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Mensagens

A mostrar mensagens de Outubro, 2013

Bolinhas de mistura

Já há algum tempo que não trazia uma receita de pão. Como sabem, o padeiro é o marido e ele faz pães deliciosos, mas nem sempre aponta as receitas, ou se aponta, come-se tão rápido, que não chegamos a tirar fotos...Esta é uma receita que já fez inúmeras vezes, mas saem sempre tão bem que as fornadas desaparecem num instante e só agora conseguimos que desfilassem para a fotografia.Não é aquele típico pão branco, mas também não é aquele típico pão escuro. É uma pequena delicia que devoramos com manteiga assim que saem do forno. Já comia!_______________________ Bolinhas de mistura[faz 20 bolinhas]
Ingredientes:- 50 gr de fermento de padeiro- 800 gr de farinha T65- 200 gr de farinha de trigo integral- 20 gr de sal- 150 gr de água tépida- 400 gr de leite- 50 gr de manteiga
Preparação:Dilua o fermento na água tépida. Coloque os restantes ingredientes no copo da Bimby e adicione a água com fermento. Programe 6 minutos, velocidade espiga.Retire e forme bolinhas com cerca de 40 gr cada e disponha…

Uma sopa diferente

Num destes dias resolvi fazer uma sopa diferente. Sim, sou bastante tradicional na forma de fazer sopa e nem aprecio sopas com peixe e com carne, mas desta vez, apeteceu-me! Não foi nada de transcendente, para dizer a verdade, porque a base de legumes está lá, mas apeteceu-me juntar caril e açafrão... Porque não? A verdade é que as courgetes acumulam-se pelos cantos do frigorifico e da bancada e é para mim daqueles ingredientes que pouco sabor têm. Pelo que, se fizesse um simples creme de courgete, ninguém ligava nenhuma e assim foi num abrir e fechar de olhos que se evaporou. Sim, tenho a sorte da minha esquisita cá de casa gostar destes temperos... Mas para quem não aprecie, reduza um pouco a quantidade e não deixe de experimentar porque vai surpreendê-lo.___________________ Creme de courgete com caril e açafrão[serve 6 pessoas]
Ingredientes:- 1 cebola (130 gr)- 1/2 alho francês (40 gr)- 1 haste de aipo (folha e caule)- 15 gr de azeite- 1 colher de chá de caril- 1 colher de chá de aç…

Um regresso brando...

Todos os livros de culinária me inspiram... Mas há um em especial, que faz parte das prateleiras cá de casa, que se chama 'Doce Equilíbrio' que adoro. Uma aquisição feita na Feira do Livro de Lisboa e que é para mim um livro muito inteligente, com receitar surpreendentes.Este é um daqueles livros especiais que tenho sempre à mão... Um livro para uma minoria (ou talvez não) mas que tem tanto direito a desfrutar das coisas boas da vida como o comum mortal. É um livro para diabéticos, obesos, intolerantes à lactose, hipertensos, celíacos e/ou pessoas com problemas de colesterol. Felizmente, cá por casa só temos intolerantes à lactose, mas conheço inúmeros casos de pessoas que acumulam mais do que uma alergia/intolerância e que vivem em pânico por não poderem socializar, ou vivem agarrados a rótulos de produtos do supermercado que não sabem se os deixam doentes... Este é o livro certo para elas. Recomendo. Seja como for, pertença ou não a este publico-alvo, a verdade é que este l…

Bundtmania

Adoro o Outono, não fosse a estação do ano em que nasci. Gosto dos cheiros, do aconchego de casa, das frutas e legumes desta estação... Adoro! Assim como adoro a bela chávena de chá/café e a fatia de bolo... E ainda que os bolos sejam raros por aqui, a verdade é que já tinha saudades de fazer um... E a meia lata de polpa de maracujá à espera de ser utilizada no frigorifico acabou por dar o mote.Resolvi fazer um bundt. A mãe portuguesa dos bundts é a querida Mena do blog As Aventuras de uma Mamã. E ainda que ande pouco activa na blogosfera e pouco participativa em desafios, porque não fazer um bolo para a bundtmania? Assim em jeito de obrigado pela persistência que esta menina tem tido para comigo... Espero que gostem. Nao se deixem intimidar pelo nome porque na verdade e simplificando é apenas um bolo que coze numa forma própria - a forma de bundt. De resto, basta que tenha os ingredientes à temperatura ambiente e os bata muito bem. Nada mais simples! E o resultado final, melhor aind…

Asas para que te quero

Já referi AQUI que um dos restaurantes que mais adoro é o Recuerda Amor - o único restaurante dominicano no país. Há inúmeras razões para amar este restaurante: - o facto de ter música ambiente latina (ritmos que lecciono), - o facto de ser um restaurante simpático, à porta da minha casa e onde sinto tantas vezes que é extensão da minha própria casa, - e especialmente porque a comida é deliciosa, feita por um Chef que insiste em recolher à mesa opiniões sobre o que acabamos de comer e servida por uma anfitriã feita à medida para o cargo!Resumindo e baralhando, é o restaurante que mais frequento e onde me sinto bem... E se isto não diz tudo, não sei o que dirá... Ja sabem como as bloggers de culinária podem ser exigentes com o que comem...Isto para contar que no outro dia fui ao talho e resolvi comprar 3 frangos. Não enlouqueci... Simplesmente é mais barato comprar frangos inteiros e mandar separar pernas e peitos do que comprar as pernas e peitos de forma solta. S…

Tentação...

Este bolo foi feito este fim de semana e foi de tal forma aplaudido que nao resisti em partilhá-lo ainda hoje... Foi feito para festejar os 3 anos da página de facebook da Bimby, algo que merece ser festejado com pompa e circunstancia! Eu sei que é pouco provável que ganhe uma segunda Bimby, aliás nunca ganhei nenhum passatempo da Vorwerk e não é desta que tenho qualquer expectativa... Mas não quis ficar de fora da festa, porque independentemente de ganhar, o que interessa é participar! E se me faltam dotes para fazer coisas fantásticas no reino da pastelaria, resolvi apostar no sabor, o fator mais importante para mim. E de sabor, ficou irrepreensível, ficou bimbástico! Espero estar à altura do desfile fantástico que este passatempo promete...Resistem a estas fotos fantásticas?_____________________ Tentação de chocolate com Curd de maracujá[serve 10 pessoas]
Ingredientes:Para o curd de maracujá:- 100 gr de manteiga sem sal- 100 gr de açúcar amarelo-

Uma salada na varanda

Cá por casa as saladas abundaram este Verão. Não falo das saladas, enquanto acompanhamento, mas das saladas como refeição principal. Mesmo quando o calor me rouba o apetite, para mim nada me desperta mais o palato do que uma bela salada fresca, com ingredientes fantásticos, cores vibrantes que nos pedem para sentar à mesa e degustar uma maravilhosa refeição. Todos os Invernos anseio pela chegada do Verão e pelos almoços e jantares na varanda, a olhar para o jardim. Esta salada foi assim servida, a pedido da minha querida menina, depois de um dia inteiro de piscina e muita brincadeira. Não há como os dias longos e a descontração do Verão... ____________________ Salada de Verão
Ingredientes:- alface qb- folhas de oregãos frescos qb- meloa em cubos qb- uvas cortadas a meio qb- queijo azul qb- courgete qb- molho de iogurte Paladin
Preparação:Para mim fazer uma salada não é mais do que abrir o frigorifico e a dispensa e ver o que a imaginação consegue combinar. No caso desta salada, optei por…

Dia um... Na cozinha! - Fritatta

O tema deste mês, do 'Dia um... Na cozinha!' É..... [rufam os tambores] Fritattas! Bom, descomplicando, são tortilhas com sotaque, isto é, tortilhas italianas! Em traços gerais, é isto!Claro está que neste momento tenho o povo italiano a rogar-me uma valente praga e a chamar-me inculta, mas na verdade é mesmo uma especialidade italiana muito idêntica à nossa tortilha. No entanto, a nossa é feita, normalmente no fogão, enquanto a fritatta é feita no forno.O principio é o mesmo - juntar uma mistura de ovos a peixe, carne, vegetais, enfim o que o frigorifico/despensa permitir e a imaginação deixar!Para mim, é na verdade, uma forma excepcional de reciclar sobras ou fazer uma refeição em três tempos. Mudam os ingredientes conforme as vontades, mas o resultado, esse, chega à mesa num ápice, sem ser necessário utilizar todo o trem de cozinha.Sim, porque uma fritatta pode ser iniciada numa frigideira ao fogão e terminada, no mesmo recipiente, dentro do forno. Claro está, que como a m…