Há sobremesas que são verdadeiros pecados da gula!

Cá por casa ainda se comemora o aniversario do Mário... Sim, já passou um mês, mas como se meteu a Páscoa pelo meio... Ainda andamos a receber amigos/família, para lanchar/jantar. Não me chateia mesmo nada porque acabo por ter voluntários à força para provar as minhas experiências, hehehe...

Como a refeição estava decidida, resolvi improvisar na sobremesa. Apetecia-me chocolate... Mas queria algo entre a mousse e o bolo de chocolate... Como não me decidia, lembrei-me: "porque não fazer um bolo de mousse de chocolate?"

"Não deve ser difícil", pensei eu... "Pego na receita de mousse que costumo fazer, tiro uma parte e junto farinha, levo ao forno e faço um bolo. Deixo arrefecer e cubro com mousse..."

E confesso que foi mesmo assim, zás trás está feito... E garanto que será para repetir muitas e muitas vezes... É simplesmente divinal... Um verdadeiro pecado da gula...

Nota: o fotografo residente do blog é o meu marido. Este bolo ficou tão bonito que foram inúmeras as fotos tiradas... A fatia da prova não chegou ao jantar, claro está, mas ele não foi o único com bigodes de chocolate :-)...

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Bolo de Mousse de Chocolate

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate de culinária (utilizei Pantagruel)

- 200 gr de chocolate com 85% de cacau (utilizei Lindt)

- 200 gr de açúcar

- 200 gr de margarina

- 8 ovos

- 55 gr de farinha para bolos

- 1 pitada de sal e 3 a 4 gotas de limão

- manteiga e farinha para barrar a forma

- morangos para decorar (opcional)

- pepitas ou raspas de chocolate para decorar (opcional)

Preparação:

Separe as claras das gemas. Coloque a borboleta no copo da Bimby e bata as claras com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão, programando 6 minutos, velocidade 3 1/2. Programe mais 2 minutos e vá juntando o açúcar pelo bocal da tampa, muito lentamente. Reserve.

Sem necessitar de lavar o copo, coloque as gemas e a margarina e programe 5 minutos, 80º, velocidade 4 (sem borboleta). Bata com as tabletes de chocolate para partir em pedaços pequenos e junte à gemada. Deixe derreter um pouco e programe 15 segundos, velocidade 6.

Com uma espátula deite o creme de chocolate por cima das claras reservadas e envolva sem bater.

Retire 1/3 da mousse para outro recipiente e junte-lhe 55 gr de farinha para bolos, mais uma vez, envolvendo sem bater.

Pré-aqueça o forno a 180º e barre uma forma redonda de fundo amovível com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o terço de mousse com farinha e deixe cozer no forno por 13 minutos. Deixe arrefecer. Entretanto coloque a mousse para prender no frigorifico.

Depois do bolo frio, coloque a mousse por cima e leve ao frigorifico.

Antes de servir, polvilhe com raspas ou pepitas de chocolate e retire o aro à volta do bolo. Sugiro com uma faca afiada passar em torno do bolo e com uma espátula alisar, caso seja necessário. Para cortar fatias perfeitas molhe sempre a faca com água quente e limpe antes de cada utilização.

Alternativa de preparação:

Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão em castelo firme. Junte o açúcar muito lentamente, fazendo um suspiro. Reserve.

Bata as gemas e a margarina até obter um creme fofo e alto. Bata com as tabletes de chocolate para partir em pedaços pequenos e derreta em banho-maria (aquece a água e fora do lume derrete o chocolate colocando-o num recipiente dentro de outro recipiente onde colocou a água. Em alternativa pode derreter o chocolate no micro-ondas tendo o cuidado de ir mexendo para não queimar). Junte o chocolate derretido à gemada.

Com uma espátula deite o creme de chocolate por cima das claras reservadas e envolva sem bater.

Retire 1/3 da mousse para outro recipiente e junte-lhe 55 gr de farinha para bolos, mais uma vez, envolvendo sem bater.

Pré-aqueça o forno a 180º e barre uma forma redonda de fundo amovível com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o terço de mousse com farinha e deixe cozer no forno por 13 minutos. Deixe arrefecer. Entretanto coloque a mousse para prender no frigorifico.

Depois do bolo frio, coloque a mousse por cima e leve ao frigorifico.

Antes de servir, polvilhe com raspas ou pepitas de chocolate e retire o aro à volta do bolo. Sugiro com uma faca afiada passar em torno do bolo e com uma espátula alisar, caso seja necessário. Para cortar fatias perfeitas molhe sempre a faca com água quente e limpe antes de cada utilização.

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