Zoodles com tomate seco e camarão

Dificilmente existirá no mundo alguém que não goste de massas. Eu encaixo naquela categoria dos loucos por massa... Confesso que há 1 ano atrás não me imaginava viver sem elas... 

Mas consegui. E hoje como bolonhesa e carbonara e canelones e lasanha, se assim o poderemos chamar, mas sem massa. Sim é possível e delicioso.

A receita que trago hoje não tem massa, mas não é menos deliciosa por isso, porque tem tudo! Tem uma cor vibrante, um aroma inesquecível e uma conjugação de sabores que garanto não o fará pensar  em massas.

Com a oferta que existe no mercado em termos de spiralizadores, pode usar curgete, mas também pode fazer uma mistura com cenoura ou batata doce espiralizada nesta receita. 

E no dia da alimentação saudável é este o meu contributo para que comecem a pensar em tratar a saúde e não a doença. Fica a sugestão.

Zoodles com camarão e tomate seco

[serve 2]

Ingredientes:

- 12 camarões

- 5 tomates secos

- 2 curgetes

- 2 dentes de alho

- 2 mãos cheias de espinafres

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta qb

- manjericão qb

Preparação:

Descasque os camarões deixando a ponta da cauda e a cabeça. Com uma faca afiada abra um rasgo nas costas e retire a tripa. Tempere de sal e deixe absorver bem para não ficarem insípidos.

Espiralize as curgetes e reserve.

Numa frigideira larga coloque o alho picado, o tomate cortado em pedaços mais pequenos e o fio de azeite. Aloure o camarão cerca de 3/4 minutos de cada lado e retire. Adicione os espinafres e deixe murchar. Volte a juntar os camarões.

Com o lume forte junte a curgete espiralizada e salteie rapidamente. Se deixar cozinhar em lume mais lento, ou demasiado tempo, a curgete não ficará estaladiça e libertará água.

Sirva de imediato polvilhado com manjericão a gosto.