Avançar para o conteúdo principal

Mensagens

A mostrar mensagens de Março, 2018

6 anos...

O blog umapedradesal faz hoje 6 anos. A sua criação foi ideia do marido. Inicialmente não achei nada boa ideia. A minha filha tinha acabado de fazer 2 anos, tinha um emprego a tempo inteiro no banco e um a tempo parcial, à noite e nas horas de almoço, como professora de dança. A última coisa que me apetecia era ter mais sarna para me coçar. Mas ele tinha razão numa coisa... Nunca apontava as receitas que fazia, as ideias que resultavam bem e um blog obrigava-me a organizar. Funcionaria como um livro de receitas on-line. E foi criado... 
E de repente percebi que havia pessoas do outro lado. Que foram chegando por convite dele. Outras encontraram o blog por acaso. Mas que o número de seguidores foi engrossando. De repente tenho colegas a dizerem-me que experimentaram a receita x e y e adoraram. Tenho reciprocidade! De repente percebo que não é apenas um livro de receitas meu, mas um livro de receitas que partilho com todos os que vêm por bem em busca de inspiração... 
E o tempo foi passan…

Waffles

Dias de chuva são um convite a ficar por casa, junto à lareira, a olhar pela janela a ver o Ping Ping na janela. Mas quando dá a fome apetece acompanhar um chá com uma fatia de bolo. Quando não há bolo... Há crepes, ou panquecas... Ou waffles! Porque há um ano e três meses que a máquina está guardada no armário e nunca me deu para adaptar a receita que usávamos. 
E foi desta que a voltamos a usar! E a receita, meio improvisada com o que havia em casa, acabou por ser muito elogiada. Para quem não como lactose, pode substituir o iogurte por leite de coco.
Bom domingo!




Waffles [fez 6]
Ingredientes: - 4 ovos M de galinha felizes - 1 colher de sopa de óleo de coco - 1 colher de sopa de mel - 3 colheres de sopa de iogurte grego (90 gr) - 50 gr de farinha de coco - 40 gr de polvilho doce - 1/2 colher de chá de fermento - raspa de 1 limão e sumo de meio limão 

Preparação: Aqueça a máquina de waffles. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve. Junte as gemas com o mel, o iogurte, o sumo d…

Cataplana de tamboril

Adoro comprar peixe no litoral alentejano. A frescura do peixe é inquestionável. Pelo menos não tenho razão de queixa. 
O tamboril desta receita veio de Aljezur. Foi amor à primeira vista. E quando a matéria prima é boa não vale a pena inventar... E nada melhor do uma cataplana para fazê-lo brilhar.
E quando achava que não podia melhorar, resolvi fazê-la com batata doce, também de Aljezur. Conseguem pensar num casamento mais perfeito que este? Posso garantir-vos que ficou uma delicia. Só faltou à vista para o mar no momento de comer está cataplana. Mas a vista paga-se e já tinha deixado o dinheiro todo na peixaria :-).
Façam! Vai valer a pena!




Cataplana de tamboril com batata doce [serve 4]
Ingredientes: - 1 lombo de tamboril  - 8 a 10 camarões - 3 batatas doces média - 2 cebolas - 2 dentes de alho - 3 tomates carnudos bem maduros - 1 cálice de brandy - sal e azeite qb - 1 malagueta seca - salsa qb
Preparação: Corte a cebolas às rodelas e distribua no fundo de uma cataplana. Adicione os alhos laminados…

Hambúrguer de peru com queijo

Nunca fui fã de Junk Food. Gosto de hamburgueres caseiros, sou incapaz de comer no MacDonalds. Gosto de pizas feitas em casa ou por alguém que as saiba fazer e jamais sou capaz de as comer na Pizza Hut, por exemplo... 
Embora a componente social seja a parte mais difícil para quem opta por um regime sem farinhas e sem açúcares, porque praticamente tudo leva um ou o outro componente, ou ambos, na verdade há alguns sítios onde conseguimos comer decentemente adaptando um ou outro aspeto. Mas ainda assim, não há como comer em casa...
Em casa picamos a carne no momento. Fica suculenta. Fazemos as combinações que queremos sem que haja pedidos trocados ou alguém nos olhe de lado quando pedirmos hamburguer sem pão e sem batatas... Ou questionamos porque razão não fazem hamburgueres com outra carne que não seja vaca! Bom... E temos a garantia da qualidade dos produtos que fomos nós que escolhemos.
E é tão rápido... E tão bom... Não nos cansamos... Estes levaram o queijo 3 igrejas da Saloio. Perfe…

Panados de frango

Esta foi a primeira receita que conquistou a minha filha. Ou melhor, foi aquela receita cujo original alterei e que ela não deu conta e até elogiou! Foi o primeiro sinal que algumas alterações seriam bem toleradas em casa.
Esta é daquelas receitas facílimas de fazer e que são ótimas para os miúdos levarem na lancheira no dia seguinte, ou para um piquenique, ou para a praia. Miúdos e graúdos! E faça a mais a contar com os bifinhos que não chegam à mesa, porque pelo menos a minha ratinha rouba uns quantos quando ainda estão no tabuleiro...
Embora a aveia deva ser comida com moderação, esta versão é sem duvida bem mais saudável. E enquanto cozinha, no forno pode fazer uma salada mista para acompanhar ou um "arroz" de couve flor árabe cuja receita fica para outra vez.
Bom apetite!




Panados de frango [serve 4 pessoas]
Ingredientes: - 8 bifes de frango - 300 gr de aveia sem glúten - 2 colheres de chá de alho em pó - 2 colheres de chá de oregãos secos - 1 colher de chá de sal + para temperar - …