domingo, 27 de outubro de 2013

Bolinhas de mistura

Já há algum tempo que não trazia uma receita de pão. Como sabem, o padeiro é o marido e ele faz pães deliciosos, mas nem sempre aponta as receitas, ou se aponta, come-se tão rápido, que não chegamos a tirar fotos...

Esta é uma receita que já fez inúmeras vezes, mas saem sempre tão bem que as fornadas desaparecem num instante e só agora conseguimos que desfilassem para a fotografia.

Não é aquele típico pão branco, mas também não é aquele típico pão escuro. É uma pequena delicia que devoramos com manteiga assim que saem do forno. Já comia!

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Bolinhas de mistura

[faz 20 bolinhas]


Ingredientes:

- 50 gr de fermento de padeiro

- 800 gr de farinha T65

- 200 gr de farinha de trigo integral

- 20 gr de sal

- 150 gr de água tépida

- 400 gr de leite

- 50 gr de manteiga


Preparação:

Dilua o fermento na água tépida. Coloque os restantes ingredientes no copo da Bimby e adicione a água com fermento. Programe 6 minutos, velocidade espiga.

Retire e forme bolinhas com cerca de 40 gr cada e disponha em tabuleiros de forno (sobre papel vegetal ou tapete de silicone). Deixe levedar, tapado, durante 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 200º e leve as bolinhas ao forno por 15 minutos (borrife com um pouco de água para obter uma crosta mais estaladiça). Assim que as colocar no forno reduza a temperatura para 180º.


Alternativa de Preparação:

Dilua o fermento na água tépida. Numa bancada faça um monte com a farinha e faça um buraco no centro. Coloque os restantes ingredientes no centro, bem como a água com fermento. Vá puxando a farinha para o centro e amasse bem até obter uma massa elástica, que não se cole às mãos.

Forme bolinhas com cerca de 40 gr cada e disponha em tabuleiros de forno (sobre papel vegetal ou tapete de silicone). Deixe levedar, tapado, durante 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 200º e leve as bolinhas ao forno por 15 minutos (borrife com um pouco de água para obter uma crosta mais estaladiça). Assim que as colocar no forno reduza a temperatura para 180º.

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12 comentários:

  1. Que bom aspecto, já ia uma com manteiga! bjks

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  2. Lindos!
    Beijocas
    Leonor
    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Olá,
    estes pãezinhos abrem mesmo o apetite :)
    Vou levar esta receita, depois conto como foi
    Bjns
    Isabel

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  4. E pronto mais uma receita de pão anotada para fazer!!! Adoro este tipo de paezinhos!!
    Obrigada por partilhares connosco esta pequena maravilha!

    beijinhos e boa semana

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  5. Estão deliciosas e tão fofas o interior tão fofo deixa adivinhar um pão fantástico e tentador.

    Beijihnos

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  6. Que belos pãezinhos, amiga, para comer com manteiga cortada à fatia... ah, coisa tão boa, mais uma receita para testar ! :)

    Beijocas

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  7. Ora nem mais, com manteiga são irresistíveis! :)

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    aculpaedasbolachas.com

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  8. Já estou mesmo a ver o Mário, tipo o Paul Hollywood!! é que estes paezinhos estao lindos, pá!!
    Por isso so agora é que tu publicas!! Foi assim que sairam do forno né??
    E ha la melhor que comer paozinho quente com manteiga? Há, comer dois!! :)
    beijoca grande!

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  9. Alguém me sabe dizer qual é a correspondência dos ingredientes de Portugal para o Brasil? Sou Português mas vivo no Brasil e é difícil saber a que corresponde exatamente a farinha T65 e a farinha de trigo integral porque têm definições diferentes. Quem me ajuda?

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