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Limão

Fiquei imensamente contente quando os meus pais plantaram um limoeiro. Comecei a imaginar logo que teria limões sempre que queria e precisava e acima de tudo não teria de pagar mais de 2€ o kg no supermercado, o que considero um verdadeiro roubo.

O que não esperava é que me chegassem a casa de uma só vez mais de 15 kg de limões... E confesso que já não sei o que fazer para escoar tanto limão.

A sugestão de hoje não poderia deixar de usar limões... E acreditem que um bolinho feito de improviso, como este acabou por ser, revelou-se uma verdadeira surpresa deliciosa.

Na verdade há bolos de limão fantásticos, ou mesmo tartes de limão... Mas não queria usar manteiga... Assim, tentei dar a volta ao assunto com um pouco de leite de coco e curgete. Resultou muitoooooooooo bem.

Se experimentarem não deixem de me contar o que acharam. Por aqui adoramos. E por aí?

______________________

Bolo de limão


Ingredientes:

- 4 ovos M

- 250 gr de açúcar amarelo

- raspa de 1limão

- sumo de 2 limões (70 ml)

- 150 gr de leite de coco

- 250 gr de farinha para bolos

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 curgete ralada (160 gr)


Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura alta e fofa (cerca de 5 m).

Adicione a raspa, o sumo de limão e o leite de coco e bata mais um pouco até estar tudo bem ligado.

Junte a farinha e o fermento e bata em velocidade medida por cerca de 5 minutos.

Unte uma forma de buraco (usei ESTA que adoro da Metalurgica) com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.

Junte a curgete ralada com casca à massa do bolo, sem bater, misturando bem. Verta a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que o palito saia limpo.

___________________________

 

Comentários

  1. Adoro tudo o que leve limões (podes mandar uns kilos à vontade hehehe). Ficou lindo este teu bolinho,

    beijinho e bom resto de domingo!

    ResponderEliminar
  2. Que bolo maravilhoso! Tenho ali alguns limões, acho que vou fazer! Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Adoro limão e um dia quero ter o meu limoeiro :) tenho na família mas há algo de feliz quando penso em ter o meu :D rsrsrs Adoro o teu bolinho ficou lindo!!! Essa forma faz um formato giro de bolo.
    Bjs
    Ana
    http://www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt/

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