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A mostrar mensagens de Julho, 2018

Tarte rústica de cereja e chocolate

Antes de ir para férias costumo fazer uma lista de receitas que quero fazer/experimentar. É em férias que tenho mais tempo para dedicar à cozinha, à criação de sabores novos com que mimo os meus. Há quem goste de ler, ouvir música, estar deitado na praia. Eu gosto de tudo isto, mas gosto muito de mais de cozinhar... 
Uma das receitas que levava para fazer era uma tarte rústica que tinha espreitado AQUI. O difícil não foi arranjar tempo, mas arranjar cerejas que não desaparecessem logo a seguir a serem compradas... E em duas semanas, foram algumas as vezes as que as comprei e muitas as vezes em que desapareceram. E mesmo no último dia, no domingo, já em compras para a semana de trabalho lá comprei as benditas cerejas, arregacei as mangas e fiz finalmente a tarte! Mesmo ao fechar do pano destas férias que me souberam tão bem. 
A receita guardada foi o mote, mas acabei por adaptar a receita de galette que sempre fiz cá em casa (ESTA), aos novos ingredientes que usamos. E assim fizemos uma …

Salmão com salsa de manga

É quando estou de férias que me sinto mais inspirada na cozinha. Não que não saiba bem ter alguém que cozinhe para nós em férias, já que passamos tantos dias da semana a cozinhar. Mas porque normalmente comer fora em férias é uma dor de cabeça... Filas intermináveis, mau serviço, preços inflacionados, comida de baixa qualidade. São tão raras as exceções, que opto por me organizar e comer a maioria das refeições em casa. 
Para não me ocupar demasiado tempo, opto sempre por refeições práticas e rápidas. Com ingredientes simples e acompanhamentos versáteis.
Durante a semana tenho publicado na página de facebook do blog algumas fotos de almoços de verão, rapidos e simples e hoje trago uma receita também ela muito pratica e rápida. A salsa de manga já não é novidade por aqui, mas conjugá-la com salmão foi uma experiência feliz. A minha Joana, que é esquisita até mais não, adorou. 
O doce e salgado ligam lindamente. Experimentem e contem-me se é ou não uma refeição soberba! Feita em pouco mais…

Scones saudáveis

Manter pequenos almoços saudáveis diariamente e que não levem ao enjoo de ser sempre a mesma coisa, exige alguma pesquisa, invenção e tempo. Não que seja preciso muito tempo de manhã para o confecionar, mas porque a Sónia dispende algum tempo do dela a procurar outras soluções e depois faz me o favor de me as enviar para eu ter opção de escolha. 
Fazer pequenos almoços dá-me prazer, pena tenho de ainda não ter conseguido que a minha princezinha de 8 anos ainda não tenha percebido que existe muita coisa boa para comer para alem do leite com cereais... De vez em quando lá a conseguimos demover da regra dela, quando tem o espirito mais aberto e está mais bem disposta... e depois lá diz que gosta muito e gosta de ser “pálida”...
Gosto de scones, ainda me lembro da primeira vez que os comi, foi no centro comercial do Saldanha, na cave e acompanharam com um chá Earl Grey... junto com um amigo de trabalho... no meio de dois turnos na informática do banco onde trabalhamos... já lá vão uns anos.