domingo, 17 de fevereiro de 2013

Iogurtes... Porque sim!

Quem segue o blog sabe que não há uma semana em que não faça iogurtes... Por vezes esqueço-me de apontar a receita e nem sempre publico, mas desta vez, apontei as duas variedades que fiz! Hoje sai uma e em breve sai outra.

As inspirações são sempre muitas, talvez por isso faça iogurtes há dois anos e nunca os repita, semana após semana... Desta vez a inspiração veio de uma embalagem nova de cardamomo oferecida pela Espiga. Achei que rimava bem com coco e não me enganei. Quem nunca provou esta especiaria não deixe de o fazer. Basta fazer uma busca aqui no blog por este ingrediente e vai encontrar inúmeras receitas doces e salgadas onde se pode inspirar!

Claro que a facilidade é que, se antes tinha de ir a uma loja especializada em produtos orientais/indianos para comprar, agora está nas prateleiras de qualquer supermercado! Obrigado Espiga!

______________________

Iogurtes de coco & cardamomo

[fez 7 iogurtes]


Ingredientes:

- 1 litro de leite meio gordo

- 1 iogurte natural

- 60 gr de coco (usei desidratado)

- 8 sementes de cardamomo Espiga

- 40 gr de leite em pó

- 90 gr de açúcar amarelo RaR

 

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o leite e o coco e programe 6 minutos, varoma, velocidade 1.

Esmague ligeiramente as vagens do cardamomo e coloque numa bolinha de chá. Coloque-a dentro do copo da Bimby e deixe o leite arrefecer até aos 50º.

Retire a bolinha de chá. Coloque os restantes ingredientes e programe 4 minutos, 50º, velocidade 4.

Retire para copinhos esterilizados (coe com um passador de rede) e coloque em ambiente morno a fermentar enrolado numa manta polar (fiz à noite e coloquei no frio pela manha, cerca de 9 horas de fermentação).


Alternativa de preparação:

Coloque o leite e o coco ao lume e deixe levantar fervura.

Esmague ligeiramente as vagens do cardamomo e coloque numa bolinha de chá. Coloque-a dentro do tacho com o leite e o coco e deixe aromatizar. Deixe arrefecer até que, colocando um dedo no leite, sinta quente mas suportável.

Retire a bolinha de chá e misture bem os restante ingredientes (pode colocar num liquidificador para misturar).

Retire para copinhos (coe com um passador de rede) e coloque em ambiente morno a fermentar enrolado numa manta polar (fiz à noite e coloquei no frio pela manha, cerca de 9 horas de fermentação).


Nota: para mais informações sobre como fazer iogurtes consulte AQUI.

_________________________

 

13 comentários:

  1. Que óptima sugestão, adorei a combinação de sabores :)

    ResponderEliminar
  2. olá

    Adorei a tua sugestão, já costumo fazer todas as semanas, mas só com coco, agora vou experimentar esta versão.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Também fiz esta semana mas só com bolacha pois o mais que tudo ainda só gosta dessa versão (guloso)... Vou comprar mais copos de iogurte para fazer esta tua versão pois gosto muito de coco.

    beijinhos e boa semana

    ResponderEliminar
  4. Em minha casa também se fazem iogurtes todas as semanas, mas nunca mais publiquei! Estes ficaram bem gulosos, gostei muito desta receita!

    Beijinhos e boa semana*

    ResponderEliminar
  5. Gosto muito de cardamomo, fico curiosa com o resultado!
    beijinhos
    Paula

    ResponderEliminar
  6. Querida,

    Tens toda a razão, felizmente que hoje em dia já se encontram especiarias e outros produtos mais invulgares nas prateleiras das grandes superficies, anteriormente tinha de correr meia cidade e nem sempre encontrava !

    Fiquei muito curiosa com o sabor desses teus tão convidativos iogurtes, ainda não os comecei a fazer, confesso que no Inverno não me chamam tanto, mas em breve farei e vou decerto testar esta tua receita.
    Obrigada pela tua partilha, amiga ! :)

    Beijinhos grandes :)

    Isabel

    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  7. Olha que delicia fe iogurtes bem ao meu gosto pois gosto de tudo o que leve coco... tb costumo fazer, mas raramente posto!

    Hummmmmm delicia!!


    Beijocas

    Margarida

    ResponderEliminar
  8. Gostei imenso desta receita, vou fazer pois gosto bastante de coco.
    Gostava de saber onde posso comprar copos para os iogutes iguais aos teus.
    Obrigada.

    Mónica

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Mônica pode comprar iogurtes da emmi nas grandes superfícies e reaproveitar os frascos,pode comprar os frascos em qualquer deposito d marinha grande (solução mais barata) ou encomendar na vitromarin q eles enviam para todo o lado do pais. Espero ter ajudado!

      Eliminar
  9. Gostei imenso desta receita, vou fazer pois gosto bastante de coco.
    Gostava de saber onde posso comprar copos para os iogutes iguais aos teus.
    Obrigada.

    Mónica

    ResponderEliminar
  10. Olá,
    aí está uma combinação de sabores que deve ser excelente, coco e cardamomo :) os iogurtes devem ter ficado fantásticos.
    Também faço iogurtes uma ou duas vezes por semana, numa máquina linda e antiga que era da minha mãe, já nem vejo nenhuma igual, mas faz uns iogurtes maravilhosos e cá em casa devoram-nos num instante :)
    Vou anotar a receita
    Bjns
    Isabel

    ResponderEliminar
  11. Com essa combinação magnífica, só podem ser os melhores iogurtes do mundo!!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderEliminar