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A mostrar mensagens de Junho, 2012

Exótico!

Sabem aqueles dias de muito calor em que nada parece matar a sede? Foi num desses dias em que resolvi procurar inspiração numas revistas que tenho em casa... Não me apetecia um sumo de fruta, não me apetecia limonada e a água sozinha não consegue fazer tudo... E apeteceu-me, simplesmente, algo... Diferente...Pois bem encontrei! Este sumo é suficientemente exótico e sem duvida uma verdadeira benção para a sede! Aprovadissimo!______________________________________

Sumo de Maçã, lima e coco

[serve 2 pessoas]




Ingredientes:

- 1 maçã verde (granny smith)

- 40 gr de açúcar

- sumo de 1 lima

- 100 gr de leite de coco

- 300 gr de leite magro (fresco)

- canela qb para polvilhar




Preparação:

Descasque a maçã e elimine o caroço. Coloque no copo da Bimby e adicione os restantes ingredientes, com excepção da canela. Programe 1 minuto, velocidade 7. Sirva bem fresco polvilhado de canela.


Alternativa de Preparação:

Descasque a maçã e elimine o caroço. Coloque num liquidificador e adicione os restantes ingredientes…

Fora de tempo. Grelos.

Para os lados da terra do meu pai (Fundão) é comum comer-se pratos de peixe frito acompanhados de grelos de nabo com um travo a azeite, vinagre e alho... Confesso que sou fã do travo ácido...Às vezes olho para trás e lembro-me de tantas coisas que não comia e aprendi a comer e a amar mais recentemente... Cogumelos, pimentos, nabos, ervas aromáticas... Incrível as coisas que o palato adulto nos ensina!Pois desta vez deu-me para matar saudades dos grelos de nabo. Ainda tinha alguns no congelador e são fantásticos para acompanhar peixe frito. São as vantagens de se poder comer algumas coisas fora da estação. Verdadeiros luxos! Espero que gostem... Cá por casa apreciamos muito._______________________________________

Esmagada de grelos de nabo

[serve 4 pessoas]




Ingredientes:

- 800 gr de grelos de nabo

- 350 gr de batatas

- 70 gr de azeite

- 6 dentes de alho

- 10 gr de vinagre

- 1 folha de louro

- sal qb




Preparação:

Coloque no copo da Bimby 1 litro de água. Adapte o cesto e coloque as batatas. Sobrepon…

Sesimbra...

Numa ida a Sesimbra não resisti a ir à praça e a comprar um belo de um tamboril. Peixinho a cheirar a mar, feio como só o tamboril sabe ser, mas apelativo e versátil. Pus-me logo a imaginar as mil e uma receitas fantásticas que podia fazer com 2 kg de peixe!Bem que pedi ao senhor para me colocar no saco apenas o lombo... Mas nem imaginam a cara do homem, como se tivesse dito a coisa mais herege e chocante que alguma vez ouviu na vida... Nem fui capaz de argumentar... Lá aceitei, com humildade, o saco com o bicho bem limpinho e 'todinho para aproveitar' e vim para casa a mentalizar-me que tinha de ser uma dona de casa poupada e que talvez pudesse dar um fim digno para todas aquelas partes gelatinosas que sobram...Mas cada coisa a seu tempo... E claro está, resolvi cozinhar o lombo primeiro! Ainda pensei em algo mais elaborado, mas a pressão do tempo e a Joana agarrada às minhas pernas a gritar com fome, orientou-me para algo rápido! E resolvi fazer uma bela moqueca (inspirada n…

Queijo feta & pimentos

Adoro queijo feta. E adoro a mistura do queijo feta com pimentos assados... Não sei sequer como calhou dar-me para misturar estes dois sabores, mas desde que experimentamos a primeira vez, não mais paramos de os comer conjugados. Esta salada começou com estes dois ingredientes e os restantes foram aparecendo. Um bocadinho disto, um bocadinho daquilo e quando dei conta já tinha uma bela saladeira cheia de cor. Fazer saladas para mim é assim... Tipo uma tela em branco à espera de ser preenchida com tintas.Nestes dias de calor intenso, cheios de preguiça de passar muito tempo na cozinha, são sempre boas soluções. Fresca, a seguir a um belo mergulho no mar/piscina, num piquenique ou simplesmente na marmita do trabalho (que é o meu caso). Espero que gostem.________________________________________________________

Salada de queijo feta e pimentos

[serve 2 pessoas]




Ingredientes:

- 100 gr de queijo feta

- alface qb

- 1 tomate

- 2 pimentos vermelhos de conserva

- 140 gr de abóbora

- 1 mão cheia de azeit…

Passatempo Delta

No inicio do mês decidi que ia participar no passatempo a decorrer na página do facebook da Delta Cafés. Resolvi pensar sobre o tema e mentalmente defini o que ia fazer. No entanto, da teoria à prática foram três semanas de distância e hoje, quase no término do prazo, quis publicar a receita, mas não consegui fazer o upload da foto... Depois de ter digitado toda esta extensíssima receita, não consegui participar porque deve haver alguma incompatibilidade entre o programa e as aplicações facebook para IPad. Confesso que fiquei frustrada! Pesquisei, testei, demorei três dias a fazer a receita para depois não conseguir publicar... Paciência. O doce é fantástico... E claro por isso partilho-o agora com quem me segue. A cajeta é tipo um doce de leite, de origem mexicana, feito com leite de cabra (há à venda nos hipers ainda que este tenha vindo directamente do 'produtor'). Resolvi pesquisar como se fazia. Porque acho que a combinação do sabor e textura do caramelo liga soberbamente…

Matar a sede...

Este sábado tive um piquenique para festejar o final de ano lectivo da escola da minha Joaninha. Confesso que adorei a ideia! No ano passado, tinha ela ano e meio, passou a maior parte do tempo a chorar em cima de palco. Eles são muito pequeninos para perceber a razão de ser de uma peça de teatro para festejar o fecho de ano... um piquenique é um conceito bem mais divertido e descontraído e com certeza não terá tido o mesmo nível de custos. Estas épocas de crise normalmente trazem boas ideias.Assim, estivemos ao ar livre a brincar, a conversar e a petiscar. Para o piquenique levei uns queques de cenoura, umas sandes de queijo (cortadas com corta-bolachas em forma de estrela e coração) e este refrescante sumo de melancia. Nem preciso de dizer que não sobrou nada. Fica a sugestão para dias quentes como o de hoje, para beber bem fresquinho, na melhor companhia...__________________________________________

Sumo de Melancia

[serve 4 pessoas]




Ingredientes:

- 500 gr de melancia

- 300 gr de água fr…

Uma massa diferente

Na adolescência tive as minhas crises... Queria ser elegante e magra, queria ter uma pele impecável e um cabelo como o das modelos que apareciam nas capas das revistas... E claro achava que tudo isto passava pela boca... Bem que tentava comer menos ou melhor, mas a minha mãe nunca alimentou estas coisas e na casa dela ninguém se levantava da mesa enquanto o prato não estivesse limpo. E muito menos se faziam pratos diferentes...E se tudo isto já era terrível, para os meus objectivos de adolescente, eu sempre gostei de comer... E a minha mãe sempre cozinhou bem.Um dia decidiu fazer um prato diferente do habitual, já que não era costume comermos pratos de massa lá por casa (a não ser esparguete cozida como acompanhamento).Não faço ideia de qual a fonte desta receita, mas a verdade é que era sinónimo de um verdadeiro festim. Só mais tarde vim a saber o que tinha. Claro está que a minha mãe sabia que se me dissesse o que a massa levava eu faria fita para comer.Seja como for, do alto das mi…

Para depois da praia.

Nos fins-de-semana quentes de verão, propícios a idas à piscina ou à praia, não há tempo para grandes elaborações culinárias...Todas as actividades ao ar livre abrem o apetite e muitas vezes o tempo que resta para preparar uma refeição é pouco mais do que o tempo de as criaturas esfomeadas tomarem banho.E, a não ser que queira ou possa, a verdade é que nem sempre comer fora é uma opção... Assim, porque não juntar o útil ao agradável e reunir a familia numa mesa na varanda e comer algo simples e rápido? Seja almoço, ou jantar, seja em casa ou num piquenique, claro está que pode tirar ou adicionar os ingredientes que preferir. É sucesso garantido._______________________________________

Quiche rápida com manjericão, aneto e tomilho

[serve 6 pessoas]




Ingredientes:




Para a massa:

- 200 gr de farinha T65

- 90 gr de becel líquida

- 45 gr de água

- ½ colher de chá de sal

- ½ colher de chá de açúcar




Para o recheio:

- 50 gr de alho francês

- 160 gr de cogumelos brancos

- 140 gr de milho

- 45 gr de pimento ver…

Picante e doce qb...

Uma das coisas que mais adoro fazer nos supermercados é passear na zona dos temperos e especiarias... É mas forte do que eu. Num dos últimos passeios pelo Corte Inglês encontrei um tempero africano que imaginei super picante e lembrei-me logo de um belo franguinho à cafreal...Mas o frango nunca mais era comprado e acabei por encontrar um piano no congelador. E como quem não tem cão, caça com gato... Resolvi arriscar. Mas quando li o rotulo apercebi-me que a mistura tinha 33% de malaguetas... E ainda que eu goste de picante e a a minha bebe também (sim é verdade!), o Mário não é fã. Resolvi, por isso, tentar quebrar o picante com algum doce e algum ácido. Pois bem... Estava a ver que nem os ossos sobravam...______________________________________________

Entrecosto agri-doce

[serve 2 pessoas]




Ingredientes:

- 1 piano com cerca de 600 gr

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 colher de chá de tomilho seco

- 2 colheres de chá de manjerona seca

- 1 colher de café de molho inglês

- 1 colher de café de molh…

Chegou oficialmente o Verão!

E chegou o Verão! Ainda meio tímido, mas parece que as previsões do tempo para a próxima semana são optimistas... A contar com isso já comecei a fazer umas saladinhas... A ver vamos se o tempo não me dá a volta e estabiliza. Porque já começo a ter saudades de almoçar na varanda, de fazer uns pratos mais leves, de passear nos finais de tarde pelo jardim... Ai, ai... Já só suspiro pelos cantos...Venha de lá o bom tempo que já não há pachorra para o frio! Pena que não haja uma mezinha para chamar o bom tempo, tipo a dança da chuva, mas para o sol. Nos entretantos, vão-se ensaiando saladinhas... Pode ser que o bom tempo chegue mais rápido! Assim se espera...________________________________________

Salada de Feijão-frade e Atum

[Serve 4 pessoas]




Ingredientes:

- 12 tomates cereja

- 2 ovos cozidos

- 260 gr de feijão frade

- 1 cenoura

- 1 endívia

- folhas de orégãos frescos

- 1 frasco de filetes de atum

- ½ beterraba




Preparação:

Abra a endívia ao meio e grelhe por uns minutos num grelhador de fogão em lum…

Petiscos XL

Quem me conhece sabe que adoro petiscar. E não perco uma oportunidade para transformar qualquer refeição num verdadeiro repasto de petiscos!De tal forma que para o meu casamento escolhi uma ementa com seis entradas e um prato quente. Porque queria que os convidados se sentassem à mesa, a conversar, entre um petisco e outro... Porque era o que fazia sentido, já que estávamos junto à barragem do Torrão, num casamento totalmente informal, com convidados que nem sabiam ao que iam... Difícil foi a escolha dos petiscos... As sugestões que me deram tinham muitos ingredientes que não gosto/como e a minha reacção foi desaprovar a maior parte deles. Mas depois de muitaaaaaaaa conversa, resolvi aceitar as sugestões do Vasco (o dono da Pousada do Vale do Gaio e do restaurante XL).Pois bem... Até hoje sou fã dos petiscos que se serviram naquela mesa e especialmente daqueles que queria retirar... A receita que trago hoje é de todas a minha preferida e uma das que mais defendi que não fizesse parte …

Fruta em estado puro.

Quando olhei para a fruteira esta manhã reparei que estavam lá umas nectarinas perdidas... Não ao acaso, porque AMO nectarinas.... Estavam lá porque apenas homens de barba rija as conseguem comer, de tão azedas que são... Não consigo entender como raio as nectarinas podem ser azedas! Pior! Como é que à beira de apodrecerem, são ainda tão azedas?! Deveriam estar mais doces do que nunca quando ficam murchinhas... Pois estas não! Eram tão azedas que enquanto me lembrar não volto a comprar e andarei pela cantos a remoer e a suspirar a má sorte que tenho de não ter uma horta ou algum familiar que a tenha... Enfim... Suspiros à parte, lembrei-me de misturar com algo doce como o ananás. Mas na primeira prova continuei a achar extremamente azedo... Bem que juntei açúcar... E melhorou! Mas continuei a achar que tinha de adicionar algo que ajudasse a esquecer o sabor azedo das nectarinas... Misturei umas ervas do jardim.Na prova final ficou bom! Um sumo para pouco gulosos e óptimo para matar a …

Pequenos-almoços de sábado.

Gosto de pequenos-almoços de sábado que me façam sentir que não há pressas, que o relógio pára para mim, para me deixar respirar, espreguiçar e ter tempo para mim. Os cereais comem-se no dia-a-dia e não cabem na minha mesa de sábado. Chega a vez dos batidos, dos sumos naturais ou mesmo dos waffles ou de uns crepes simples, mas aconchegantes.Claro está que os sábados de manhã são apressados, entre as compras, a piscina da Joana e o fazer o almoço… Claro está que mal tempo tenho para respirar, quanto mais espreguiçar ou ter tempo para mim, são utopias. Mas… Gosto de imaginar assim as coisas… Entre uma garfada e outra. E dou Graças pela sorte que tenho em ter a minha pipoca a correr pela cozinha, enquanto tenho um marido que me faz estes crepes deliciosos – os meus preferidos! Só para eu ter tempo de fazer a lista de compras e arranjar a Joana… Sem dispensar os nossos pequenos-almoços de sábados… É tão bom…E hoje, segunda-feira, depois de um fim-de-semana tão bom, apeteceu-me partilhar c…

Recicle electrodomésticos

No outro dia olhei para o armário de electrodomésticos arrumados, desde que comprei a Bimby e fiquei com pena... Não só pelo dinheiro desperdiçado, mas porque alguns deles mal tiveram utilização. Ainda pensei em entrega-los num daqueles pontos de recepção de electrodomésticos usados (electrão) ou vendê-los num site online tipo OLX ou Leilões ou mesmo entregá-los numa instituição de caridade... Mas, enquanto tomo ao não uma decisão, olhei para o moinho de café e lembrei-me que ainda me poderá vir a ser útil! E não é que desde então foram inúmeras as vezes que o utilizei?!?!Sim, tenho a Bimby, tenho um robot de cozinha, tenho uma 1-2-3... Mas por vezes só preciso de moer uma colher de sopa de açúcar, ou duas bolachas, ou simplesmente amêndoas... E não me apetece estar a lavar nada... E assim utilizo o moinho! Depois de utilizar, com um pincel de silicone basta-me limpar os vestígios do que estive a moer. E para absorver cheiros, basta picar alguns pedaços de pão.E assim dou utilização a…

Dia de descanso...

Escrevo este post sentada na areia da praia da Zambujeira do Mar... Enquanto olho para a Joana a brincar na areia penso na velocidade a que o tempo passa... Ainda há dias a Joana nasceu e hoje já conta até 12 e diz sem errar as cores do nosso chapéu de sol... Tem 2 anos e meio e uma vida inteira pela frente, que espero cheia de alegrias e sucessos... Há um ano atrás estava na Pousada do Vale do Gaio a casar e hoje estou aqui sem me ter dado conta da rapidez com que passou este ano... Parece que foi ontem que surpreendemos a família mais próxima e lhes dissemos, 2 minutos antes de a cerimónia começar, que estávamos ali, não para comemorar o ano e meio da Joana, mas para celebrar a nossa união... Junto à barragem do Vale do Gaio. Sem protocolos, com o rio e a família directa como testemunhas... Acho que nenhum outro casamento poderia ser tão descontraído... Malta de chinelo no pé e bikini... Sem as habituais preocupações e custos com roupa e presentes... Foi o meu casamento de sonho...D…

Cataplanas... Doces!

Há um ano atrás, passeava eu por Tavira, quando descobri uma lojinha, de comércio tradicional, a vender cataplanas. Não aos preços exorbitantes a que se vende em Lisboa! Quase parece que estamos a comprar ouro! Mas a preços acessiveis, ao preço justo. Como sou fã de cataplanas comprei uma gigantesca (para 6 pessoas) e três pequeninas para doces. Nunca tinha visto cataplanas tão pequeninas e comecei logo a magicar mil e uma sobremesas fantásticas que aqui podiam ser feitas... Mas os dias foram passando e a inspiração foi-se perdendo e as cataplanas foram arrumadas no armário... Longe da vista, longe do coração. Que é o mesmo que dizer que não me voltei a lembrar delas...Como ultimamente tenho feito algumas cataplanas salgadas, reencontrei as cataplanas pequeninas no fundo o armário e decidi pôr mãos à obra e a imaginação a funcionar... E saiu esta delicia... Quando pensamos que as coisas boas já não podem ser melhoradas... Acontecem destas surpresas fantásticas... ___________________…