sexta-feira, 5 de abril de 2013

Frango do campo

Um dos meus comeres preferidos é mesmo frango com molho cor de laranja... Adoro pratos com molho! E frango com molho cor de laranja não é mais do que um frango estufado num molho de tomate com cenouras cortadas às rodelas. É ver-me delirar! E como 'quem sai aos seusnão degenera' a Joana podia comer este prato todos os dias. É vê-la molhar fatias generosas de pão alentejano (só o miolo) no molho alaranjado que inunda a 'chicha' e o arroz.

Claro está que assim que chegamos a Milfontes um dos primeiros passeios foi pelo mercado e as cebolas novas, as cenouras com rama e os grandes e amarelos frangos do campo nas bancas quase que gritaram 'leva-me' e eu trouxe-os comigo e fiz um banquete! Um verdadeiro festim de sabores do campo a que apenas juntei o famoso tomate e um pimento vermelho... Acho que nunca me tinha sabido tão bem... Foi um regalo ver a Joana comer. É um voltar ao básico, ao descomplicar. Adoro estar de férias!

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Frango do campo

[serve 4 pessoas]


Ingredientes:

- 1/2 frango do campo (sem pele, cortado para estufar)

- 1 cebola nova

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 3 tomates grandes maduros

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate de compra

- 2 cenouras grandes

- 1 pimento vermelho

- 1 cerveja (25 cl)

- sal qb (usei 1 colher de chá)

- azeite qb


Preparação:

Pique a cebola e os alhos e coloque num tacho com o louro e um fio de azeite. Deixe alourar e junte o tomate picadinho, sem pele e sementes. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco o tomate.

Junte o frango temperado de sal, a cenoura cortada em rodelas e o pimento em cubos largos. Regue com a cerveja e deixe cozer e apurar em lume brando (com a tampa) cerca de 1 hora e 15 minutos (se utilizar um frango comum, de aviário reduza o tempo para metade, pelo menos).

Sirva acompanhado de arroz branco bem soltinho e umas batatas cozidas salteadas com um dente de alho, azeite e tomilho seco.

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22 comentários:

  1. Ficou com tão bom aspecto esse frango...devia estar delicioso!
    beijinhos e um bom fim de semana :)

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  2. E eu que tenho um frango caseiro para fazer para domingo ainda não sei se faço estufado se no forno... Agora com esse teu post fiquei na duvida!!!! ;) Está maravilhoso!

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  3. Que maravilha de refeição e bem sei a que te referes, pois pratos com bastante molhinho, são também as minhas comidas preferidas e sou como a Joana, regalo-me a molhar o pãozinho no molho :)))!!
    Beijinhos,
    Lia

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  4. Um franguinho caseiro sabe sempre tão bem e com esse molho...hum que delícia!
    beijinhos e bom fim de semana

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  5. Sabe tão bem uma receita de frango caseiro, ficou com optimo aspecto

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  6. já consigo imaginar o pão alentejano com o molho, a Joana sabe o que é bom!!!

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  7. Até eu fiquei com vontade de ter uma fatia de pão e provar o molho que falas...
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  8. Mas que delícia de pratinho :D Tivesse eu uma fatia de pão e também molhava no molho :D

    Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D

    Passatempo a decorrer no meu blog! Podes ver aqui:
    http://omeubemestar.blogspot.com/2013/04/500-seguidores-e-um-desafio-vegetariano.html

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  9. Olá...
    Que aspecto magnifico ;).... Adorei a tua sugestão e apresentação de 5 ***** :D.... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  10. O pao e o molho combinam muito bem no meu prato :-) e frango caseiro ou do campo é outra loiça :-)

    Beijinhos e boas férias!

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  11. este frango esta verdadeiramente maravilhoso ..parabens bjinhos doces

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  12. Pão alentejano com esse molho, vai lá vai só de imaginar nham nham...

    Beijos

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  13. Esse frango ficou com muito bom aspecto.
    bjs

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  14. E viva o Back to Basics!
    Há melhor do que comida caseirinha?! É uma perdição este frango do campo! Um amanhã para o jantar, por favor!
    Um beijinho,
    A Cozinheira
    http://danossacozinha.blogspot.pt

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  15. Este frango está mesmo apetitoso! Colorido e com as batatas, fica bem substancioso!
    Bjos e bom fim de semana!

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  16. O franguinho, os legumes, o pão, o queijo, o peixe!!!Toda a minha terra é boa.....lol
    Essas pequenas coisas valem muito e a vida no campo tem mesmo regalias que por mais pequenas que sejam são uma delicia!!!Eu adoro a cidade como ja te tinha dito mas também sei dar o valor que aqui temos produtos sem igual e que tornam a vida mais simples e saudável!...
    Bjoka
    Rita

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  17. Maravilhoso. Depois desta descrição fantástica da tua ida ao mercado, da origem caseirinha dos ingredientes, sobretudo do franguinho amarelinho como eu gosto, do pãozinho alentejano que adoro de paixão... Isso é que são férias. Campo, repouso, boa gastronomia, simplicidade da Vida. Gostei. Continuação de umas excelentes férias.
    beijinhos.

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  18. Pratos com molho ficam sempre muito mais ricos e apetitosos :) Este frango deve ser uma delicia e sendo do campo melhor ainda :)

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  19. Obrigado por passarem por aqui, um enorme beijinho!

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