Uma Pedra de Sal

De um momento para o outro chegaram-me três avios de limões caseiros a casa. Ainda que o meu limoeiro me esteja a desiludir e nunca me tenha dado um limão, felizmente os limoeiros dos amigos e dos pais têm dado bastante este inverno para felicidade da malta cá de casa.Resolvi fazer um bolinho de limão! Daqueles simples, com os ingredientes que tinha na despensa/frigorífico. Só tenho pena de não ter dobrado a receita porque o bolo mal tinha acabado de arrefecer e já tinha desaparecido…É com esta receita maravilhosa que participo na “Escolha do Ingrediente” deste mês. Como já tive oportunidade de aqui referir, é um projeto do “Tertúlia da Susy”, que recomendo a visitarem, que teve este mês como anfitriã, o blog “Na cozinha da Sara” que é também um miminho. Ainda vão a tempo de participar e mais ainda de experimentarem esta delícia!__________________ Bolo de limão
Ingredientes:- 180 gr de manteiga (temperatura ambiente)- 2 ovos L- 200 gr de açúcar- sumo e raspa de um limão- 200 gr de farin…

Há livros porque me apaixono só pela capa. Este foi assim. Comprei-o porque achei a capa divinal e até hoje, são muitas as receitas que adapto, algumas delas até já partilhei por aqui.Esta é mais uma dessas receitas fantásticas que vi no livro “Doce Equilíbrio”. Ou melhor, a ideia está lá, os ingredientes são quase os mesmos, os passos idênticos, mas como é óbvio, cozinhar é como contar uma história – “quem conta um conto acrescenta-lhe um ponto”. Ainda assim, gosto de referenciar sempre a base que aguçou a vontade, que me inspirou.Talvez seja uma questão de feitio, de educação, mas fica sempre bem. Gosto de dar os mérito devidos a quem de direito. Nos tempos que correm, a crise de valores é imensa e até já eu fui alvo de plágio descarado, por uma revista!!!! Receita por receita, palavra por palavra, incluída numa revista que vendeu exemplares à minha custa e de outros tantos plagiados nessa edição.Sim, as receitas que publico, como já li e ouvi diversas vezes, a partir do momento em …

Há receitas que têm o condão de me surpreender. Não pela complexidade, mas muitas vezes pela simplicidade!A receita que trago hoje é disso exemplo. Tem ingredientes comuns. Não tem uma apresentação requintada. Não tem um glacê colorido. Jamais poderia figurar numa revista da Donna Hay ou coisa que o valha. É simplesmente… Um bolo de cor castanha, com recheio castanho, por isso uma fatia nunca permitiria tirar fotos deslumbrantes sequer, com o contraste de cores e texturas que tantas fotos por essa blogosfera fora há que apelam a todos os sentidos.É um bolo despretensioso, desprovido de luxos, mas provavelmente um dos melhores bolos que provei. Conquistou-me. Ou melhor, arrebatou-me por completo!É relativamente simples de fazer e melhor ainda de se comer acompanhado com uma fantástica chávena de chá. Agradeço ao Espada, um colega de trabalho, que partilhou comigo esta receita e que tem hoje à sua espera um almoço de despedida. Não será bem uma despedida, espero que seja um até logo e d…

Hoje trago mais uma daquelas receitas que mostram que a simplicidade por vezes é o melhor ingrediente. Quatro ingredientes que criam pura magia e me fazem babar só de me lembrar do sabor e do aroma pela casa fora enquanto o bolo coze no forno.Tenho-me esquecido de partilhar convosco esta receita. Faço-a algumas vezes mas normalmente não conseguimos resistir tempo suficiente para a fotografar. Desta vez fi-la de propósito para a Susana do blogTertúlia da Susy e para o seu projeto "A escolha do ingrediente". O ingrediente deste mês é o chocolate e o blog residente é A Alfacinha. Com muita pena minha, o tempo para participar em todos os passatempos e desafios que diariamente nascem na blogosfera é cada vez menor... E se este é até um dos que mais gosto, nem sempre consigo arranjar forma de participar. Ou por sorte tenho uma receita preparada para publicar, que tem o ingrediente do mês, ou dificilmente tenho tempo para criar algo do zero. A verdade é que as prioridade neste mome…

Hoje trago mais uma receita que aprendi no atelier de cozinha Feed Me. Desta vez com uma ChefPâtissierfrancesa - Béatrice Dupasquier. O resultado final é do outro mundo. Confesso que em casa repliquei e ficou muito idêntico. Mas também suponho que nem todos os segredos foram passados. Claro está que o segredo é a alma do negócio e sem dúvida que a pastelaria Praliné, a que dá a cara, tem esta e outras iguarias igualmente de levar ao céu. Aconselho a visitarem AQUI.Esta tarte é um clássico da cozinha francesa. Uma delícia do outro mundo que chega a ser viciante… Só mesmo experimentando. Aconselho a fazerem de um dia para o outro para que a maçã tenha tempo de absorver o caramelo e todos os sucos caramelizem no ponto certo.___________________ Tarte Tatin de maçã
Ingredientes:- 350 gr de açúcar- 3 colheres de sopa de água- 100 gr de manteiga sem sal- 12 maçãs grandes descascadas (Royal Gala)- massa folhada qb
Preparação:Pré-aqueça o forno a 180º.Leve o açúcar e a água ao lume até obter um p…

Ultimamente e não querendo utilizar sempre o mesmo clichê, o tempo não dá para nada… Não percebo como 24 horas conseguem nuns dias demorar tanto tempo a passar e noutros voa, simplesmente voa e chegamos a 6ª feira com a sensação de que ainda é 4ª feira.Isto para vos dizer que prometi publicar o bolo da querida Lúcia do Barriguinhas a seguir ao meu aniversário e já passou um mês. Mas tem sido mesmo impossível… Não consigo fazer render o tempo e para por em dia tudo o que está atrasado receio que nem um mês sem dormir me chegava…Bom, mas vamos lá ao bolo.AQUIdei-vos conta qual o bolo escolhido para fazer parte da minha festa de aniversário. A verdade é que fiz o bolo e desapareceu num instante! O que só pode ser um bom sinal.A receita original é da Lúcia que teve a amabilidade de fazer este bolo especialmente para festejar o meu aniversário e sendo a receita dela a vencedora só a tinha de replicar e acreditar que ficaria igual…Pois… Mas quando nos pomos a fazer um bolo há meia noite, se…

Não gosto do Natal. Relendo o que acabei de escrever parece uma heresia do tipo alguém me dizer “não gosto de chocolate”. Mas quem diz a verdade não merece castigo.Na verdade não há uma razão particular para não gostar… Ninguém que me seja próximo morreu perto desta data… Não tenho nenhum trauma em relação ao Natal. E até só católica, pelo que não faz grande sentido…Mas a verdade é que os meus pais e família mais próxima sempre trabalharam por turnos… Assim, nunca juntei a família toda para o Natal. Mesmo que o conseguisse, nunca seriamos mais de 8.Nunca tivemos uma tradição secular, que passou de geração em geração, em torno da seia de Natal, ou mesmo da data propriamente dita.Fui perspicaz o suficiente para cedo perceber que o Pai Natal não existe… Sabia onde os meus pais escondiam os presentes e fingia surpresa quando os via e me diziam que tinham sido entregues pelo Pai Natal. Tinha para aí uma mão cheia de dedos, ou talvez menos.Cresci com a convicção de que gostava de gostar do …

Adoro os meus livros e revistas de culinárias. Adoro de paixão e dedico-lhes tanto tempo quanto o que tenho de sobra das mil e uma atividades do dia-a-dia. Isto é, e infelizmente, praticamente nenhum. Mas quando consigo, os meus olhos brilham, as mãos transpiram e os projetos acumulam-se. Amanhã quero fazer aquele prato, depois de amanhã um outro e no Natal farei um outro. A verdade é que são muitos…. E se o tempo é manifestamente insuficiente para ver tudo o que quero, menos ainda sobra para me organizar… E é ver a frustração a subir por não saber onde vi a receita X ou a receita Y que tanto me inspirou.Já elaborei programas de ataque muito variados. Digitalizações e arquivo digital de todas as receitas que um dia quero fazer. Marcação compost itsde todas as receitas que me interessam. Fazer um índice de todas as receitas que tenho em livros e revistas. Mas depois percebo que só tenho uma geração para fazer isto e acabo por desistir antes mesmo de começar. E à medida que as revistas …