Uma Pedra de Sal

Quem me conhece sabe que adoro petiscar. E não perco uma oportunidade para transformar qualquer refeição num verdadeiro repasto de petiscos!De tal forma que para o meu casamento escolhi uma ementa com seis entradas e um prato quente. Porque queria que os convidados se sentassem à mesa, a conversar, entre um petisco e outro... Porque era o que fazia sentido, já que estávamos junto à barragem do Torrão, num casamento totalmente informal, com convidados que nem sabiam ao que iam... Difícil foi a escolha dos petiscos... As sugestões que me deram tinham muitos ingredientes que não gosto/como e a minha reacção foi desaprovar a maior parte deles. Mas depois de muitaaaaaaaa conversa, resolvi aceitar as sugestões do Vasco (o dono da Pousada do Vale do Gaio e do restaurante XL).Pois bem... Até hoje sou fã dos petiscos que se serviram naquela mesa e especialmente daqueles que queria retirar... A receita que trago hoje é de todas a minha preferida e uma das que mais defendi que não fizesse parte …

A minha avó faz pataniscas e pastéis de bacalhau como ninguém. Saem tão fofos e sequinhos que mal acredito que são fritos… Só apetece comer um e outro e mais outro… Como tinha um pouco de bacalhau desfiado no congelador resolvi experimentar fazer umas pataniscas. Mas quando abri a arca vi também um restinho de feijão verde e não resisti em fazer uns peixinhos da horta também. Não gosto muito de fazer fritos, mas já que ia fazê-los, fazia já uma leva deles…Liguei à minha avó e perguntei-lhe qual era o segredo dela… Ela tentou-me explicar da seguinte forma: “ó filha para fazer pataniscas não tem nada de saber. Misturas a farinha com um poucochinho de água, juntas as gemas e o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picadinha e depois juntas as claras batidas em castelo. Isso é que não pode faltar.” Ao que eu perguntei “ó ‘vó e as quantidades?” ao que ela me respondeu, do cimo da sua sabedoria culinária, “ó filha isso é a olho!”Pois claro… Estou praticamente na mesma como estava no início d…

Adoro comida mexicana! É um facto indiscutível! Gosto do picante qb, gosto das misturas de sabores, gosto de tudo.A primeira vez que comi comida mexicana foi no México. Não foi a melhor experiência do mundo... Hotel 5 estrelas, comida para turista e pouco ou nada de comida verdadeira... Perdi 3 kg nessas férias e a minha alimentação resumia-se a totopos (tiras de milho) com Pico de Gallo (um 'molho' típico mexicano) ao pequeno-almoço, almoço e jantar...Anos mais tarde aconselharam-me o Restaurante Siesta em Algés. Depois de alguma resistência, lá resolvi arriscar... Já lá vão quase 6 anos e o Siesta tem hoje um enorme valor afectivo... Foi lá que eu e o Mário começamos a namorar. Quando estive grávida não havia uma semana em que não comesse lá pelo menos uma vez. Foi o primeiro restaurante onde fui com a minha Joana, devia ter ela 2 semanas de vida... Enfim faz parte das nossas recordações mais queridas. No entanto, as recentes experiências têm deixado um pouco a desejar... Se…

Quem me conhece sabe que não morro de amores por carne... Há até uma fase da minha vida em que tive uma alimentação quase ovo-lacto-vegetariana... Quase, porque não resisto ao peixe!Ainda assim, há pequenos pecados da carne de que gosto e sempre gostei... Por exemplo, croquetes! Mas a minha dificuldade em comer carne é tão grande que há mais de 20 anos que não comia um! Sabem aquela sensação de não sabermos o que está escondido por baixo de tão singelo acepipe??? Sensação suficiente para enrolar o estômago e não permitir à boca trincar um único que seja?!?!? Tem sido esta a minha relação com os croquetes...Um dia a rever as receitas do livro base da Bimby dei de caras com a receita de croquetes! Pedi ao Mário para ir ao talho e pedir ao Sr. João a melhor carne que lá tivesse. Sem nenhum vestígio de gordura, como sempre, sem nervos ou qualquer objecto não identificado! Só assim conseguiria comer croquetes sem repulsa ou quaisquer dúvidas sobre o conteúdo! Bemmmmmm! Delirei! Rápido de f…