Alentejo... A minha avó também as fazia assim, bem apuradinhas... É uma recordação que me deixa bastante saudosa.Sempre gostei de pratos com molho, estufados, guisados e companhia... Companhia do pão, está claro! A minha filha herdou este meu gosto e é vê-la de pão na mão sempre na expectativa de ver se o comer tem ou não molho... Nem preciso dizer que assim que pus esta paparoca na mesa, foi vê-la a devorar pão com molho, lulas e arroz (puré não passa nos requisitos da minha princesa). Para uma mãe, que ainda por cima adora cozinhar, não há apreço maior... Há refeições felizes...____________________…
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Grill & Temperos.

Não sou apreciadora de entrecosto e/ou piano... Honestamente, porque dá demasiado trabalho a comer e odeio comer com as mãos (se bem que não deixa de ser heróico ver quem consegue comer de faca e garfo). O sabor até é agradável, mas para quem mora num apartamento, grelhar no fogão ou num grelhador eléctrico, é missão impossível! Comer num restaurante até pode ser uma alternativa, mas não consigo tirar da cabeça aquela bela cena do filme "Pretty Woman" em que a caracoleta sai disparada! Ora pois recentemente descobri uma alternativa de peso: rápida e sem ser necessário sair de casa - usar o grill do forno! Honestamente nem sabia da funcionalidade, só descobri as potencialidades do mesmo quando fz as douradas com laranja do blog nosoupforyou. E rendi-me! É realmente estupendo! Uma forma de cozinhar bastante rápida e com resultados fantásticos. Este piano ficou divinal... Não sobrou um ossinho para contar história... _______________________________________ Entrecosto no Grill[se…
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Paella aldrabada. Olé!

Conhecem aquela sensação de experimentar um prato típico, por que tanto ansiávamos, e depois ficarmos desiludidos? Assim é a minha experiência com paellas... Já experimentei em Espanha e fora de Espanha e não consigo deixar de achar que é um prato demasiado gorduroso. A minha frustração vai mais longe, porque chego a idealizar um sabor e quando as expectativas são elevadas, muito dificilmente serão ultrapassadas... Pois bem, já que nunca consegui encontrar uma paella que me satisfizesse, resolvi eu própria aventurar-me a fazer uma... Claro está que vou variando os ingredientes, dependendo das vontades e de quem se senta à mesa. Mas a minha pequena come como se não houvesse amanhã, o que para mim é razão mais do que suficiente para partilhar esta receita convosco... É daquelas receitas que repito vezes sem conta, mesmo nos dias de azáfama, já que é rápida de fazer e a garantia de uma refeição bastante agradável. Espero que gostem!________________________________________________ Paella …
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Um bolo para o dia da mãe

Numa destas manhãs de correria, acordei e tinha o frigorifico avariado... Se já estava atrasada, mais ainda fiquei! Para além da enorme preocupação com as coisas que estavam lá dentro a estragar-se o dia inteiro! Ainda deu tempo para passar algumas coisas que estavam na parte da arca para uma outra arca que tenho, mas ainda assim fiquei preocupadíssima sem saber quanto tempo ficaria sem frigorifico!Telefonei aflitíssima para o senhor, que montou o ano passado a arca vertical, que me disse "menina hoje em dia no nosso país já ninguém tem nada em stock, vamos ver o que consigo fazer". E lá conseguiu fazer magia, porque no dia seguinte tinha um novíssimo a ser encastrado! Mas ainda assim não me escapei à graçola lá no trabalho: "Já viste a sorte que tiveste por não teres ido às compras no Pingo Doce? Se tivesses ido e aproveitado os 50% de desconto, estava agora tudo estragado!". Enfim... Felizmente lá chegou o frigorifico, a tempo de ser abastecido com as compras da …
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Um livro novo... E um destino para os limões!

Comprei um livro novo! De culinária, claro! Já andava com vontade de ter na minha colecção um livro da Mafalda Pinto Leite e aproveitei uma promoção para adquirir o "Dias com Mafalda". Gostei do livro. Tem comida de verdade para pessoas de verdade, para além de ter 'bonecos'. Para mim os livros de culinária só têm piada com fotografias... Os olhos também comem e sem duvida que são determinantes na decisão de executarmos uma receita ou não! E este livro sem dúvida que tem fotografias! Daquelas que nos fazem salivar e quase ter a certeza do sabor daquela receita! Mesmo antes de experimentá-la!Pois bem, assim que comecei a desfolhá-lo encontrei logo uma receita daquelas que me arrasta de imediato para a cozinha... Os limões não param de aparecer cá por casa e a necessidade de os utilizar foi preponderante quando escolhi esta receita como a primeira a ser experimentada deste livro.Cá por casa adoramos, mas é preciso gostar messssssmmmmmmmo de limão.______________________…
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Loiça nova. Ananás com honras de Rei!

Para além de livros de culinária, faço colecção de loiça... Não resisto... É mais forte do que eu... A verdade é que nós mudamos ao longo do tempo e aqueles pratos verdes alface que eram uma ode à nossa juventude (e até condiziam com os sofás) hoje parecem-nos desajustados! E depois as tentações são cada vez maiores, a família é cada vez maior e a vontade de comprar novas 'roupas' para os nossos pratos torna-se irresistível... Através de uma amiga (obrigado Piratinha) descobri que havia uma loja em Carcavelos que vendia loiça a peso - Cerâmicas na Linha. Assim que pude dei lá um salto na expectativa de trazer uma ou outra peça. Pois... Não correu como esperava... Trouxe kilos de loiça! Perdi a cabeça e comprei um serviço de jantar completo, para além de muitas outras peças a vulso... A verdade é que a conta não foi tão dolorosa como esperava e ganharam com toda a certeza uma cliente frequente... A loja tem peças fantásticas... Já me estou a imaginar a deixar cair um prato ou …
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Refeição XL

O que fazer quando recebemos visitas em casa?! Sim podemos entrar em pânico, mas, para quem gosta de cozinhar como eu, é um daqueles momentos por que ansiamos sempre - cobaias fresquinhas! Gosto especialmente de poder divagar, experimentar novos sabores. Mas guardo sempre este meu lado imaginativo para as entradas e sobremesas, garantindo algo mais tradicional para o prato principal. Afinal, quero que os convivas venham mais vezes :-)... Para sobrar mais tempo para os devaneios culinários, opto quase sempre por pratos de forno. Daqueles que se tempera em três tempos e cozem lentamente no forno. Este lombo de porco veio já preparado pelo João no talho. Temperei-o e coloquei-o no forno. Mas a meio a minha filhota resolveu dar o seu contributo - teve algum tempo sozinha no nosso jardim, tempo suficiente para me dizimar alguns canteiros de ervas aromáticas que acabei por juntar ao assado. Cá por casa nada se estraga, tudo se transforma!___________________________________________ Lombo de …
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