Uma Pedra de Sal

Quem tem filhos sabe a dificuldade que é convencê-los a comer legumes… Não há aviãozinho que valha, não há distração suficiente que os faça deixar entrar uma garfada ou duas… Não vai lá com o exemplo, já que nós até comemos bastante legumes, não vai lá sobre a forma de puré, porque lhe dá vómitos. A única forma de os comer é na sopa e não há volta a dar.Num rasgo de inspiração lembrei-me de outra solução – esconder os legumes. Disfarçá-los de forma não visível na refeição… E misturá-los com massa, algo que eles adoram com todas as energias! E assim nasceu esta massa, que já fiz na versão vegetariana e misturada com frango desfiado (sem oscroutons) mas que fica soberba de qualquer forma, porque efetivamente o que lhe dá graça e sabor é o molho feito com couve flor e ervilhas. De uma assentada só resolvi dois problemas – o dos legumes no prato da Joana e a antipatia latente que o Mário tem por couve flor…E porque resultou tão bem cá por casa e porque se tornou num dos pratos preferidos …

A primavera chegou (finalmente) e começou a apetecer e muito comidas mais ligeiras. No corre-corre habitual lembrei-me de repente que estava quase a terminar o aniversario do blog da Catarina da Cozinha da Kinhas! E foi mais que razão para saber na perfeição o que fazer para festejar este aniversario! Um souflé! Um souflé com um aspecto bem primaveril, claro está! A escolha de ingredientes foi inusitada e agora que leio quase que nem me soa bem, mas confesso que nunca tinha provado um souflé tão bom. Às vezes as escolhas mais estranhas sao as que resultam melhor e sem duvida a cremosidade do feijão e o salgado do queijo e do peixe de conserva acabaram por casar na perfeição. Sendo uma festa, não poderia deixar de engalanar o petisco! Aprovado cá por casa, veremos se a Catarina e a sua família aprova! [Um à parte: como li na diagonal as regras e queria mesmo era não faltar à festa, esqueci-me de fotografar a embalagem do queijo Gruyere... Eu sei que é uma falha imperdoável e claro es…

Mais uma receita que é feita cá por casa sem carne e sem peixe. E muito honestamente, não sentimos qualquer falta! A origem desta receita é o livro 'Velocidade Colher' da Susana Gomes, um livro que recomendo vivamente. Acho que são poucas as receitas que ainda não fiz. Adoro o livro!Esta receita resulta muito bem, mas claro, ajustei ao gosto cá de casa e aos legumes que tinha disponíveis. Adoramos e fazemos com alguma frequência. É óptimo para levar para comer no trabalho. Tem tendência a apurar mais e a ficar bem apaladada.______________________________ Chilli de vegetais[serve 6 pessoas]Ingredientes: - 150 gr de lentilhas cozidas- 300 gr de feijão preto cozido- 150 gr de grão de bico cozido- 75 gr de pimento vermelho (1/4 de pimento)- 100 gr de feijão verde em juliana- 1 cenoura- 1 batata doce média- 200 gr de milho (usei de conserva)- 1 cebola média - 2 dentes de alho- 2 folhas de louro- 400 gr de tomate maduro (5 tomates médios + ou -)- azeite qb- 1 colher de café de cominhos…

Como já referi diversas vezes, sou fã incondicional da nova moda da ''marmita". Não há desvantagens... Claro está que é preciso um pouco mais de tempo e organização, mas o facto de saber o que como e o quanto poupo, são vantagens mais que suficientes para continuar a manter o hábito ao final de um ano.As comidas de forno são as minhas preferidas para levar para o trabalho. São práticas, rendem e aquecidas ficam perfeitas! Para além de que muitas vezes são óptimas para reciclar sobras.Desta vez resolvi fazer uma lasanha de queijo e vegetais. Estava com alguma expectativa, mas o resultado final ficou muito além. Cá por casa já elegemos esta receita como a melhor receita de lasanha de todos os tempos. Adoramos! Esta lasanha foi feita de raiz, isto é, com massa fresca. Se preferir, pode utilizar placas de lasanha de compra (quer frescas, quer secas). Em termos de tempo não foi particularmente consumidora e o sabor compensa verdadeiramente. Como quando faço molho de tomate con…

Não sei se acontece com todos mas, o jantar de domingo é o que mais me custa fazer... Talvez porque domingo é dia de andar de vota dos tachos e panelas para organizar a semana... Talvez porque marca o final do fim-de-semana... Mas a verdade é que saltava de bom grado esta refeição... Num destes domingos, indecisa do que fazer para jantar, lembrei-me de fazer um trio de petiscos... Daqueles que mais gostamos cá por casa. Claro que a quantidade de calorias é monstruosa porque todos eles têm molhinho e consequentemente come-se muiiiiiiito pão, mas dias não são dias... E no fundo é como beber para afogar as mágoas, afinal no dia a seguir é já dia de trabalho! Há quem beba para esquecer, lá por casa, come-se! :-)Este post é um três em um! Espero que gostem :-)!_____________________________ Trio de petiscos de domingo[serve 3 a 4 pessoas]
Ingredientes:
Para as Amêijoas à Bulhão Pato: - 400 gr de amêijoa macho (pode ser outra qualidade)- 3 dentes de alho grandes- 8 colheres de sopa de azeite (+…

No outro dia, ao olhar para o frigorifico, em busca de inspiração, reparei que tinha a gaveta dos legumes cheia de coisas boas à espera de serem transformadas. Ainda pensei num caril, ou num risotto, mas achei que nem uma solução, nem outra conseguiam dar resposta a tanta quantidade. Lembrei-me, então, de uma lasanha de vegetais... Para dizer a verdade é mais uma lasanha de cogumelos do que outra coisa, mas... A verdade é que ficou deliciosa, a gaveta dos legumes vazia e deu para duas refeições. Quem disse que é preciso carne ou peixe para fazer uma refeição soberba? Eu cá dispenso... Podia comer esta lasanha todos os dias, hummmmm.__________________________________ Lasanha de legumes[serve 4 pessoas]
Ingredientes:- 300 gr de cogumelos Paris- 400 gr de cogumelos pleurotos - 100 gr de pimento vermelho- 100 gr de cenoura ralada- 250 gr de beringela- 200 gr de queijo creme- queijo mozzarela qb- 5 dentes de alho- azeite e sal qb- molho de tomate- molho bechamel- placas de lasanha de compra …

O queijo chévre é com certeza o meu queijo preferido... Em Portugal temos queijos deliciosos e acho que já devo ter experimentados de todos um pouco, mas aquele que me enche verdadeiramente as medidas, pela sua intensidade, é o queijo chévre...Gosto, especialmente, das inúmeras aplicabilidades culinárias, doces e salgadas, que permite. É para mim um daqueles ingredientes topo da minha lista de ingredientes versáteis. Desta vez fiz uma entrada agri-doce. Este queijo presta-se a isso! Confesso que é para mim de todas as uniões a mais perfeita... E por isso repetida inúmeras vezes cá por casa... Umas vezes com o aspecto de trouxa, outras em forma de rebuçado e desta vez em forma de almofadinhas. Esta receita marca também o inicio da primeira parceria do blog. É uma honra para mim representar uma marca como o 'Mel de Portugal'. É importante apoiarmos o empreendorismo, especialmente o português. A verdade é que mel há muito e sou exigente na qualidade do mesmo. E a surpresa chegou …

Adoro risotto! Um risotto bem feito aconchega-nos a alma e faz-nos esquecer as correrias do dia-a-dia... E sem duvida que toda a energia e tempo despendido a fazê-lo valem a pena. Comigo resulta!O risotto é daqueles pratos versáteis... Daqueles onde vale quase tudo, onde podemos incluir tudo o que entendermos e que o resultado final é sempre (ou quase sempre) soberbo! Sejam vegetarianos, com peixe ou marisco ou carne, a verdade é que já me rendi a esta forma de cozinhar e comer arroz... Confesso que a primeira vez não fiquei fã... Gosto de arroz agulha, de arroz bem feito, de grão solto e al dente. O primeiro risotto fez-me uma certa confusão... Parecia uma papa, apesar dos sabores serem agradáveis. Mais tarde percebi que estava simplesmente... mal confeccionado. E não tardei a fazer as minhas primeiras experiências por casa... A minha mãe torce o nariz, para ela arroz é acompanhamento, não prato principal! Mas a verdade é que... por mim, comia risotto todos os dias... Não fosse a Joa…