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Mensagens

A mostrar mensagens de Agosto, 2014

A melhor salada do mundo

Há saladas que saem de um improviso, com os ingredientes que há no frigorífico. Um improviso para salvar uma refeição em que nos esquecemos de descongelar comida. Uma mescla de sabores em harmonia, ligados por um molho de iogurte aromático, uma simples vinagrete, uma boa maionese caseira. Et voilá, refeição superada.Mas há também saladas pensadas, em que andamos a magicar nelas dias e dias a fio, a ponderar que sabores casam bem. Sabores que já sabemos de cor antes mesmo de os experimentar. Que nos fazem salivar enquanto a colocamos na saladeira, camada por camada. Que nos inebria os sentidos e nos abre o apetite.Esta salada calha nesta segunda opção. Fez sucesso cá por casa ainda não estava na mesa. O aroma a caril e a figos caramelizados faziam adivinhar o manjar dos deuses. Um bom parmesão deu o toque final. Experimentem se ousarem e digam-me o que acharam, sim?_______________________ Salada de frango com caril e figos
Ingredientes:- Alface qb- Figos qb- Pão em cubos qb- Dentes de al…

A amizade e os pedidos inusitados

Quando se tem um blog por vezes surgem pedidos inusitados. Ou melhor, quando gostamos de comer e por vezes fazemos doces para levar aos colegas de trabalho, com quem partilhamos as refeições, sujeitamo-nos a pedirem-nos coisas… diferentes. E quando damos conta temos já uma lista imensa onde consta uma delicia de banana (e eu não gosto de banana) e um bolo de chocolate sem farinha de trigo, sem ovos e sem leite (para alguém que é alérgico a tudo isto, mas ama chocolate)…Ano e meio depois, resolvi fazer a delicia de banana… Tinha 3 bananas na fruteira a olhar para mim, estava com a uma neura enorme porque o dia de trabalho tinha sido DAQUELES e quem me tinha pedido para fazer este doce é um amigo com quem me identifico bastante e que achei que estava a precisar MESMO de um doce.E às 22:30 de um dia da semana lá resolvi avançar e guiando-me pela referência da internet que ele me tinha dado, lá consegui fazer algo parecido…Na verdade, foi um doce que se fez muito rapidamente e eu estava t…

Sumo fresco

Para acompanhar ESTA fantástica salada, resolvi fazer um sumo bem fresco e aromático. Ainda que a meloa não seja das minhas frutas preferidas em termos de sabor, o aroma é incomparável, cheira a Verão, a sol, a coisas boas. Talvez por isso a utilize tanto em bebidas e em saladas e normalmente combino-a com hortelã - mais um daqueles casamentos perfeitos!Este sumo superou as nossas expectativas e sem duvida que ligou muito bem com a salada que servia de refeição principal. Um fim de tarde excelente. ______________________ Sumo de meloa, hortelã e gengibre[serve 3 pessoas]
Ingredientes:-200 gr de polpa de meloa- 500 gr de água gelada- 2 folhas grandes de hortelã pimenta (comum)- gengibre ralado qb- 35 gr de açúcar amarelo- sumo de meio limão
Preparação:Coloque todos os ingredientes (a quantidade de gengibre depende do gosto pessoal, no meu caso, utilizei apenas meio cm) no copo da Bimby e programe 15 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos que ficam agarrados à parede do copo e proces…

Coisas frescas

O verão, apesar de instável, quando aparece, pede sobremesas frescas e práticas. Previlegio as sobremesas que levam fruta, não fosse uma época repleta de frutas fantásticas e refrescantes. E foi um pouco de melancia no frigorifico que me deu o mote para esta delicia refrescante. Na verdade ja não é a primeira vez que combino melancia com hortelã. É para mim mais um daqueles casamentos perfeitos. Por isso o sucesso desta sobremesa acabou por não ser uma enorme surpresa!Quem gosta de sobremesas frescas tem MESMO de experimentar! Vai adorar a subtileza e harmonia de sabores.___________________ Gelatina de hortelã com melancia[serve 4]
Ingredientes:- 300 gr de melancia- 300 ml de água- 3 folhas de gelatina- 80 gr de açúcar- hortelã menta e pimenta qb
Preparação:Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria e reserve.Coloque a água a ferver. Assim que levantar fervura, coloque 1 haste de cada tipo de hortelã e deixe repousar cerca de 10 minutos. Retire as hastes e dilua o açúcar e as f…

Memórias de infância

Domingo é dia de organizar a semana cá por casa. Na verdade não é um dia de descanso. É dia de estender e apanhar roupa, dobrar e arrumar roupa. É dia de limpezas e arrumações. E é dia de preparar pão, iogurtes, sopa e algumas refeições, já que o almoço levo de casa.Claro que quem é adepto da marmita não leva sempre os restos do jantar. Até porque há refeições que simplesmente não ficam bem reaquecidas. Não é uma tarefa simples, mas que começando a fazer parte das nossas rotinas, tornam demasiado estranhas e surreais as refeições que tenho de comer fora por falta de tempo no dia anterior para organizar alguma coisa… De tal forma que já preferi levantar-me cedo e fazer uns ovos mexidos do que vir de mãos a abanar e sujeitar-me à roleta russa das ementas dos restaurantes que "servem" a zona onde trabalho.A posta de bacalhau descongelada esteve quase para ser um bacalhau com natas ou um bacalhau espiritual. Mas lembrei-me das batatinhas novas, da estação, que aguardavam um prat…

Sabores mediterrânicos

Em ambiente de férias, como já tive oportunidade de dizer, privilegio comida simples e que tome pouco tempo. Não sacrifico o sabor, como é lógico e desde que tenho esta máxima descobri uma nova forma de comer e cozinhar. Cozinhar com poucos ingredientes, respeitar o sabor de cada um isoladamente e o seu papel no conjunto.Isto vem a propósito da receita que trago hoje. Vem também a propósito da moda da comida, dos conceitos pré-concebidos que a comida trouxe e que atrai pessoas a entrar neste ou naquele restaurante. A comida mediterrânica é exemplo disso. Sinónimo de comida saborosa, relativamente saudável, vende só porque sim, só porque se promete uma ementa mediterrânica, ainda que poucos saibam exatamente as bases. Não sou expert na matéria, longe disso! Mas sou uma curiosa no que ao assunto "comida" diz respeito... Dizer que um restaurante é mediterrânico para mim significa muito mais do que cozinhar em azeite. E quando me entregam à mesa uma ementa que na capa diz "…

Limpezas

Faço "limpezas" periódicas ao frigorífico e à arca congeladora. Especialmente quando vou de férias ou venho de férias.Uma lata de leite condensado cozido aberto no frigorífico, insuficiente para transformar em baba de camelo (para além de não reunir o consenso do gosto cá de casa) mas demasiado grande para comer à colher, de repente transforma-se numa sobremesa genial. E não são assim que as coisas fantásticas por vezes acontecem?____________________ Trifle de doce de leite e mascarpone com framboesas[faz 4 taças]
Ingredientes:- ½ lata de leite condensado cozido- ½ embalagem de queijo marcarpone- 1 iogurte natural- 4 bolachas de aveia (ou outras da sua preferência)- framboesas ou outra fruta a gosto
Preparação:Misture o queijo, o doce de leite e o iogurte natural até obter uma mistura homogénea. Esmague grosseiramente as bolachas e distribua-as no fundo de cada uma das taças.Distribua o creme por cima de cada camada de bolacha e coloque por cima fruta a gosto. Cá por casa distr…

O batido preferido!

Finalmente de férias... 3 semanas (nunca tive tanto tempo seguido) que vão saber a pouco, porque tudo o que é bom termina rápido. Tanta coisa que queria por em dia e mil e um projetos que esperam por dias mais longos, que se concretizasse tudo, teria de tirar férias... Depois das férias!Tentando o equilíbrio lá vou descansando, curtindo a praia e a casinha de Milfontes e pondo meses de posts em dia, fotos para imprimir e por nas molduras vazias, recuperar um armário perdido e feio, pintar esta e aquela parede, ufa... Mas o mais importante e que tanto prezo, são mesmo os dias a três que são tão raros no dia a dia das rotinas...É também nestes dias que vou cozinhando os pratos preferidos da família. Um dia destes vou fazer o meu batido preferido... Hoje foi o dia! Curiosos para saber qual é? Posso dizer-vos que deve ser das coisas mais simples do mundo e sem duvida, talvez por isso, um dos melhores... E é com este batido que participo em mais um desafio do "Dia um... na cozinha!&q…