quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Aproveitar peixe grelhado

Um destes dias resolvi fazer peixe grelhado para o jantar. Mas comidas que 'fazem bem' normalmente resultam em sobras cá por casa... Como é lógico, não vão para o lixo e muitas vezes reciclo-as e acabam por dar lugar a verdadeiros banquetes! Foi o caso.

Desta vez resolvi fazer uns pasteis de peixe... Em tudo semelhantes aos de bacalhau. E depois de os fazer, confesso que dificilmente voltarei a fazer com bacalhau... Há anos que tento que me saiam bem e nunca consegui! Já com as sobras de peixe saíram na perfeição!

Claro está, que quem quiser pode cozer pescada ou bacalhau, ou utilizar o peixe que preferir (carne firme, claro).

Já que gostamos tanto desta receita aqui por casa, resolvi levá-la ao aniversário da Kinhas do blog 'A cozinha da Kinhas', que recomendo a visitarem. Espero que gostem!

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Pasteis de peixe

[fez 28 pasteis]


Ingredientes:

- 40 gr de cebola (+ ou - 1 média)

- 2 hastes generosas de salsa

- 400 gr de batata cozida

- 170 gr de restos de peixe grelhado (usei sargueta)

- 2 ovos

- sal e pimenta qb

- óleo qb para fritar


Preparação:

Coloque a cebola e a salsa no copo da Bimby e programe 10 segundos, velocidade 5 (a meio baixe os resíduos). Retire e reserve.

Coloque as claras no copo da Bimby (com borboleta) e programe 2 minutos, velocidade 3. Retire e reserve.

Coloque o peixe no copo (limpo de peles e espinhas) e programe 10 segundos, velocidade 4, colher inversa.

Junte a batata grosseiramente esmagada com um garfo e as gemas e programe mais 10 segundos, velocidade 4. Adicione o picado de cebola e salsa e programe mais 5 minutos, velocidade 4.

Junte, delicadamente, as claras à massa com o auxílio de uma espátula. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, forme os pasteis e frite em óleo bem quente.


Alternativa de Preparação:

Pique, miudinho, a cebola e a salsa e reserve.

Bata as claras em castelo e reserve.

Limpe o peixe de peles e espinhas e com o auxílio de um pano de algodão esfarele o peixe.

Junte a batata esmagada com um garfo e as gemas e misture bem. Adicione o picado de cebola e salsa e obtenha uma mistura bem homogénea/ligada.

Junte, delicadamente, as claras à massa com o auxílio de uma espátula. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, forme os pasteis e frite em óleo bem quente.

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15 comentários:

  1. Que maravilha de aproveitamento, ficaram excelentes esses pastéis!

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  2. Ficaram lindos e com um aspecto super apetitoso :) o interior ficou com uma textura deliciosa.

    Beijinhos,
    Joana

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  3. Olha que lindos ficaram !!!!
    Excelente aproveitamento do peixe que sobrou :)
    Beijinho doce!

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  4. Adorei este aproveitamento!!! Estou á espera de dia 4 para os provar e saborear :-)

    Beijinhos e obrigada pela participacao

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  5. Que delícia de bolinho eu quero um
    Amiga você perguntou da postagem dos filmes se você quiser participar ficaremos muito felizes,é só escolher o filme e fazer um prato ou bebida e postar na ultima terça do mês e me passar o link que eu coloco junto na postagem ,se tiver alguma duvida é só perguntar
    Uma linda quarta feira para você
    beijos

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  6. No poupar é que está o ganho e, com a crise que se instalou entre nós, cada vez mais temos que adoptar esse lema.
    Gostei dessas pataniscas.

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  7. Excelente ideia! E esses pasteis ficaram com optimo aspecto

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  8. eu também aproveito tudo, estes pasteis são uma óptima sugestão para sobras de peixe!

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  9. Adorei a ideia, até porque como nunca fiz pastéis de bacalhau ou de peixe, vou aproveitar a tua receitinha para fazer numa primeira oportunidade.
    Beijinhos, Né

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  10. Que pastéis maravilhosos! Ficaram com um interior fantástico.
    No aproveitar é que está o ganho :)
    Beijinhos

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  11. Olá! estes pastéis ficaram memso no ponto! Ar crocante mas macios no meio, delicia!
    Beijinhos
    Paula

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  12. Pelo aspecto esses pasteis devem ser uma delicia!
    beijinhos

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  13. Ficaram tão lindos...
    Bem tentadores...
    Uma excelente maneira de reciclar...
    Gostei... Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  14. Fantástica sugestão e ficaram lindos e com um aspecto tão sequinho e apetitoso!!
    Cá em casa é a mesma coisa. reclama-se sempre que temos de comer mais saudável, mas quando faço saudável, quase ninguém quer jantar, eheheh!!
    Beijinhos querida,
    Lia.

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  15. Lindos pastéis, sugestão perfeita.
    Beijinhos

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