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A mostrar mensagens de Março, 2019

Pão de passas e frutos secos

Já disse várias vezes que adoro pão... embora não seja um produto que faça parte da nossa dieta alimentar, por vezes dá vontade e gostamos de ter uma fatia ou outra. Já publicámos uma receita muito boa, e que me faz ficar deliciado, mas gostamos sempre de testar outras formas, outros sabores e outras texturas. Está receita faz-me lembrar um pão de passas da serra da estrela que comprava com alguma regularidade e que ficava muito bem com queijo da serra. Assim pegámos nessa ideia, juntámos outras ideias e chegámos a um resultado muito bom, que aconselho a experimentar e a partilhar.



Pão de passas e amêndoas 
[cerca de 1kg]
Ingredientes: - 140 gr de farinha de linhaça dourada - 100 gr farinha sorgo - 100 gr farinha de araruta - 100 gr farinha de aveia sem glúten  - 60 gr de farinha de amêndoa  - 40 gr de farinha de trigo serraceno  - 600 gr leite de amêndoa  - 8 gr de sal marinho - 150 gr de passas de uva - 150 gr de amêndoas com pele - 60 gr de sementes de girassol  - 1 cubo de fermento fresco

Preparaçã…

As preferidas!

Já experimentamos varias receitas de panquecas. Umas inventadas, experiências caseiras. Outras testadas da net. Umas muitooo interessantes. Outras prometiam ser fabulosas e na verdade ficaram intragáveis. E depois houve uma experiência caseira que virou a receita preferida cá de casa. As famosas panquecas de banana e chocolate...
Em termos de aspeto não vendem... De tal forma que fizemos a receita inúmeras vezes na tentativa de conseguir fotos melhores... [que chatice... :-)] mas em termos de sabor e textura... não há como explicar o delicioso que é!
Banana e chocolate é uma ligação vencedora. Se quer que saibam pouco a banana use mais verdes, se gosta do sabor, use mais maduras. Mas é infalível...e experimente! Não se irá arrepender! Food Porn!








Panquecas de banana e chocolate [cerca de 12]
Ingredientes: - 2 bananas médias  - 2 ovos - 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa - 2 colheres de sopa de farinha de côco - 1 colher de café de fermento - chocolate negro em lascas a gosto
Preparação: Esmag…

Crepes com mascarpone

Adoro crepes. E não descansamos cá por casa enquanto não encontramos uma receita paleo que nos agradasse. Acabamos por nos render aos crepes da Joana Moura (blog jocooking) publicado no seu livro “Simples e Saudável”.
Mas num destes dias dei de olhos com uma receita de crepes que levava sumo de laranja... e que me pareceram divinais. 
Como em receita vencedora não se mexe... resolvi tentar adaptar a “nossa” receita de maneira a incorporar o sumo de laranja. Assim, em vez de levar 300 ml de água, leva 150 ml de água + 150 ml de sumo de laranja e resultou lindamente.
Experimentem que vão gostar de certeza! Simples, divinalmente aromáticos, ou recheados com um creme delicioso de mascarpone...


Crepes com mascarpone e laranja [faz 14 crepes + ou -]
Ingredientes para os crepes: - 6 ovos - 100 gr de polvilho doce - 150 ml de água  - 150 ml de sumo de laranja  - raspa de uma laranja - 2 colheres de sopa rasas de óleo de coco derretido
Ingredientes para o recheio (para cada 4 crepes): - 125 gr de queijo mas…

Crumble

Inverno cá por casa é sinónimo de maçãs renetas. Há sempre na fruteira. Por si só é uma fruta que apreciamos. Gostamos delas assadas, mas também gostamos bastante de adicionar a bolos ou de fazer um crumble. 
Este domingo aproveitámos o forno quente para fazer um crumble delicioso com amoras.  Não precisam ser amoras. Podem ser morangos, ou passas, ou utilizar simplesmente maçã. Usámos amoras que apanhamos no verão e temos sempre congeladas quando temos saudades.
Ficou soberba. As fotos não mentem...






Crumble de maçã reneta
Ingredientes: Para a fruta: - 6 maçãs renetas médias - 1 mão cheia de amoras congeladas  - sumo de meio limão - 1 colher de sopa de açúcar de coco
Para o crumble: - 150 gr de farinha de amêndoa (com pele) - 40 gr de polvilho doce - 50 gr de açúcar de coco - 80 gr de manteiga (gordura e sal)
Preparação: Pré aqueça o forno a 200°.
Numa tabuleiro (usei de barro) coloque a maçã reneta em cubos, descascada e descaroçada. Misture as amoras. Regue com o sumo de limão e envolva com uma colhe…