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Mensagens

A mostrar mensagens de Julho, 2017

Gelados de pau

Um dos gelados preferidos da Joana é o Calipo. Não interessa o sabor. No verão passado consegui conquista-la com uns gelados feitos em casa com umas forminhas de gelados comparados no ikea. Fazíamos um Tang e depois deitava o sumo nas formas e levava-as ao congelador e tínhamos gelados!
Mas esta solução não resolvia duas questões: o facto de não serem verdadeiros sumos de fruta e de não reduzir em nada a quantidade de açúcar que está presente em ambos os gelados...
Este ano prometi que seria diferente. Este calor extraordinário e fora da época já trouxe os primeiros pedidos de gelados. Combinei com ela fazermos uns gelados de pau, como ela lhe chama, mas com sumos de fruta de verdade. Ficou entusiasmada e pediu-me gelados de morango, framboesas e sumo de laranja. Queria uns gelados arco-íris! 
Com framboesas em casa não quis deixar passar a oportunidade e comecei a seguir o plano. Mas assim que provei as framboesas, já desfeitas em sumo, percebi logo que não ia resultar. Intragável ao pa…

Taças de chia

Esta nova forma de comer fez-nos descobrir novos sabores. Quando deixamos de comer sempre o mesmo ao pequeno almoço, o pãozinho com manteiga e leite com café, somos "obrigados" a ser engenhosos e arranjar substitutos à altura. Não esquecer que quando me perguntavam qual era o meu prato preferido eu dizia "leite com café e carcaça torrada com manteiga". 
Hoje não me imagino a retomar os velhos hábitos, mas foi graças a este recomeço que descobri este pequeno almoço. A blogosfera está inundada de receitas diferentes com as mais variadas combinações. Hoje deixo a versão mais simples. A minha versão. Mas, o céu é o limite. Ouse misturar sabores.
Estas taças foram acompanhadas de um ovo mexido com queijo. 




Taças de chia com fruta [serve 2]
Ingredientes: - 3 colheres de sopa de chia - 2 folhas de manjericão (opcional) - 1 chávena de leite de coco (250 ml) - Há uma receita no blog - 1 banana, 1 kiwi, 1 mão cheia de framboesas e 1 maracujá
Preparação: Num copo hidrate as sementes de …

Bolo simples de cenoura

Perdemos o hábito de comer bolos quando iniciamos este novo estilo de vida. Foi algo que aconteceu naturalmente. Embora a primeira semana não tenha sido fácil e a ressaca de açúcar dolorosa e insuportável, a verdade é que saí vitoriosa do braço de ferro. Os meus apetites por doces reduziram substancialmente cingindo-se a dias muito específicos do mês se é que me entendem... 
No entanto, a Joana às vezes pede bolos. As visitas pontuais também. E outras vezes apetece fazer só porque sim. 
Este bolo aconteceu assim, num domingo em que já tinha o forno ligado... Fiz, comi duas fatias ainda morno (lambona!) e o resto congelei. Está guardado para uma vontade repentina. E que bem que sabe muito de vez enquando. 
Claro está, sem açúcar e farinha refinados. Muito simples, mas para comer, ainda assim, com moderação. A aveia, embora sem glúten, está na zona cinzenta... E não devemos abusar do consumo de frutos secos.






Bolo de cenoura
Ingredientes: - 2 cenouras (80 gr) - 5 ovos - 20 gr de azeite - 2 colher…

Iogurte

O pequeno almoço sempre foi uma das minhas refeições preferias. É indiscutível. Adoro petiscar e esta é de todas as refeições a que me permite ser mais criativa. Embora nem todos os pequenos almoços passem por mim, na verdade, cá por casa é mais 50% - 50%. 
E a sugestão de pequeno almoço que trago hoje foi na verdade uma criação do meu querido marido. Confesso que me soube lindamente e apesar de saber que não devia comer tanta fruta ao pequeno almoço e que a fruta deve ser encarada como uma sobremesa, dias não são dias... 
Mais uma sugestão rápida que se faz em pouquíssimo tempo e que acompanhou lindamente com um ovo estrelado e uma fatia de queijo.
Iogurte com fruta [serve 2 pessoas]
Ingredientes: - 8 colheres de sopa de iogurte grego natural (ou a gosto) - 1 banana - 2 morangos - 2 maracujás - 10 mirtilos - pinhões qb
Preparação: Coloque os pinhões numa frigideira anti aderente e torre ligeiramente. O toque torrado vai fazer toda a diferença no final.
Distribua o iogurte grego por duas tigelas. C…

Batata doce recheada

Adoro batata doce. Engraçado como até à pouco tempo era um tuberculo que raramente entrava cá em casa. Não fazia parte das minhas compras habituais, nem nunca fez das dos meus pais.
Hoje não a dispenso ao contrário da batata comum que radicalmente foi excluída da nossa alimentação. É claro que não deixa de ter hidratos de carbono, mas não me importo mesmo nada de trocar outros hidratos por este.
A sua versatilidade é incrível e cá por casa tanto a comemos cozida, como assada, como recheada, como em sobremesas. A imaginação é o limite.
As batatas doces que trago hoje serviram para acompanhar um prato de carne, mas podem perfeitamente ser uma refeição por si só. São deliciosas e adoro o contraste entre o quente da batata e o frio  do queijo feta, o doce da batata, o ácido do tomate e o salgado do queijo. 
Experimente que aposto que vai adorar!




Batata doce assada recheada
Ingredientes: - 2 batatas doces - 1 tomate - 1/2 cebola roxa - 6 azeitonas descaroçadas - queijo feta qb - sal, azeite, salsa e s…

Salsa de ananás

Adoro sabores mexicanos. E é inevitável que num dos dias da semana haja uma refeição, ou parte dela, que tenha inspiração mexicana.
Num destes dias fiz uma salsa mexicana ligeiramente diferente, mais fresca, e mais apropriada para acompanhar uns ovos mexidos ao pequeno almoço. Soa estranho e talvez algumas pessoas achem uma verdadeira bomba logo pela manhã, mas garanto que é muito ligeiro é muito saboroso. Faz-nos começar o dia bem dispostos e cheia de energia, sem dúvida!
Os sabores agridoces ligam lindamente e esta salsa é perfeita enquanto acompanhamento, mas também podera resultar muito bem num lanche a meio da tarde. Servidos?


Salsa de abacaxi [serve 2]
Ingredientes: - 1 tomate não demasiado maduro - 1/2 cebola roxa - 3 hastes de salsa - 1 fatia pequena de abacaxi fresco - sal, azeite, sumo de lima/limão qb
Preparação: Lave bem o tomate e corte-o em cubos pequenos. Reserve numa taça. Pique a cebola roxa em cubinhos muito pequeninos e junte ao tomate.
Corte o abacaxi em cubos de tamanho idênti…

A minha salada preferida

Não sou fã de saladas simples. Tomate e alface. Gosto de fazer misturas intensas, salgados e doces. E gosto de ser surpreendida quando vou a um restaurante e me servem uma salada que me fascine. Foi isso que aconteceu no restaurante Ritual em Milfontes. Um restaurante com muitas opções Paleo e que tem na ementa a salada, que para mim, é a rainha de todas as saladas. 
Sempre que lá vou peço-a e de cada vez que a como descubro um novo sabor, uma nova combinação, uma nova harmonia que me fascina. É BRUTAL!
Claro está que não descansei enquanto não tentei fazer uma versão aproximada... Não está exatamente igual, até porque a original leva passas e na minha versão me esqueci de por (numa próxima já não escapa). Mas foi uma salada muito apreciada num jantar de amigos cá em casa. 




Salada de queijo de cabra
Ingredientes: - rodelas de queijo chévre a gosto - açúcar de coco qb - mistura de alface e rúcula qb - tomate cherry a gosto - pinhões e amêndoas qb - sal, azeite, vinagre balsâmico, limão e mel qb
P…

Bacalhau quase à lagareiro

Cá em casa a adaptação a esta nova forma de comer não tem sido complicada. A parte complicada é só organizar as ideias, as inspirações que vejo aqui e ali e consolidar toda a informação que ainda estou a absorver.
O plano tem passado por simplificar e pegar nos pratos do dia a dia e criar alternativas dentro do regime que seguimos. 
Neste caminho temos encontrado combinações surpreendentes como a receita que trago hoje. Um bacalhau que estava destinado a ser feito à lagareiro e acompanhado de batata a murro, acabou por ser um bacalhau assado com pimentos, acompanhado de brócolos que, tímidos, acabaram por não pousar para a fotografia. Mas fica a sugestão. Simples, descomplicada e deliciosa.

Bacalhau assado com pimentos [Serve 2 pessoas]
Ingredientes: - 1 posta de bacalhau grande e alta para assar, demolhada - 1 pimento verde - 1 pimento vermelho - 2 dentes de alho - azeite e vinagre qb
Preparação: Asse os pimentos. Depois da pele estar queimada, debaixo de água corrente, elimine o interior e a pe…