sábado, 1 de junho de 2013

Dia um... Na Cozinha - Brownies

Para festejar o dia da criança trago uma receita de brownies. Devem estar a pensar “ela não pode estar no seu perfeito juízo!”. Então e o lema do ‘tentar comer melhor’??? Sim os brownies são normalmente um bolo tentador, guloso, pecaminoso e carregado de calorias! E sim concordo que às vezes mais vale fazer uma vez bem feito, na sua verdadeira essência e originalidade, do que tentar fazer uma versão light, que não satisfaça devidamente!

Mas… Às vezes os desafios batem-nos à porta e as experiências correm bem (muito bem!!!)… Eu explico.

O Cooking World, grupo a que orgulhosamente pertenço, resolveu criar um desafio mensal. E este mês o tema é ‘Brownies’. Achei o desafio muito interessante porque realmente deve existirem tantas maneiras de fazer brownies quanto há de cozinhar bacalhau! Cada um mais sumptuoso que o outro e por isso não tenho duvidas que vou babar com cada uma das publicações das restantes cozinhas participantes. E são muitas, ora vejam:


http://cookingworldpt.wordpress.com/

http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/

http://www.blogdochocolate.com/

http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

http://cookingbooksblog.blogspot.pt/

http://docemaisoumenos.blogspot.pt/

http://entretachosesabores.blogspot.pt/

http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/

http://www.maisumsobreculinaria.blogspot.pt/

http://bembons.blogspot.com/

http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

http://www.obarriguinhascomebem.com/

http://www.oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/

http://tertuliadasusy.blogspot.pt/

http://www.docesemcasa.blogspot.pt/

http://www.receitasparaafelicidade.com/

http://www.tachosvspanelas.blogspot.com/

http://www.acozinhadakinhas.blogspot.ch/

 

Pois eu resolvi ir noutra direção…. Resolvi criar uma nova receita de brownies, para os gulosos que não querem abdicar da cremosidade de um brownie e do seu tradicional aspeto pecaminoso, mas que ao mesmo tempo se preocupam com a sua saúde e da sua família. Não virem já costas!!!! Leiam o resto!!!

A verdade é que os hábitos começam bem cedo e se bem cedo os habituarmos a comer bem, com certeza a probabilidade de se tornarem crianças e adultos obesos, com problemas crónicos de tensão alta, colesterol e diabetes será menor… Claro que falamos em probabilidades, e há sempre exceções à regra, mas temos de fazer alguma coisa nesse sentido… Ainda mais no dia em que se comemora o dia da criança!! Claro que não sou purista. A Joana come doces. Mas tento que a dose seja equilibrada e o faça por exceção e não por regra. Pensem nisso… E às vezes é preciso fazer tão poucas alterações.

Para os que não acreditam que seja possível, aconselho a experimentarem esta receita… Este brownie é um atentado… Um atentado para quem gosta de brownies… Porque jamais imaginaria poder comer um brownie sem culpa! Bastou substituir o tradicional chocolate por cacau em pó (100% cacau, uma bomba) e utilizar abóbora cozida que não só é doce (e por isso ajudou a reduzir a quantidade de açúcar) como lhe deu a humidade tão desejada num brownie.

Esta receita foi testada pelos gulosos cá de casa e aplaudida de pé! Só mesmo experimentando se acredita que não é um brownie tradicional. A mistura com os frutos vermelhos não tem explicação de tão boa que é!

Resistem????

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Brownies de cacau puro e abóbora

[faz 18 + ou -]


Ingredientes:

- 250 gr de puré de abóbora cozida

- 50 gr de manteiga

- 50 gr de Becel Líquida

- 30 gr de cacau puro (100% cacau)

- 180 gr de açúcar

- 110 gr de farinha Branca de Neve

- 2 ovos M

- açúcar em pó qb para polvilhar


Preparação:

Aplique a borboleta na Bimby e coloque no copo a manteiga, a Becel, o cacau e o açúcar. Programe 3 minutos, velocidade 3 e ½. Junte os 2 ovos inteiros e programe mais 2 minutos velocidade 3 e ½. Junte o puré de abóbora e programe 1 minuto e meio, velocidade 2.

Pré aqueça o forno a 190º.

Retire a massa para um recipiente e envolva a farinha peneirada, sem bater, com uma vara de arames.

Num tabuleiros para brownies (30 x 23 cm) unte um pouco de Becel líquida e coloque um papel vegetal igualmente untado. Distribua a massa pelo tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.

Findo o tempo, desligue o forno e com a porta entre aberta conte 5 minutos. Finalizado o tempo, retire o tabuleiro e deixe arrefecer.

Corte em quadrados/retângulos apenas depois de frio. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e acompanhe com frutos vermelhos (usamos mirtilos e framboesas).


Alternativa de Preparação:

Coloque num recipiente a manteiga, a Becel, o cacau e o açúcar e bata bem até que os ingredientes estejam bem misturados. Junte os 2 ovos inteiros e bata um pouco mais até obter um creme fofo. Junte o puré de abóbora e envolva até obter uma massa homogénea.

Pré aqueça o forno a 190º.

Retire a massa para um recipiente e envolva a farinha peneirada, sem bater, com uma vara de arames.

Num tabuleiros para brownies (30 x 23 cm) unte um pouco de Becel líquida e coloque um papel vegetal igualmente untado. Distribua a massa pelo tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.

Findo o tempo, desligue o forno e com a porta entre aberta conte 5 minutos. Finalizado o tempo, retire o tabuleiro e deixe arrefecer.

Corte em quadrados/retângulos apenas depois de frio. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e acompanhe com frutos vermelhos (usamos mirtilos e framboesas).

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23 comentários:

  1. Bemmmm, estou espantada :) um brownie com esse aspeto e que se pode comer sem culpas é uma verdadeira proeza :)
    A junção da abóbora faz muita diferença e o sabor também deve ser muito bom.
    Bjns
    Isabel

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  2. Sem dúvida, originais e magníficos! Bjs

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  3. Que receita tão original :D Adorei o detalhe das framboesas e dos mirtilos ao lado do brownie, fiquei mesmo a babar :D

    Beijinhos e tem um bom resto de fim-de-semana :D

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  4. Tão bons e bonitos e bem leves, quer de chocolate quer de manteiga.

    Otima sugestão.

    Beijinhos

    Paula

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  5. Se o pecado não está nesses quadrados então podes me servir de 2 bem grandes!!!!
    Bjoka
    Rita

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  6. Muito bom desde que os frutos vermelhos não esteja presente o morango :) Realmente que aspeto divinal :)

    Concordo contigo e vou tentar incutir o que não me foi incutido em criança, pois cresci um pouco sem regras alimentares.

    Beijos

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  7. Excelente ideia, abóbora para dar doce e consistência!

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  8. Que brownies tão tentadores, adorei a sugestão da abóbora para reduzir no açúcar e continuarem húmidos e saborosos :)

    Beijinhos,
    Joana

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  9. Têm um aspecto esses brownies!

    Que pontaria. Fiz brownies à tarde.

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  10. Começo por dar-te os meus Parabéns! Reconheço em ti e no teu blogue um projecto, um caminho que estás a fazer e de verdadeira evolução. Isto para dizer-te que estás a ultrapassar-te, post após post. Fantásticas substituições! Dos vários brownies que vi fazia o teu, com certeza e sem remorsos!
    Um beijinho,
    A Cozinheira
    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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  11. Ai que delicia! E com esses frutos silvestres! hummmmmmmmmmmm

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  12. Seu Blog é uma TENTAÇÃO... Huuuuuuummmmmm!!!
    Tenha um Bom Fim de Semana :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  13. Podias-me pedir mil vezes que tentasse adivinhar ao olhar para eles que ingredientes contêm...não iria na certa conseguir!
    Uns brownies....pecado....
    Brownies de cacau e abobóra....um pecado saudável! Como conseguiste? Parabéns que em aspecto, não perdem nada, pelo contrário, em relação aos outros. De sabor não sei, mas gostava de saber. Ainda há para mim?

    Beijinhos,
    Aida

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  14. Muito bons com a abóbora, e essa preocupação com a saúde é muito importante.
    Bjs

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  15. Totalmente aprovados!!! Lindos e com uma textura e cor mesmo como eu gosto! A abóbora deu-lhe um toque mais saudável... perfeito!
    Bjs

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  16. Gosto tanto, mas tanto de passar por aqui!! És atrevida e sai-te sempre tudo bem!!!
    Resistir, dizes?? Nao posso! Assim que possa tenho que experimentar né??
    Mazona lindona!!
    Um beijinho.

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  17. Esta mesmo maravilhoso..que dentada eu lhe dava.
    bj

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  18. Que aspecto fantástico! ;)
    Beijinhos.

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  19. Minha linda,

    Os teus brownies são de facto uma agradável surpresa, já que se tornam naquele pecado desejado mas que, no final de contas, não nos deixa sentir tão culpados assim !

    Ficaram lindíssimos, aspecto mesmo de brownie e advinho-lhe uma textura fantástica e humedecida como um brownie deve ser !
    Estás de parabéns, amiga ! :)

    Um beijinho*

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  20. Que belos brownies, a abóbora fica sempre bem, adorei.
    Kiss

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  21. Que agradável combinação de ingredientes! Deixa-nos adivinhar um sabor delicioso ao dar uma dentada num desses brownies!
    Parabéns por esta deliciosa sugestão!
    Beijinhos e uma boa semana

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  22. Cacau e abobora combina na perfeição! Ficaram perfeitos os brownies :)

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